para lograrlo:
- rendimiento de recursos y menos gastos
- Produccion sin agotar al personal
- producto final de alta calidad.
- distrucion de areas correctamente
- nada de desperdicios ya que genera costos
- menos tiempo para realizar un proceso.
FERNANDA NAHOMI VILLEGAS COTA
Gestión del tiempo en el ambiente restaurantero
El estudio de tiempos implica comprender no solo cuanto tiempo se requiere para una tarea, sino tambien tomar en consideracion como la fatiga, demoras del personal y los retrasos inevitables que impactan el proceso
VENTAJAS:
+ Info
Planifica
organiza el
espacio
organiza el personal
servicio al cliente
anticipa retrasos o contratiempos
La buena organizacion dentro del sector restaurantero muestra la capacidad y calidad que demuestra su personal, reflejandolo en el producto final.
