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Presentación interactiva básica móvil
Hector Ortiz
Created on March 22, 2024
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Transcript
caracteristicas del ciclo de produccion del "cafe"
Empezar
Índice
recolección
fermentación
lavado y clasificación
secado
tostado
vídeo de produccion de cafe
recolección
se cosechan unicamente los granos que alcanzan el estado de madurez completa, normalmente los de color rojo o amarillo ya que los de color verde dañan el sabor del cafe. este proceso es manual.
fermentación
el cafe pasa por unas pilas de reposo para soltar la miel, este proceso es critico ya que si el cafe se queda mas tiempo se sobrefermentara.
lavado y clasificación
en esta fase el cafe es lavado para soltar la miel y es clasificado y es separado por canales para separar los granos defectuosos.
secado
despues de lavar el cafe, se exponen los granos al calor del sol para que el grado de humedad disminuya.
tostado
el proceso a realizar con el tostado del cafe, cuando el grano verde es sometido a una fuente de calor generando asi el aroma y el sabor que nosotros conocemos.
ciclo de produccion del cafe
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