Presentación interactiva básica móvil
Hector Ortiz
Created on March 22, 2024
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Transcript
Empezar
caracteristicas del ciclo de produccion del "cafe"
vídeo de produccion de cafe
tostado
secado
lavado y clasificación
fermentación
recolección
Índice
se cosechan unicamente los granos que alcanzan el estado de madurez completa, normalmente los de color rojo o amarillo ya que los de color verde dañan el sabor del cafe. este proceso es manual.
recolección
el cafe pasa por unas pilas de reposo para soltar la miel, este proceso es critico ya que si el cafe se queda mas tiempo se sobrefermentara.
fermentación
+
en esta fase el cafe es lavado para soltar la miel y es clasificado y es separado por canales para separar los granos defectuosos.
lavado y clasificación
despues de lavar el cafe, se exponen los granos al calor del sol para que el grado de humedad disminuya.
secado
el proceso a realizar con el tostado del cafe, cuando el grano verde es sometido a una fuente de calor generando asi el aroma y el sabor que nosotros conocemos.
tostado
+
ciclo de produccion del cafe
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