Presentazione Essenziale

https://aulascienze.scuola.zanichelli.it/multimedia-scienze/come-te-lo-spiego-scienze/mangeremo-carne-coltivata

Mangeremo carne coltivata?

• E' vera carne ricavata senza l' uccisione di animali

• cellule animali moltiplicate e

coltivate

• Rivoluzionare il modo in cui mangiamo

• Consumo piu sostenibile di carne

e pesce

consumo più sostenibile di carne e pesce

"Carne coltivata"

Cosa è?

A quale scopo?

Cosa causano?

- Grande impatto ambientale- Alto rischio di epidemie - Aumento di deforestazione - Elevata produzione di CO2

"Allevamenti intensivi "

-Nuove epidemie

-Aumento di CO2

-Deforestazione

"Allevamenti intensivi "

Imprese e laboratori di ricerca stanno lavorando per commercializzarla, offrendo una vasta gamma di prodotti tra cui pollo, manzo, pesce e carni esotiche come leone e giraffa.

Carne vegetale

Carne vegetale

Rimane di nicchia a causa del prezzo elevato e della concorrenza con altre fonti proteiche.

Carne coltivata

Carne coltivata

Presentata per la prima volta nel 2013 da Mark Post e negli anni ha fatto progressi significativi.

È disponibile nei supermercati da diversi anni, ottenuta da ingredienti come grano, soia, patate e olio di cocco.

Le cellule vengono differenziate in base ai vari tipi di tessuti

Step 2

Sopra un'impalcatura vengono fatte crescere fino a formare fibre simili alla carne tradizionale

Step 3

Come si coltiva la carne?

Le cellule staminali vengono prelevate e vengono coltivate in un bioreattore con una soluzione nutritiva

Step 1

vantaggi e costi della carne coltivata

Costi e sfide: - Prezzo inizialmente elevato, ma in diminuzione. - Processi produttivi ancora laboriosi e non adatti alla produzione su vasta scala. - Opinioni degli esperti variano sull'effettiva fattibilità e futuro della carne coltivata.

Vantaggi della carne coltivata: - Produzione senza uccidere gli animali. - Potenziali benefici ambientali, come riduzione delle emissioni di gas serra e del consumo di acqua. - Costi di produzione in diminuzione, rendendo la carne coltivata più accessibile.

Rischi e Normative: - Carne coltivata soggetta alle normative sulla sicurezza alimentare. - Rapporto FAO e OMS conclude rischi simili ad altre fonti alimentari.

Unione Europea: - Approvazione disciplinata dai regolamenti sui novel food. - Autorizzazione della Commissione Europea richiede valutazione positiva dell’EFSA sulla sicurezza alimentare.

Percorso di approvazione

Stati Uniti: - Food and Drug Administration ha espresso parere positivo per il pollo coltivato da Upside Foods. - Approvazione del Dipartimento dell’agricoltura statunitense necessaria per vendita negli USA.

Gli insetti commestibili sono stati approvati dalla commissione europea come alimenti.Tuttavia l'accettazione sociale rimane un ostacolo a causa dei pregiudizi culturali.

Mangiano rifiuti organici

Meno consumi ed emissioni di Co2

Fonte di proteine più sostenibile

Farina di insetti come possibile sostituto di quella di soia

Allevamenti di insetti a sostituire i tradizionali

"Mangiare insetti"

Si prevede che la carne coltivata possa diventare sempre più accettata come carne alternativa.

C'è una ricerca in corso per sottolinearne i vantaggi ambientali ed etici.

Rimane di nicchia a causa del prezzo elevato e della concorrenza con altre fonti proteiche.

È disponibile nei supermercati da diversi anni, ottenuta da ingredienti come grano, soia, patate e olio di cocco.

Conclusione