DIARIO PRÁCTICAS COFPE

Agenda colores

Nombre y Apellidos del estudiante: Ángela Giménez ArbonaCentro asignado:Instituto FP VESTA.Nombre y Apellidos del tutor profesional:Ana Pujalte HernandezNombre y Apellidos del tutor académico:Gema Zurita Parejo

diario de prácticas

22

Lunes

Enero

Observación 1

Horario de 10 a 14:30 horas

Observación 2

Mi tutora Ana me ha presentado al resto del equipo de profesores, nos ha enseñado las instalaciones y nos ha presentado a los alumnos en clase.

Reflexión

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

23

MARTES

Enero

Observación 1

Horario de 9:25 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos preparado las clases teoricas acerca de las masas fermentadas.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

24

miércoles

Enero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:30 horas

Reflexión

Observación 2

Terminamos de preparar las clases teoricas acerca de las masas fermentadas, visualización de videos acerca de los contenidos pedido para compras de la semana.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

25

jueves

Enero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos planificacido las clases para producción, y hemos ayudado a corregir unos trabajos de los estudiantes de grado medio.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

26

viernes

Enero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy los alumnos han elaborado brioches y diferentese tipos de pan. En las clases prácticas están mas motivados que en las teoricas y lo disfrutan.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

29

Lunes

Enero

Observación 1

Horario de 10 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos continuado con la realización de brioche y diferentes tipos de pan.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

30

martes

Enero

Observación 1

Horario de 9:25 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos ayudado a corregir unos trabajos de los estudiantes de grado medio y junto a nuestra tutora hemos preparado varias actividades.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

31

miércoles

Enero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos planificado las clases de producción y también hemos realizado el pedido para el evento del 10 de enero, en el que se celebrará la cena de san Valentin.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

01

jueves

Febrero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos terminado de organizar las clases para preparar el evento de san Valentin.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

02

viernes

Febrero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos estado de guardia con nuestra tutora, y nos ha estado contando como se organiza y prepara las clases.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

05

LUNES

Febrero

Observación 1

Horario de 10 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos ayudado a corregir unos trabajos de los estudiantes de grado superior, y hemos hablado en clase con los alumnos del menú de san Valentin.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

06

martes

Febrero

Observación 1

Horario de 9:25 a 14:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos estado en la cocina preparando los platos del evento. Los alumnos se aplican y todo fluye segun lo previsto.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

07

miércoles

Febrero

Observación 1

Horario de 8:30 a 11:35 horas

Reflexión

Observación 2

Continuamos preparando los platos para el evento.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

08

jueves

Febrero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos ayudado a los alumnos a preparar la parte dulce del evento de san Valentin.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

09

viernes

Febrero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos terminado con todas las elaboraciones previas al evento. Los alumnos lo tienen todo listo para el servicio de mañana noche (cena san Valentin).

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

12

LUNES

Febrero

Observación 1

Horario de 10 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos empezado tema nuevo en clase sobre las masas. Hemos usado proyector para hacer la presentacion, y hemos enseñado ejemplos con fotos y videos.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

13

martes

Febrero

Observación 1

Horario de 9:25 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Hemos elaborado pasta choux, cremas pasteleras y diferentes acabados de elaboraciones con pasta choux, con su posterior cata, y hemos hablado con los alumnos sobre los resultados.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

14

miércoles

Febrero

Observación 1

Horario de 8 a 11:35 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos continuado con la unidad didactica y hemos visto el hojaldre. Nos hemos ayudado del proyector.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

15

jueves

Febrero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos realizado masa de hojaldre.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

16

viernes

Febrero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos realizado distintas piezas de hojaldre y algunos de sus rellenos.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

19

LUNES

Febrero

Observación 1

Horario de 10 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos hecho un pequeño repaso de lo que hemos visto sobre los hojaldres, y hemos comentado los aciertos y errores en la elaboración de la masa. También hemos visto videos de diferentes elaboraciones de hojaldre no realizadas en clase.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

20

martes

Febrero

Observación 1

Horario de 9:25 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos preparado las clases teoricas sobre la realizacion de croissants y los videos para la visualización de los alumnos y hemos hecho los pedidos de compras.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

21

miércoles

Febrero

Observación 1

Horario de 8:30 a 11:35 horas

Reflexión

Observación 2

Hemos impartido parte de la clase teorica sobre la elaboración de croissants, ayudandonos del proyector y fichas técnicas.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

22

jueves

Febrero

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Observación 1

Reflexión

Observación 2

Hemos entrado en cocina a elaborar croissants.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

23

viernes

Febrero

Observación 1

Horario de ..... a ..... horas

Reflexión

Observación 2

Hoy han elaborado diferentes panes de hamburguesa.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

26

LUNES

Febrero

Observación 1

Horario de 10 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy se han elaborado croissants y panes de hamburguesa para la feria de Saborarte (Cieza).

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

27

martes

Febrero

Observación 1

Horario de ..... a ..... horas

Reflexión

Observación 2

Hoy se han elaborado salsas y hamburguesas para la feria Saborarte.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

28

miércoles

Febrero

Observación 1

Horario de 8:30 a 11:35 horas

Reflexión

Observación 2

Los alumnos hoy han terminado las elaboraciones de las hamburguesas y sus salsas.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

29

jueves

Febrero

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Explicación de las masas batidas.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

01

viernes

Marzo

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos explicado los bizcochos con ayuda del proyector.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

04

Lunes

Marzo

Observación 1

Horario de 10 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Realización de bizcochos para planchas y tartas. Elaboración de un bizcocho brownie.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

05

martes

Marzo

Observación 1

Horario de 9:25 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Comentarios de los aciertos y errores en la elaboración de los bizcochos, y visualización de videos de diferentes elaboraciones no realizadas en clase.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

06

miércoles

Marzo

Observación 1

Horario de 8:30 a 11:35 horas

Reflexión

Observación 2

Prepraración de los platos y postres para la feria gastronómica Saborarte.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

07

jueves

Marzo

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Continuamos con la preparacion de platos y postres para la feria gastronomica.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

08

viernes

Marzo

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy se continua con la elaboracion de platos y postres para la feria.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

11

Lunes

Marzo

Observación 1

Horario de 10 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Se da servicio en la feria Saborarte de Cieza. Hemos organizado el servicio y el pase y hemos estado con los alumnos en el pase.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

12

martes

Marzo

Observación 1

Horario de 9:25 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Se da servicio en la feria Saborarte de Cieza. Hoy es el ultimo dia de feria.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

13

miércoles

Marzo

Observación 1

Horario de 8:30 a 11:35 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy los alumnos han tenido descanso por el trabajo en feria el fin de semana, así que hemos aprovechado para preparar examenes y actividades para las próximas clases.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

14

jueves

Marzo

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy he hecho la grabación de la clase. La hemos repetido varias veces pero no me sale bien, me pongo muy nerviosa cuando hay una camara grabando y no consigo desarrollar la actividad con naturalidad.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

15

viernes

Marzo

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy ha habido una pequeña discursion entre dos alumnos de primero de cocina, y el profesor ha sabido reconducir la situación consiguiendo que los alumnos no estuvieran enfrentados.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

18

Lunes

Marzo

Observación 1

Horario de 10 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Empezamos tema nuevo; los helados. Utilizamos el ordenador y el proyector para hacer una presentación. al terminar la presentación, como actividad, los alumnos preparan por grupos de 4 las hojas de pedidos para la realización de helados.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

19

martes

Marzo

Observación 1

Horario de 9:25 a 14:30 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy corregimos el ejercicio de los pedidos de ayer, y hacemos los pedidos para la semana. En clase preparamos el mix para hacer los helados.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

20

miércoles

Marzo

Observación 1

Horario de 8:30 a 11:35 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy los alumnos han terminado de hacer los helados, y han hecho también parfait y diferentes sorbetes.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

21

jueves

Marzo

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy hemos hecho una cata de los helados y sorbetes realizados en las clases aneriores. Estamos muy contentos con los resultados.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".

22

viernes

Marzo

Observación 1

Horario de 8:30 a 10:40 horas

Reflexión

Observación 2

Hoy los estudiantes han hecho un trabajo sobre los helados elaborados en clase, y nos hemos despedido con mucho cariño.

Reflexión

Falta justificada

Observación 3

Reflexión

Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".