DIARIO PRÁCTICAS COFPE Marco Ávila

Agenda colores

Marco Antonio Ávila Hernández......................................................................CIFP Felo Monzón Grau-Bassas......................................................................Jose Manuel Zurita Santana......................................................................Gema Zurita Parejo......................................................................

diario de prácticas

Lunes

Enero

Horario de 8 a 11 horas

Toma de contacto con el tutor de practicas

Presentación con alumnos de CFGM y clase teórica.

Debes registrar todos los días y las horas de permanencia en el centro siguiendo el plan de trabajo establecido en tu Anexo 4.

reunión con el tutor de prácticas, presentación con el resto del equipo de Hostelería y turismo y visita de las instalaciones para familiarizarnos con ellas.

Se explica brevemente las elaboraciones que se van a realizar el día siguiente y como se van a formar los grupos

Clase práctica donde enseñamos a elaborar diferentes tipos de panes a los alumnos porque deberán enseñárselos en un taller a alumnos de CFGM de Comercio y Marketing

MARTES

Enero

Horario de 8 a 15 horas

Clase práctica con los alumnos de CFGM

Reunión con el equipo de orientación

clase práctica con los alumnos de CGFB

Reunión de departamento

Debes registrar todos los días y las horas de permanencia en el centro siguiendo el plan de trabajo establecido en tu Anexo 4.

Clase práctica en el aula taller de cocina donde el Chef Joaquín Gaztambide realizó la elaboración de las partidas con el apoyo de mi tutor de prácticas y mi apoyo al CFGM

¡Algunos TIPS! Las observaciones deben ser personalizadas, respetando un hilo conductor y una secuencia entendible y homogénea. En tus reflexiones recuerda tratar algunos de los temas tratados en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas. El lenguaje utilizado ha de ser claro, comprensivo y adecuado a tu futuro nivel profesional.

Continuación de la clase de masas de pan con los alumnos de ciclo de formación general básica. Preparación de masa madre y boleado, precocinado y cocinado de las masas del día anterior

Temas a tratar: Cambio de oferta de cursos para el siguiente año lectivo en la familia de hostelería y turismo

miércoles

Enero

Horario de 8 a 14 horas

clase teórica con los alumnos de FPGB

Clase práctica con los alumnos del CFGM

Horario de 8 a 14 horas

Debes registrar todos los días y las horas de permanencia en el centro siguiendo el plan de trabajo establecido en tu Anexo 4.

Continuación de la clase práctica del día anterior: Realización de la prelaboración del Comedor pedagógico impartido por Joaquín Gaztambide y los alumnos de CFGM

Clase teórica con los alumnos de formación general básica, reparto de fichas técnicas para la clase práctica de la siguiente semana, visualización de videoreceta y resolución de dudas

¡¡ATENCIÓN!! Debes respetar y garantizar la privacidad y protección de datos del alumnado y del profesorado.

jueves

Enero

Horario de ..... a ..... horas

Explicación y realización de rubricas

Tutoría de los alumnos de CFGB

horas como profesor de guardia

Horario de 8 a 14 horas

Debes registrar todos los días y las horas de permanencia en el centro siguiendo el plan de trabajo establecido en tu Anexo 4.

En la sala de profesores mi tutor de prácticas y yo nos reunimos tres horas para la realización de las rúbricas de prácticas de los alumnos de CFGM y la realización de un menú para realizar los horas de Integración.

Acción tutorial con los alumnos, resolución de problemas internos, entrega de apercibimientos por absentismo, resolución de dudas y entrega de archivos para a cumplimentar por el alumno en cuestión a las FCT

¡¡ATENCIÓN!! Debes respetar y garantizar la privacidad y protección de datos del alumnado y del profesorado.

viernes

Enero

horas de visita a los negocios donde los alumnos realizan FCT

Puedes explicar el desarrollo de las sesiones detallando los recursos empleados (espacios, materiales, metodología utilizada, etc.

Lunes

Enero

Horario de ..... a ..... h oras

Realización de presentaciones individuales

Horario de 8 a 11 horas

Los alumnos de CFGM realizan presentaciones individuales de la UD postres Lácteos. Tomé notas con las rúbricas para posteriormente evaluar a los alumnos junto al tutor

martes

Enero

Horario de ..... a ..... horas

clase práctica con los alumnos de CFGB

Asistencia a claustro de profesores

Clase práctica con los alumnos del CFGM

Horario de 8 a 14 horas

Preelaboración del menú del segundo taller pedagógico realizado por Joaquín Gaztambide y Matteo Rossi. Menú degustación de cocina italiana.

Clase práctica impartida a los alumnos de CFGB: Realización de recetas sencillas de forma autónoma, observación y toma de notas a partir de las rúbricas del tutor

Claustro general del profesorado: Los temas a tratar fueron el absentismo, el porcentaje de aprobados por curso, alumnos que recibieron la beca ERASMUS y la realización de los archivos referentes a los alumnos en prácticas

miércoles

Enero

Horario de ..... a ..... horas

Clase Práctica con los alumnos de CFGM

Xlase teórica a los alumnos de CFGB

Horario de 8 a 14 horas

Terminado de la preelaboración del menú de comedor pedagógico

Presentación por parte del tutor de prácticas de la UD 6 a los alumnos de CFGB Mientras yo realizaba las rubricas y cuaderno de clase de los Alumnos de CFGB

jueves

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

Horas de acción turorial

Tutoría de los alumnos de CFGB

horas como profesor de guardia

Horario de 8 a 14 horas

En la sala de profesores mi tutor de prácticas y yo nos reunimos para la explicación de los temas a tratar en la acción tutorial como tutor de los alumnos de CFGB

Acción tutorial con los alumnos, resolución de problemas internos y resolución de un problema puntual con un profesor de otra asignatura

Apoyo a mi tutor de prácticas en la sala de guardia, llamada a padres para recogida temprana de alumnos y vigilancia de los exteriores del centro

viernes

Febrero

horas de visita a los negocios donde los alumnos realizan FCT

Visita por parte del tutor a los diferentes negocios donde los alumnos van a realizar las FCT

LUNES

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

Realización de presentaciones por los alumnos de CFGM

Horario de 8 a 11 horas

Último día de exposiciones con nota de los alumnos de grado medio

martes

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

Realización de examen práctico por los alumnos de CFGM

Clase practica con los alumnos de CFGB

Reunión de departamento

Horario de 8 a 14 horas

Seguimiento y toma de rúbricas a los alumnos de CFGB en la preelaboración de su examen práctico de pastelería. Recogida de fichas técnicas de las recetas de los alumnos para su posterior evaluación.

Clase práctica de los alumnos de CFGB donde siguiendo mis explicaciones, regeneramos diferentes tipos de genero para la realización de recetas típicas canarias

Reunión de departamento donde los temas a tratar fueron la falta de limpieza en cocina durante las últimas semanas

miércoles

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

segunda parte del examen p´ractico de los alumnos de CFGM

clase práctica con los alumnos de CFGB

Horario de 8 a 14 horas

Realización de las recetas del examen práctico de los alumnos de CFGM. Toma de notas de observación para su posterior evaluación. Observación de limpieza e higiene, vestimenta, realización de las diferentes técnicas y resultado final de las recetas

realización de la desinfección y lavado de diferentes cortes de verduras para su posterior envasado al vacío y conservación.

jueves

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

Horas de acción turorial

Tutoría de los alumnos de CFGB

horas como profesor de guardia

Horario de 8 a 14 horas

el tutor realizó las llamadas a los tutores de prácticas de los alumnos y relleno los archivos para realizar los conciertos con los diferentes negocios

Acción tutorial con los alumnos, resolución de problemas internos y realización de una dinámica para concienciar del Bullying a los alumnos

Apoyo a mi tutor de prácticas en la sala de guardia, llamada a padres para recogida temprana de alumnos y vigilancia de los exteriores del centro

viernes

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

horas de visita a los negocios donde los alumnos realizan FCT

Debes registrar todos los días y las horas de permanencia en el centro siguiendo el plan de trabajo establecido en tu Anexo 4.

Visita por parte del tutor a los diferentes negocios donde los alumnos van a realizar las FCT

LUNES

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

Días festivos por el carnaval

Debes registrar todos los días y las horas de permanencia en el centro siguiendo el plan de trabajo establecido en tu Anexo 4.

martes

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

Días festivos por el Carnaval

Debes registrar todos los días y las horas de permanencia en el centro siguiendo el plan de trabajo establecido en tu Anexo 4.

miércoles

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

Días festivos por el Carnaval

Debes registrar todos los días y las horas de permanencia en el centro siguiendo el plan de trabajo establecido en tu Anexo 4.

