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Mon stage:

Tito Borel-Heiblé

1ere sthr

Lieux: Casa gia restaurant forcalquier

Maitre de stage: Loic Arnaud

le plan :

1. L'entreprise
2. Ce qui ma charmé en ce lieux
3. Le rapport entre ma formation et ce stage
4. Mon projet professionel
5. Mission confiées

L'entreprise :

Le restaurant Casa Gia, situé à Forcalquier au sein de l'hôtel Bastide Saint Georges, est un lieu raffiné qui met en avant la qualité des produits. La cuisine y est principalement méditerranéenne et italienne, sublimée par le chef Loïc Arnaud. Parmi les plats phares, on trouve des viandes d'exception, un agneau confit de 12 heures, du risotto aux truffes et du poulpe grillé.Le restaurant est ouvert 8 mois dans l'année, principalement pour le service du soir et le dimanche midi. Durant l'été, il propose également des salades copieuses et des desserts maison le midi. L'atmosphère est décrite comme agréable et le service est professionnel, contribuant à une expérience culinaire appréciée par les clients.À votre arrivée, vous aurez également la possibilité de vous installer au lounge, un endroit où vous pourrez déguster un magnifique cocktail imaginé par notre barman, confortablement installé dans un canapé, tout en profitant de la bonne ambiance de la Provence

Ce qui m'a charmé en ce lieu :

Il y a plusieurs aspects de cette entreprise qui m'ont séduit :

1. Le restaurant: Le fait d'avoir une offre de restauration variée, allant de la simple entrecôte grillée à un tartare de bar aux multiples fruits exotiques, suivi d'un agneau confit de 7 à 12 heures, est un véritable atout

3. La pâtisserie : Je suis un grand adepte de la pâtisserie depuis petit. Le fait d'avoir une partie de la cuisine réservée à la confection de délicieux mets sucrés m'a particulièrement plu, d'autant plus que j'ai pu aider à la réalisation d'une pièce montée.

tartare de bar au fruits exotiques:

2. La salle : Je ne suis pas un grand adepte du service, mais ici, je me suis vraiment senti à ma place et utile. C'est cela qui m'a permis d'apprécier les services, toujours plus différent les uns des autres.

la rapport entre ma formation est ce stage

La formation STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration) peut être directement liée au restaurant Casa Gia à Forcalquier, car cette formation offre aux étudiants les compétences nécessaires pour travailler dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration. Casa Gia étant un restaurant, les étudiants formés en STHR pourraient acquérir les connaissances pratiques et théoriques nécessaires pour réussir dans un environnement professionnel similaire. De plus, cette formation met l'accent sur la gestion, le service client, la cuisine et la gestion des opérations.

mon projet professionel:

mon projet professionel ne s'orienterait pas dans la cuisine ni dans le service mais plus dans l'hebergement:Espaces Dédiés aux Cyclistes :Garage à Vélo Sécurisé : Un espace sécurisé pour le stockage des vélos, avec des stations de réparation et d’entretien.Services pour Cyclistes : Location de vélos, cartes de pistes cyclables, et recommandations pour des itinéraires locaux.Espace de Nettoyage : Zones spécifiques pour nettoyer et sécher les vélos.Installations pour Automobilistes :Parking Sécurisé : Parking sécurisé et couvert pour voitures avec des bornes de recharge pour véhicules électriques.Station de Lavage : Zone de lavage et de maintenance légère pour les voitures.Concierge Auto : Services d’organisation pour des excursions en voiture, des visites de sites touristiques, et la réservation de trajets.Chambres et Suites :Chambres Thématiques : Décorations inspirées du monde du vélo et de l’automobile, avec des équipements modernes pour le confort des clients.Suites Premium : Suites offrant des vues panoramiques, des équipements de luxe, et des espaces de détente.Équipements Communes :Restaurant et Bar: Un restaurant servant des plats gastronomiques avec une carte adaptée aux besoins nutritionnels des cyclistes et des automobilistes.Salle de Fitness : Équipée pour le conditionnement physique, avec des options pour l’entraînement des cyclistes et des automobilistes.Spa et Bien-Être : Offrant des services de massage et de relaxation pour aider à récupérer après une journée de route ou de vélo.Activités et Expériences :excursions et Circuits : Organisation de circuits guidés en vélo ou en voiture dans les environs, avec des forfaits adaptés aux clients.Événements Spéciaux : Organisation de compétitions locales de vélo, de rassemblements de voitures classiques, et d’autres événements liés aux passions des clients.

missions confiées:

1. En service je faisait du run (mission qui consiste a reclamer les assiete et a faire marcher la suite pour enfin les apporter a mon chef de rang sur des torpilleurs et champs de mars (et par la meme occasion j'ai appris a les porters correctement a une main)
2. En cuisine, j'étais commis au poste chaud, et il m'est arrivé de prendre en charge le poste des entrées en tant que chef de partie.

3.J'ai également travaillé au bar, et c'est là que je me suis vraiment senti à ma place.

Tous ces aspects mentionnés précédemment ont contribué à rendre mon mois de stage agréable et enrichissant, me permettant de découvrir de nouvelles choses et de renforcer ma confiance dans mon projet d'avenir.

CONCLUSION: