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Preparazione: ESPRESSO MACCHIATO - compito di realtà 11 (sala)

GIORGIA SUPPO

Created on August 28, 2023

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Transcript

ESPRESSO MACCHIATO

Prima di iniziare con la preparazione del caffè, predispongo sul banco di lavoro il piattino da caffè con annesso cucchiaino.
mise en place

STEP. 1

Adesso inizio a montare il latte alla lancia vapore della macchina espresso per qualche secondo, assicurandomi che si creino movimenti rotatori in modo da incorporare aria.
preparazione del latte

STEP. 2

Quando avrò preparato un caffè normale nell'apposita tazzina, lo lascio un attimo sul banco di lavoro per lucidare il latte con movimenti rotatori.
preparazione del caffè

STEP. 3

Verso nel caffè una piccola quantità di latte per far scendere anche la schiuma.Così facendo si formerà appunto una "macchia" che dona il nome a questa preparazione.
macchio il caffè con il latte montato

STEP. 4

ricomincia
Una volta che avrò versato il latte, posso servire sul piano di servizio (o al tavolo) la bevanda.
servire

STEP. 5