Menjars d'arreu del món B1

Curs Bàsic 1 1r trimestre 18/19

Menjars d'arreu del món

Pabellón Criollo (Veneçuela, Marcos)

Ingredients: ceba pebrot all pebre negre orenga sucre falda de vedella arròs sal oli plàtan

Ceviche (Perú, Liset)

Ingredients: Llimona Peix Ceba Gingebre Api Coriandre Moniato Pista Ají mico Condiments: Pebre, ajinomoto, 2 grans d'all i sal al gust.

Cochinita pibil (Mèxic, Vero)

Ingredients: -Carn de porc (llom) -Brou de pollastre -Suc de taronja -Suc de llima -Bixa ("achiote") -All -Pebre -Comí -Sal

Papusas (El Salvador, Dani)

Ingredients: Carbassó, fesols, gambes, formatge, pollastre o porc, farina de blat de moro o d'arròs. Salsa per acompanyar les pupusas: Tomàquet, espècies, ceba, pebrot, all i sal al gust. Per a l'adob: Col, pastanaga, "jalapeño", cogombres, vinagre i sal al gust.

Golfeados (Veneçuela, Michael)

Quesillo (Veneçuela, Pilar)

Ingredients: 1 llauna de llet condensada (390 grs). 5 ous. 5 cullerades de sucre (per al caramel). 1 rajolí de rom o licor. (Opcional). Llet, en la mateixa mesura de la llauna de llet condensada. Essència de vainilla, (una culleradeta)

Amanida de pollastre (Veneçuela, Omaira)

INGREDIENTS Mig kilo pastanaga Unes patates Una poma verda Una llauna de pesols Una llauna de blat de moro Un pollastre Maionesa Una cullerada de mostassa

Arròs congrís i roba vella (Cuba, Regla)

INGREDIENTS: ARRÒS VAPORITZAT FESOL NEGRE FALDA DE VEDELLA O PORC PLÀTAN MADUR AMANIDES TOMÀQUETS FREGITS

CONDIMENTS: ORENGA, VI SEC, COMÍ, All, PEBRE VERMELL, ALL "CACHUCHA", CEBA I OLI

Crestes "empanadas" veneçolanes (Marielita)

Ingredients per al farciment: 1 pit de pollastre 200 gr formatge 1 tomàquet 1 ceba 2 alls 1 tros de pebrot vermell sal al gust Ingredients per a la salsa: 200 ml maionesa, 2 alls mitjans, 50 gr coriandre, sal i pebre al gust

Baliadas, (Hondures, Belinda)

Ingredients: 2 tasses de farina de blat ▪1 cullerades llevat ▪ 2 cullerades de sal ▪ 1 tassa d'aigua ▪ 3 cullerades d'oli vegetal ▪1 llauna de fesols refregits baix en greix ▪1 tassa de nata ▪ mig quilo de formatge tradicional

Tagín (Marroc, Ridouan)

Ingredients oli cebes julivert carn (vedella) espècies i sal una mica de formatge pebrot verd aigua calenta

Asado negro (Veneçuela, Rosa)

Ingredients 1 rodó de vedella vi negre ceba alls orenga farigola tomàquet madur sucre de canya llorer sal i pebre oli

Encebollado (Equador, Nery)

Ingredients: tonyina iuca oli tomàquet ceba pebre vermell comí aigua coriandre Sal Per servir: ceba, tomàquet, chifles

Arancini (Itàlia, Michele)

Ingredients: arròs aigua ou formatge parmesà mantega pèsol mozzarella sal i safrà

Bandeja paisa (Colòmbia, Nirse)

Ingredients: Arròs blanc Carn rostida Ou ferrat plàtan madur o Patacón tomàquet ceba Fesols Alvocat

Dulce de papaia (Veneçuela, Inés)

Ingredients: papaia , aigua, sucre, canyella, essència de vainilla

Catrachas (Hondures, Yami)

Ingredients: fesols fregits, tortillas de blat de moro, formatge sec ratllat, oli, ceba

Cuscús (Marroc, Noura)

Ingredients: - Cuscús - Carn de xai, pollastre, vedella... - cigrons cuits - Ceba - Tomàquet - carbassó - Carbassa - pastanaga - Sal - oli d'oliva

Tamales (Hondurues, Rigo)

Ingredients: farina de blat de moro tomàquet pastanaga all llard de porc carn de porc o pollastre arròs fulles de plàtan

Pa amb tomàquet (Catalunya, Sara)

Ingredients: pa, tomàquet madur, oli d'oliva, sal

BON PROFIT!