CHAOTIC KITCHEN ESCAPE

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Dopo una lunga giornata arrivi a casa e sei sorpreso di non trovare nessuno. Quando vai in cucina, trovi un biglietto e decidi di leggerlo...

Guarda il biglietto sul frigorifero

Ricetta

Caro, sono fuori a cena. Ho lasciato una ricetta in frigo per prepararti la cena. Segui tutti i passaggi. A dopo!

Conservazione degli alimenti

Sicurezza alimentare

Additivi Alimentari

Alimentazione e Sostenibilità

Qual è il metodo di conservazione che si basa sull’azione batteriostatica del freddo?

Essiccazione

Congelamento

Affumicatura

Salatura

Dove dovresti posizionare gli avanzi di cibi cotti nel frigorifero per una conservazione ottimale?

Nella mensola più in basso

Nella parte alta

Nella zona centrale

Sulla porta

Qual è l’obiettivo principale della conservazione degli alimenti?

Mantenere la commestibilità e il valore nutritivo nel tempo

Ridurre gli sprechi

Prolungare la vita degli alimenti

Migliorare il gusto degli alimenti

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Sicurezza alimentare

Additivi Alimentari

Alimentazione e Sostenibilità

Quali sono i principi su cui si basa l’elaborazione di un piano HACCP?

Trascina nell'ordine corretto

A. Stabilire e applicare procedure di sorveglianza efficaci nei punti critici di controllo.

B. Identificare ogni pericolo da prevenire, eliminare o ridurre.

C. Stabilire le procedure da applicare regolarmente per verificare l’effettivo funzionamento delle misure adottate

D. Stabilire azioni correttive se un punto critico non risulta sotto controllo

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Qual è la differenza tra data di scadenza e TMC (Tempo Massimo di Conservazione)?

Il TMC è una data suggerita dal produttore per garantire qualità

La data di scadenza è solo un suggerimento, mentre il TMC è legale e vincolante

La data di scadenza indica il momento in cui l'alimento diventa pericoloso

Qual è l’utilità dei 7 principi dell’HACCP?

Per prevenire contaminazioni

Per garantire la sicurezza alimentare

Per formare gli studenti in un corso specifico

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Alimentazione e Sostenibilità

Qual è la funzione dei coloranti alimentari?

Aumentare il valore nutritivo degli alimenti

Conferire colore agli alimenti

Cosa fanno i conservanti negli alimenti?

Proteggono gli alimenti dalla proliferazione microbica e dal deterioramento.

Migliorano il sapore degli alimenti

Qual è la funzione degli antiossidanti negli alimenti?

Proteggere gli alimenti dall’ossidazione e mantenere il loro valore nutrizionale

Aumentare la dolcezza degli alimenti

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Alimentazione e Sostenibilità

Qual è la definizione di diete sostenibili?

Diete che includono solo cibi biologici

Diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale

Qual è la funzione degli antiossidantinegli alimenti negli alimenti?

Aumentare la dolcezza degli alimenti

Proteggere gli alimenti dall’ossidazione e mantenere il loro valore nutrizionale

Quanti rifiuti produce in media un italiano in un anno?

La produzione media è di circa mezzo quintale

Circa 10 kg

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Congratulazioni!

ricominciare?

Sbagliata!

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