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ESCAPE CHAOTIC KITCHEN
Irene Pazos
Created on March 23, 2024
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Transcript
REA - Irene María Pazos Lancho
empezar
La cocina del caos
Escape room
Imagen 3
Imagen 2
Imagen 1
Tras un largo lunes de contenidos teóricos, llega el taller práctico del martes. Cuando te diriges a la cocina de Instituto encuentras una nota y decides leerla...
Lee la nota que hay en la nevera
La clase práctica de hoy comienza con un escape room en el que tendrás que poner en práctica algunos contenidos teóricos vistos hasta ahora. ¿Serás capaz de salir airoso?
Masas esponjadas
Masas fermentadas
Masas escaldadas
Masas hojaldradas
Masas
Mantequilla y huevo
Harina y mantequilla
Harina y levadura
Harina y huevo
¿Cuáles son los principales ingredientes de la masa hojaldrada?
¿Cuántas vueltas hay que darle a las masas hojaldradas?
Vol au vent
Croissant
Pasta Lintzer
Palmeras
¿Cuál de las siguientes elaboraciones no se hace a partir de una masa hojaldrada?
Masas esponjadas
Masas fermentadas
Masas escaldadas
Masas hojaldradas
Masas
Continuar
Solución
Mantequilla
Harina
Agua
Sal
Arrastra en el orden correcto de los ingredientes para la elaboración de masas escaldadas
Arrastra las elaboraciones en el orden correcto para obtener unos eclaires de crema muselina de avellana.
Continuar
Solución
Escudillar
Preecalentar el horno
Rellenar
Elaborar pasta choux
Masas esponjadas
Masas fermentadas
Masas escaldadas
Masas hojaldradas
Masas
Imagen 5
Imagen 4
¿Cuál de las siguientes masas no es una masa fermentada?
Imagen 7
Imagen 6
¿Cuál de las siguientes masas tiene leche en su elaboración?
Imagen 9
Imagen 8
¿Cuál de las dos elaboraciones no lleva una masa fermentada?
Masas esponjadas
Masas fermentadas
Masas escaldadas
Masas hojaldradas
Masas
Imagen 10
Son masas con mucha carga grasa.
Son masas muy aireadas.
Señala la característica correcta.
Imagen 11
El aireado solo puede ser mecánico.
El aireado puede ser mecánico o manual.
Señala la característica correcta.
Imagen 12
Bizcocho genovés
Bizcocho plum cake
Identifica la siguiente elaboración.
Masas esponjadas
Masas fermentadas
Masas escaldadas
Masas hojaldradas
Masas
Ver créditos
¡Ya eres tod@ un crack!
¡Muy bien!
¿OTRA VEZ?
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Intentalo otra vez.
Incorrecto
4 - B
3 - D
2 - A
1 - C
4 - C
3 - D
2 - A
1 - B