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Estrella Michel Medrano MedranoMatrícula:870272153Fecha de entrega:22/03/24

Técnicas culinarias II

Se puede utilizar cuando estamos friendo o hirviendo algo.
Se puede utilizar al momento de utilizar un tostador o un microondas.
Se puede utilizar cuando estamos cocinando algo en un sartén sobre el fuego
Uso en cocina
Uso en cocina
Uso en cocina

Es el mecanismo de transferencia de calor por movimiento de masa o circulación dentro de la sustancia. Puede ser natural, producida solo por las diferencias de densidades de la materia

Es el calor emitido por un cuerpo debido a su temperatura, en este caso no existe contacto entre los cuerpos, ni fluidos intermedios que transporten el calor.

Es la transferencia de calor por contacto directo de partículas. Se produce entre cuerpos sólidos o entre finas capas de un líquido o gas.

Convección
Conducción
Radiación

Métodos de transferencia de calor