LA PIZZA
gruppo 9
Created on February 7, 2024
curiosità e storia (TIC Gruppo 9)
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Transcript
Pizza
curiosità e storia
INGREDIENTI DI QUALITA' PER L'IMPASTO:
- farina
- acqua
- lievito
- sale
- olio
INGREDIENTII DI QUALITA' PER FARCITURA:
- pomodoro
- mozzarella
- olio
- basilico
Quando nasce la pizza Margherita? Sembra risalire al giugno del 1889 l'invenzione ufficiale della pizza, preparata dal cuoco Raffaele Esposito in onore di Margherita di Savoia, la Regina d’Italia: non a caso i condimenti utilizzati, il pomodoro, la mozzarella e il basilico, rappresentano i colori della bandiera italiana.
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La cottura in un forno a legna per pizza è la migliore grazie alle altissime temperature che raggiunge la camera di cottura – il forno raggiunge i 450 gradiLa caratteristica più importante di un forno a legna in muratura Iaconageli è la sua resistenza e capacità di mantenimento delle alte temperature.
Cottura ideale per la pizza
In generale, l'impasto della pizza ha bisogno di almeno 60-90 minuti per lievitare, anche se sarebbe bene lasciarlo riposare almeno 2-3 ore, per ottenere dei buoni risultati. Ricordate, inoltre, che il modo in cui si lavora l'impasto influisce sulla lievitazione.
La lievitazione
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