Tortellini en caldo

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receta de Francesca Galbiati

Tortellini en caldo

Hace unos días probé los tortellini y me gustaron tanto que por consecuencia quiero traerlos a esta presentación en espa ol.

Tortellini en caldo

steps:

Forma

Pasta

Relleno

01

En primer lugar para preparar tortellini en caldo he dedicado al relleno:

He cortado el lomo en rodajas y luego en dados.He dorado en una sartèn antiadherente con una nuez de mantequilla sin sal. (Solo en fine he agregado sal y piementa).

Relleno

02

En segundo luego he hecho la pasta:

En efecto he formado una bola con la masa y he dejado reposar 1 hora a temperatura ambiente dentro de una bolsa para alimentos.

03

En tercero luego he hecho la forma:

Pasado este tiempo, he extiendido la pasta al huevo hasta formar una laàmina fina utilizando el mètodo que frefieras; para mi con un rodillo o con una minadora. He hecho presione alrededor del relleno con los dedos para liberar el aire asì he cerrado.

04

Para terminar he cocinato:

Chickpea flour

Para concluder he cocinado los tortellini en el caldo de carne y ho puesto el todo en un plato.

Disfrute de su comida!