jueves

Febrero

Horas de acción turorial

Asistencia de los Alumnos de CFGB a una charla del SEPE

Horario de 8 a 14 horas

el tutor realizó las llamadas a los tutores de prácticas de los alumnos y relleno los archivos para realizar los conciertos con los diferentes negocios

Este dia los alumnos y yo asistimos a una charla gestionada por el SEPE sobre motivación, creación de curriculums y orientación laboral

viernes

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

horas de visita a los negocios donde los alumnos realizan FCT

Visita por parte del tutor a los diferentes negocios donde los alumnos van a realizar las FCT

LUNES

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

Clase téorica con los alumnos de CFGM

Horario de 8 a 14 horas

Horario de 8 a 11 horas

Los alumnos recibieron las notas del examen final practico de la asignatura de pastelería, se fijó la fecha de recuperación de los tres alumnos suspendidos para el día siguiente y se recogió el dinero para las actividades complementarias

martes

Febrero

Recuperación del examen práctico final de los alumnos de CFGM

Realizacion de taller a cargo de los alumnos de CFGB

Reunión de departamento de Hostelería y turismo

Horario de 8 a 14 horas

Se le hizo entrega a los alumnos de la ficha técnica con la receta que debían replicar mientras que con guía de observación tomaba notas de los mismos puntos que en elexamen anterior. Dos alumnos recuperaron el examen y uno de ellos suspendió

Los alumnos del CFGB realizaron bajo mi supervisión el taller que habían preparado semanas atrás para los chicos del CFGM de comercio y marketing en el cual realizaron diferentes tipos de pan (de puño, brioche de gofio, pan clásico)

¡¡ATENCIÓN!! Debes respetar y garantizar la privacidad y protección de datos del alumnado y del profesorado.

miércoles

Febrero

clase teórica con los alumnos de CFGM

Clase práctica con los Alumnos de CFGB

Horario de 8 a 14 horas

Entrega de notas de la recuperación del examen final práctico de pastelería de los alumnos de CFGM. Comienzo de las horas de Integración de los alumnos CFGM

jueves

Febrero

Horas de acción turorial

Tutoría de los alumnos de CFGB

horas como profesor de guardia

Horario de 8 a 14 horas

Aprovechando las horas de acción tutorial, realice correcciones a algunas rúbricas anteriormente hechas y comencé a realizar cuadernos de clase de los dos ciclos a los que imparto clases

viernes

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

horas de visita a los negocios donde los alumnos realizan FCT

Visita por parte del tutor a los diferentes negocios donde los alumnos van a realizar las FCT

LUNES

Febrero

Horario de ..... a ..... horas

Comienzo de la actividad complementaria

Visita y cata a Bodegas El Monje

Horario de 8 a 14 horas

Viajamos a Tenerife con el grupo de CFGM como actividad complementaría a las horas de Integración del alumnado

Visita Cultural y gastronómica a Bodegas el Monje, situada en El Sauzal

martes

Febrero

OVisita guiada al hotel escuela de Santa Cruz de Tenerife

Horario de 8 a 14 horas

Visita guiada al hotel de escuela de Santa Cruz para conocer sus instalaciones, cursos que se imparten, tipos de enseñanza

miércoles

Febrero

Visita a la feria CANARIAS SKILLS 2024

Horario de 8 a 14 horas

estuvimos en la feria CANARIAS SKILLS 2024 donde participan tres alumnos de nuestro centro y en especial uno del CFGM

jueves

Febrero

Visita a la feria CANARIAS SKILLS 2024

Horario de 8 a 14 horas

estuvimos en la feria CANARIAS SKILLS 2024 donde participan tres alumnos de nuestro centro y en especial uno del CFGM

viernes

Marzo

Horario de ..... a ..... horas

Visita al mercado gastronómico de Nuestra señora de África

Horario de 8 a 14 horas

Visita al Mercado gastronómico Nuestra Señora de África para visitar los diferentes puestos, la lonja de pescado y sus diferentes restaurantes.

Lunes

Marzo

Horario de 8 a 11 horas

Clase práctica con alumnos de CFGM

Debes registrar todos los días y las horas de permanencia en el centro siguiendo el plan de trabajo establecido en tu Anexo 4.

