CHEF QUIZ
sara mascolo
Created on March 19, 2024
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Transcript
Chaotic ChefQuiz
start
LE CONTAMINAZIONI PRIMARIE SONO DOVUTE A:
1/10
MICRORGANISMI PRESENTI NEI LOCALI DI STOCCAGGIO
MICRORGANISMI PATOGENI PRESENTI NEL PRODOTTO ALIMENTARE
MICRORGANISMI PRESENTI SULLA PELLE,SALIVA,O INDUMENTI DEGLI ADDETTI
Right!
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QUANDO UN OPERATORE SI TAGLIA IN MANIERA NON GRAVE DEVE:
SOLO DISINFETTARE LA PARTE FERITA
SOLO LAVARE LA PARTE FERITA
DISINFETTARE E PROTEGGERE LA FERITA CON APPOSITA MEDICAZIONE
Right!
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LA SANIFICAZIONE HA LO SCOPO DI :
ELIMINARE I RODITORI DALLA ZONA OPERATIVA
RENDERE SANI GLI OPERATORI DELLA RISTORAZIONE
DISTRUGGERE I MICRORGANISMI PATOGENI
Right!
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5/10
L'ELIMINAZIONE DEI VIRUS DALL'AMBIENTE
L'ELIMINAZIONE DEI VIRUS DAL CIBO
L'ELIMINAZIONE DI ANIMALI E INSETTI DALL'AMBIENTE
LA DISINFESTAZIONE E':
Right!
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6/10
IGIENICI,CHIMICI,FISICI
MICROBIOLOGICI,SANITARI,CHIMICI
MICROBIOLOGICI,FISICI,CHIMICI
QUALI SONO LE CATEGORIE DI RISCHI CONNESSI ALLA SICUREZZA ALIMENTARE?
Right!
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7/10
CONGELARE LA PREPARAZIONE A - 40°
RIDURRE LA TEMPERATURA DI ALIMENTI COTTI E CRUDI IN TEMPI BREVISSIMI
ABBATTERE UNA PIETANZA SIGNIFICA:
REFRIGERARE LA PREPARAZIONE A -4°
Right!
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Quali misure possono essere prese per evitare scivolamenti?
asciugare subito, se cade acqua per terra
illuminare bene le postazioni di lavoro
Right!
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PER RIDURRE IL RISCHIO DI USTIONE E' IMPORTANTE:
a fine turno di lavoro chiudere tutte le valvole di gas
avvisare i colleghi durante lo spostamento di pentole calde
Right!
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QUESTA IMMAGINE SI RIFERISCE AL RISCGIO DI:10/10
USTIONE
MICROCLIMA
Congratulations!
You've finished your burger. It's time to eat!
start over?
Wrong
Try again!