3ème / Chap 06 / Aspects moléculaires de la digestion

Transformations chimiques = Simplification moléculaireLes enzymes des sucs digestifs (exemple : amylases) transforment les grosses molécules des aliments (exemple : amidon) en petites molécules solubles, les nutriments (exemple : glucose).

Absorption intestinaleParoi intestinale richement irriguée + Nombreux replis (villosités) => Vaste surface d'échanges => Les nutriments passent de l'intérieur de l'intestin grêle dans le sang, qui s'enrichit en nutriments comme le glucose.

Action mécanique : Mécanisme physique subit par les aliments dans le tube digestif (brassage ; mastication ;…).Enzyme digestive : Substance chimique contenus dans les sucs digestifs, permettant la transformation chimique des aliments en nutriments.Suc digestif : Liquide produit par des glandes digestives, permettant la digestion des aliments.Digestion : Transformation des aliments en plus petits éléments.Simplification moléculaire : Destruction de grosses molécules qui en libère de plus petites.Nutriment : Élément soluble utilisable pat l’organisme, provenant de la transformation chimique des aliments.Absorption intestinale : Passage des nutriments de l’intestin grêle dans le sang.Relation symbiotique : Association intime et durable entre deux espèces, souvent à bénéfice réciproque.Microbiote : Ensemble des micro-organismes présents dans le tube digestif d’un individu.

Microbiote = Relation symbiotique Les micro-organismes :

• facilitent et améliorent la digestion ;
• préviennent certaines infections ;
• sont fragilisés par les antibiotiques.

Maîtriser le vocabulaire du lexique.Savoir représenter la simplification d’une molécule alimentaire par une enzyme.Analyser des résultats de digestion in-vitro.Situer l’absorption intestinale et connaître son mécanisme (sens de passage).Connaître le rôle du microbiote sur la digestion.

Les clés pour réussir :

Transformations des alimentsMécanique : dents.Chimique : sucs digestifs.