Chemia tłuszcze
Mateusz Kiwit
Created on June 6, 2023
Over 30 million people build interactive content in Genially.
Check out what others have designed:
POLITICAL POLARIZATION
Presentation
WATER PRESERVATION
Presentation
PROMOTING ACADEMIC INTEGRITY
Presentation
ARTICLES
Presentation
AGRICULTURE DATA
Presentation
THE OCEAN'S DEPTHS
Presentation
C2C VOLUNTEER ORIENTATION
Presentation
Transcript
tłuszcze
TŁUSZCZE TO INACZEJ ESTRY WYŻSZYCH KWASÓW KARBOKSYLOWYCH I GLICEROLU.
Czym są tłuszcze?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit
TŁUSZCZE MOŻNA OTRZYMAĆ W PROCESIE ESTRYFIKACJI ALKOHOLU GLICEROLU (GLICERYNA), Z KWASAMI TŁUSZCZOWYMI.
- ZE WZGLĘDU NA POCHODZENIE- ZE WZGLĘDU NA BUDOWE CZĄSTECZKI - ZE WZGLĘDU NA STAN SKUPIENIA
TŁUSZCZE DZIELĄ SIĘ NA WIELE PODGRUP.
WIĘKSZOŚĆ TŁUSZCZÓW NIE MA ZAPACHU, JEST NIEROZPUSZCZALNA W WODZIE I ROZPUSZCZALNIKACH POLARNYCH ORAZ DOBRZE ROZPUSZCZALNA W ROZPUSZCZALNIKACH NIEPOLARNYCH. WSZYSTKIE TŁUSZCZE SĄ LŻEJSZE OD WODY, ODCZYN TŁUSZCZÓW JEST OBOJĘTNY.
-Leki-kosmetyki-MYDŁO I DETERGENTY-MASŁO, OLEJE, SMALEC I MARGARYNA
Zastosowanie tłuszczy
Tłuszcze nasycone to ciała stałe (np. smalec), zaś nienasycone to ciecze (np. olej). tłuszcze nienasycone reagują z wodą bromową lub manganianem (VII) potasu, odbarwiając te substancje ( woda bromowa - odbarwienie z barwy brunatnej ; manganian (VII) potasu - odbarwienie z barwy fioletowej)
Jak odróżnić tłuszcze nasycone od nienasyconych?
Dziękuje za uwage