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L'origine des aliments
tsancho
Created on February 13, 2024
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Transcript
le fromage
le pain
Avez-vous toutcompris ?
le boeufhaché
les pâtes
la tomate
ALIMENTS
D'où viennent nos
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Pour vérifier que tu as bien tout compris, tu peux faire le jeu suivant :
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Pour rafraîchir tes connaissances sur le cycle de vie des plantes à fleurs, tu peux utiliser le site suivant :
Cycle de vie de la tomate
De l'animal à la viande hachée
Types d'élevage
Vie de l'animal
+INFO
+INFO
+INFO
Les aliments issus de l'élevage
Fabrication d'un steak
Vie de l'animal
Boeuf adulte
Jeunes veaux
Veau allaité par sa mère
Le veau mâle acheté ou issu du troupeau est castré. Il est nourri en prairie ou par du fourrage : plantes tout juste coupées (fourrage vert) ou coupées et conservées (foin). Après 36 à 40 mois, il sera envoyé à l'abattoir.
Vie de l'animal
Construis un tableau à double entrée dans le quel tu préciseras, pour chaque type d'élevage : - le lieu où les animaux vivent - la nourriture qu'ils mangent - le nombre d'animaux au mètre carré - si les animaux ont besoin de traitements médicaux - la rentabilité de ce type d'élevage
L'élevage en plein air biologique se fait...
Info
Info
L'élevage en plein air permet...
L'élevage intensif c'est...
Info
Après avoir regardé la vidéo, complète sur ta feuille la frise expliquant comment on passe du blé aux pâtes.
Le fromage
L'élevage en plein air biologique se fait dans les mêmes conditions que l'élevage en plein air mais d'autres conditions doivent être respectées, notamment : la nourriture fournie aux animaux doit être biologique (sans pesticides) ; l'utilisation d'antibiotiques doit être limitée ; chaque animal doit être logé dans une surface minimale et avoir assez d'espace.
L'élevage intensif consiste à élever un grand nombre d'animaux sur une surface réduite. C'est un type d'élevage rentable mais les animaux vivent dans des conditions inconfortables. Du fait de leur promiscuité, les maladies peuvent facilement se transmettre entre eux. À titre préventif, ils reçoivent souvent des traitements antibiotiques.
Fabrication d'un steak Le bétail est amené à l’abattoir par camion bétaillère le plus souvent. Les bœufs y sont contrôlés et inspectés (identification, état de santé…) puis installés dans une bouverie pour attendre. Un par un, ils sont immobilisés et étourdis grâce à du matériel spécifique : le bœuf perd conscience puis il est tué et vidé de son sang. Les parties non consommées (tête, intestin…) puis le gras superficiel sont enlevées. Des contrôles hygiéniques et vétérinaires ont lieu tout au long de ce processus. Enfin les carcasses sont pesées, classées et réfrigérées. Le boucher achète les carcasses et les découpe dans son atelier pour les présenter en vitrine dans son magasin et les vendre aux consommateurs.
L'élevage en plein air permet aux animaux d’avoir accès à un pâturage extérieur. Ils bénéficient de meilleures conditions de vie et sont moins susceptibles de se transmettre des maladies. Le nombre d’animaux est plus limité, ce type d'élevage est donc moins rentable que l’élevage intensif.
Fabrication d'un steak Le bétail est amené à l’abattoir par camion bétaillère le plus souvent. Les bœufs y sont contrôlés et inspectés (identification, état de santé…) puis installés dans une bouverie pour attendre. Un par un, ils sont immobilisés et étourdis grâce à du matériel spécifique : le bœuf perd conscience puis il est tué et vidé de son sang. Les parties non consommées (tête, intestin…) puis le gras superficiel sont enlevées. Des contrôles hygiéniques et vétérinaires ont lieu tout au long de ce processus. Enfin les carcasses sont pesées, classées et réfrigérées. Le boucher achète les carcasses et les découpe dans son atelier pour les présenter en vitrine dans son magasin et les vendre aux consommateurs.