Le lactose et l'intolerance

Le Lactose et l'intolérance

I. Le lactose II. L'intolérance au lactose III. Actualités IV. Rapport à la diététique

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Camille Mantin--Sarad et Emma Simond

Le Lactose:

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• formule C12H22O11

• diholoside provenant du lait et des produits laitiers

• FODMAP

L'Intolérance au lactose

Selon ameli, c'est un problème de digestion du sucre contenu dans le lait et ses dirivés (le lactose) il provient d'un déficit de lactase. Le lactose non transformé se retrouve dans l'intestin il va fermenter. Symptômes digestifs...

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• Alactasie : incapacité de l'organisme à synthétiser la lactase

• Ne pas confondre avec les allergies !

• Plus nous grandissons, moins notre organisme produit de lactase

• Diagnostic possible (Breath Hydrogen Test, test d’acidité des selles chez le nourisson. )

Actualité

Une étude est menée afin d'augmenter la production de lactase chez les intolérants, grâce à l'alimentation

Il est possible de consommer jusqu’à 12g de lactose par jour sans désagréments

80% de la population de plus de 7 ans est intolérante au lactose

20% de la population de plus de 7 ans est intolérante au lactose

IV. Rapport à la diététique:

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• conseils personnalisé pour reduire/supprimer consommation de lactose
• permettre une alimentation équilibré
• astuces pour réduire les troubles gastro-intestinaux

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Comment palier les carences pour un régime sans produit laitier?

• lait végétaux (amande, riz, coco,noisette )
• choux, brocolis (source de calciulm)
• graines oléagineuses (sésame, chia) pour apport en omega 3 et 6, fibres, fer, calciulm
• poisson (saumon, sardines) pour apport en protéines, omega3, vitamine B12
• compléments alimentaires (si alimentation équilibré impossible)

source pour l'organisme

• source d'energie pour notre organisme
• prébiotique pour le microbiote intestinale