Bûche de Nöel

Bûche de Nöel

RECETTE

• 250g de chocolat
• 100g de farine
• 140g de sucre en poudre

• 200g de beurre
• 4 oeufs
• 11g de levure alsacienne

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.2. Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.3. Ajouter, peu à peu, la farine et la levure.4. Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule long et plat (type lèchefrite) recouvert d'un papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur.6. Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.

Préparation

7. A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir.8. Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie.9. Lorsqu'il est fondu, ajouter beurre mou et mélanger.10. Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite à nouveau le biscuit sur lui-même.11. Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l'aide d'une fourchette, strier le dessus.12. Faire prendre au réfrigérateur.

asi mas o menos

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