l'alimentation : accueillant familliaux

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L'alimentation pour les publics fragilisés

Les repas ont pour objectif de couvrir les différents besoins nutritionnels. ils jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement des différents métabolismes et ainsi que dans le maintien d'une bonne santé.

INTRODUCTION

LE ROLE DU REPAS

4 FOIS PAR JOUR

LE RYTME DES REPAS

• LES NUTRIMENTS
• les groupes d'aliments
• ELABORER UN MENU EQUILIBRE
• Solutions d'adaptation pour l'alimentation de la personne agée.
• Les régimes alimentaires
• les troubles de la déglutition

AU MENU

DE LENERGIE NI TROP NI TROP PEU

LES NUTRIMENTS

Comment nous est fournie cette énergie ?

• Les Protéines
• Les Glucides
• Les Lipides
• L'Eau
• Les Fibres alimentaires
• Les Vitamines
• Les minéraux

Cette énergie, ce sont les aliments qui nous l’apportent. Ils sont nos fournisseurs de calories sous la forme de nutriment.Parmi les nutriments on retrouve:

Comment nous est fournie cette énergie ?

LES GROUPES D'ALIMENTS

La Pyramide Alimentaire est un «modèle» qui permet de hiérarchiser de façon semi-quantitative le poids respectif des différentes familles, ce qui est jugé utile.

la pyramide alimentaire

Elaborer un menu equilibré

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Composition d'un menu équilibré

Avec l’âge, les réserves en eau du corps diminuent, la sensation de soif est altérée et les reins perdent leur capacité à concentrer l’urine, exposant les personnes âgées à un risque accru de déshydratation

La déshydratation des personnes âgées : dangers et prévention

Pour un menu équilibré sur la journée

LES SOLUTIONS D'ADAPTATION POUR L' ALIMENTATION DE LA PERSONNE AGEE.

On entend par régimes alimentaires, toutes les prescriptions médicales ordonnant une adaptation des apports alimentaires au regard d’une pathologie ou d’un état de santé.

LES REGIMES ALIMENTAIRES

Régime hyposodé

Régime hypolipidique

• De type 1: maladie auto-immune où l'insuline n'est pas produite. Cela nécessite dès le diagnostic de réaliser des injections quotidiennes d’insuline en fonction de son taux de glycémie, afin de remplacer l’action du pancréas .

• De type 2: .S'écrètent de l’insuline, mais cette hormone régule avec moins d’efficacité le taux de sucre dans leur sang.

• Gestationnel : est une augmentation de la glycémie qui apparaît pendant la grossesse et disparaît après l'accouchement. Il a un impact sur la santé de la mère et de l’enfant.

Il peut être :

Lediabète est un excès de sucre dans le sang

Régimes diabétique

• Jus de fruits
• Lait
• Légumes verts
• Tomates
• Agrumes

Aliments à éviter:

Aliments conseillés :

• Eau
• Banane
• Riz
• Pomme de terre
• Carottes
• Pomme
• Coing

En cas de diarrhée, la personne se déshydrate. Il faut pallier à cette situation. Proposer de la boisson et aliments liquides

Régime en cas de diarrhée

• Banane
• Riz
• Chocolat
• Pomme de terre

• Pâtes

Aliments à éviter :

• Fruits
• Légumes verts
• Eau

Aliments conseillés :

La constipation est souvent associés a plusieurs facteurs : l'absence d'activité physique, une alimentation pauvre en fibres, une hydratation insuffisante.

Régime en cas de constipation

TEXTURES MODIFIEES

Applications pour trouver des idées de menus

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LA DENUTRITION EST LES SOLUTIONS D'ADAPTATION POUR L' ALIMENTATION DE LA PERSONNE AGEE.