Cuadro sinóptico ii

• Las glicoproteinas
• Las lipoproteinas
• Las fosfoproteinas
• Las cromoproteinas

Las proteinas pueden estudiarse en 4 niveles

• Primaria: Las prot. se forma apartir de a.a. por union del grupo a-carboxilo con a-amino (enlace
• peptidico.)
• Secundaria : Conformacion de la cadena de aminoacidos.
• Terciaria: cadenas secundarias interactuan por medio de los grupos R.
• Cuaternaria: contiene. mas de una cadena de polipeptidos.

pueden clasificarse en dos grandes grupos.

• Trombina tiene un derivado del acido glutamico
• El aminoacido cisteina contiene azufre

AMINOACIDOS ESENCIALES: Los animales no pueden sintetizar el grupo amino por lo que deben recibir los aminoacidos en los alimentos

AMINOACIDOS ESPECIALES: Algunas proteinas son derivados de aminoácidos especiales que son derivados de aminiacidos comunes

Argenina. Lisina Histidina Triptofano Isoleucemia Valina. etc..

Proteinas Globulares

Proteinas fibrosas

Proteinas conjugadas:contienen ademas de aminoacidos, un grupo prostetico

Proteinas sencillas: solo producen aminoacidos

ESTRUCTURA:

clasificacion:

Al hidrolizar las proteinas mediante enzimas, acidos o alcalis se obtienen aminoacidos.

AMINOÁCIDOS

Compuestos organicos complejos de alto peso molecular contienen carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrogeno y generalmente azufre .

Proteínas

Título 1

Grupo de compuestos que tienen un origen metabolico comun en ciertos ac. grasos. ej: prostaglandinas, tromboxanos, protaciclinas.

EICOSANOIDES:

Formados por moleculas de isopreno(5c) unidas para forma estructuras cilindricas.

Terpenos

Puede clasificarse: a) Fitoesteroles: origen vegetal ejemplo: el ergoesterol b) micoesteroles: hongos c) zooesteroles: origen animal. ejemplo el colesterol fitoesteroles y micoesteroles no se absorben en el intestino.

HORMONAS ESTEROIDES: Hormnas sexuales femeninas (estrogenos) masculinas( androgenos) y la progesterona asi como cortiso, ldosterona, producidas por la corteza adrenal

ACIDOS BILIARES: Tiene en el C17 una cadena larga de 5 carbonos que termina en un grupo carboxilo unido por un enlace amino a la glicina o taurina, se sintetizan apartir del colesterol. Fisiologicamente se encuenta como sales.

ESTEROLES: tiene de 8-10 C. en la cadena lateral y un grupo alcohol en el C3

Tiene un grupo alquilo en lugar de un acilo en el C1, Son caracteristicos los plasmologenos.

Fosfolipidos eter

Tienen como unidad basica estructural el nucleo del fenantreno unido a un anillo de ciclopentano .

Esteroides

Lipidos sencillos compuestos por un ac. graso unido a alchol monohidrico de alto peso molecular. abundantes en vegetales y animales

Ceras

Forman parte de los complejos lipoproteicos de las membranas biologicas. contienen fosforo carbono, hidrogeno y oxigeno

Fosfolipidos

Dos de los grupos de alcohol del glicerol se estratifican con acidos grasos y el tercero se une a azucar

Glicolipidos

Tienen esfingosina en lugar de glicerol, el grupo hidroxilo terminal esta unido a acido fosforico

ESFINGOMIELINAS

Son esteres de glicerol, su compuesto base es el acido el acido fosfatidico. (lectinas y cefalinas).

Fosfogliceridos

Grasas y aceites como reserva energetica

LIPIDOS

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