LES TARTES
Cindy MARTIN
Created on October 30, 2023
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Transcript
Les tartes
Une tarte est constituée d'une pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée
- La pâte brisée
- La pâte feuilletée
- La pâte sablée
- La pâte sucrée
- La pâte levée
Les différents types de pâte pour ses tartes
- Les fruits crus ou cuits
- Fruits entiers ou coupés
Les différentes garnitures pour les tartes
Il assurera la saveur mais aussi la brillance à notre tarte. Mais il peut également contribuer à préserver la fraîcheur des fruits (nappage au sirop, nappage à la gelée de fruits, nappage au chocolat, ...)
Le nappage
Bien sûr, toutes les tartes peuvent être déclinées en tartelettes...