Elaboración de bollería y pastelería para un evento (coffee break) el día 12 en el Paraninfo de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria para 300 personas

martes

Marzo

clase práctica de los alumnos de CFGM

clase teórica con los alumnos de CFGB

Horario de 8 a 14 horas

continuamos realizando las elaboraciones para el coffee break del día 12

Fuimos al aula polivalente con los alumnos de CFGB dónde realizamos un ejercicio de búsqueda de información para luego entregarnos el ejercicio teórico y que la siguiente sesión hicieran la presentación de la información buscada

miércoles

Marzo

Clase teórica con los alumnos de CFGB

clase práctica de los alumnos de CFGM

Horario de 8 a 14 horas

Los alumnos realizaron las exposiciones de la búsqueda de información del día anterior yluego realizamos un resumen para acordar una fecha la semana siguiente y hacer un examen tipo test con lo aprendido este trimestre

continuamos realizando las elaboraciones para el coffee break del día 12. Realización de bollería hojaldrada (croissants y napolitanas rellenas)

jueves

Marzo

Horas de acción turorial

Tutoría de los alumnos de CFGB

Charla a los alumnos de CFGB sobre el uso de sustancias

Horario de 8 a 14 horas

corrección por parte del tutor de los cuadernos de aula y parte de las rubricas que he realizado durante las prácticas. También fuimos colgando las notas en el Pincel Ekade y así vi su funcionamiento

Charla impartida por un policía, que como todos los años se acerca hasta el centro para dar estas charlas a los alumnos de segundo curso de los Ciclos de formación básica

viernes

Marzo

Horario de ..... a ..... horas

horas de visita a los negocios donde los alumnos realizan FCT

Visita por parte del tutor a los diferentes negocios donde los alumnos van a realizar las FCT

Lunes

Marzo

Horario de 8 a 11 horas

Clase práctica con los alumnos de CFGM

Terminación de las elaboraciones para el Coffee break del día 12. los alumnos realizaron el relleno de las empanadillas (atún y pollo) todas las elaboraciones realizadas para el Coffee break han contado como horas para la Integración

martes

Marzo

Clase teórica de los alumnos de CFGB

Clase práctica y teórica con los alumnos de CFGM

Horario de 8 a 14 horas

Clase teórica de los alumnos de CFGB repaso de conceptos para el examen con actividades de repaso

preparación de las elaboraciones fritas para el Coffee Break (arepas y empanadillas) Realización de la actividad individual de Integración de los alumnos de CFGM

miércoles

Marzo

Clase teórica con los alumnos de CFGM

Grabación de la actividad 3

Realización del examen a los alumnos del CFGB

Horario de 8 a 14 horas

Resolución de dudas y ayuda para los ejercicios de la actividad de integración (cantidad de platos del menú, elaboraciones, hojas de pedido, escandallos)

Grabación de la presentación de la clase teórica de duración de 45 minutos

Examen que consta de 20 preguntas de tipo test y 10 preguntas de verdadero y falso realizado por mi y supervisado por mi tutor de prácticas

jueves

Marzo

Horas de acción turorial

Tutoría de los alumnos de CFGB

horas como profesor de guardia

Horario de 8 a 14 horas

viernes

Marzo

Horario de ..... a ..... horas

horas de visita a los negocios donde los alumnos realizan FCT

Visita por parte del tutor a los diferentes negocios donde los alumnos van a realizar las FCT

Lunes

Marzo

Horario de 8 a 11 horas

Clase teórica de los alumnos de CFGM

Presentación y entrega de los trabajos de Integración de los alumnos de CFGM

martes

Marzo

Actividad complementaria a la Integración

Horario de 8 a 14 horas

Los alumnos fueron a la fabrican de ron Arehucas situada el la ciudad de Arucas y visitaron la Finca Los Berrazales productora de vinos y café

miércoles

Marzo

Horario de 8 a 14 horas

Accion tutorial

Clase práctica con los alumnos de CFGM

Debido a que los alumnos de CFGM terminaron la integración, las horas de sus clases pasan a ser de acción tutorial. Terminamos de volcar las notas en el cuaderno de clase de los dos cursos

clase práctica impartida por mi donde los alumnos realizaron elaboraciones de pasta fresca y una salsa bolognesa

jueves

Marzo

Horas de acción turorial

Tutoría de los alumnos de CFGB

horas como profesor de guardia

Horario de 8 a 14 horas

viernes

Marzo

Horario de ..... a ..... horas

horas de visita a los negocios donde los alumnos realizan FCT

Visita por parte del tutor a los diferentes negocios donde los alumnos van a realizar las FCT

DIARIO PRÁCTICAS COFPE Marco Ávila

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