Les menus

Francês

Menus

exercice a

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Faites glisser pour chaque colonne les différentes catégories d'aliments

fruitsde mer

produits laitiers

assaisonne-ment/épices

fruits

légumes

pâtes

viande

poisson

charcuterie

pomme banane cerise melon ananas framboise poire orange citron fraise prune kiwi

boeufveau mouton agneau porc poulet pintande canard dinde

saucissonpâté jambon rillettes boudin saucisse

rizpâtes semoule

solesaumon truite daurade carpe bar thon sardine morue hareng rouget

huîtreshomard crevette moule crabe langouste coquille St

fromageyaourt beurre crème fraîche

haricotspetits pois navet oignon carotte épinard poivron tomate concombre aubergine courgette chou

mayonnaisehuile vinaigre moutarde sel poivre curry ail safran échalote cannelle paprika

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exercice b

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Remetez les 4 menus dansl'ordre: entrée, plat principal et desser. Faites glisser les plats.

Menu 4

Menu 3

Menu 1

Menu 2

Mousse au chocolat

Magret de canard

Soupe à l'oignon

Darne de saumonau beurre blanc

Assiettede crudités

Tarte aux fraises

Cocktail de crevettes

Sorbets maison

Saladeau foie gras

Côte de boeuf aux légumes primeurs

Steak de thonà la provençale

Salade fruits

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exercice C

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Organisez le dialogue entre un client et un serveur. Faites glisser les phrases.

Serveur:Client: Serveur: Client: Serveur: Client:

a) Que suggérez-vous?

b) C’est parfait pour une journée de soleil.

c) Ok, j’en voudrais un, s’il vous plaît.

d) Bonjour, je voudrais un jus de fruit.

e) Je vous conseille un jus de citron.

f) Bonjour, que voudriez-vous boire?

g) Nous avons du jus de mangue, de fraise, ...

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exercice D

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Organisez le dialogue entre un client et un serveur dans un café. Faites glisser les phrases.

Serveur: Bonjour, madame. Vous désirez...?Client: Une _______________de café, s’il vous plaît. Serveur: Grande ou petite? Client: __________________, s'il vous plaît. Serveur: Avec du lait? Client: Non... __________________ Serveur: À consommer sur place ou à emporter? Client: ____________________________. Serveur: Et pour manger? Client: __________________________________ Serveur: Vous désirez encore quelque chose? Client: Non, merci. Seulement ____________, s’il vous plaît. Serveur: La voilà. Ça vous fait 9 €, s’il vous plaît. Client: Ok. ______________________. Serveur: Merci

a) Une tartine. Avec de la confiture, s’il vous plaît.

b) Petite.

c) À emporter.

d) tasse

e) Voilà l'argent.

f) pas de lait.

g) l'addition

exercice e

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Le mâitre d'hôtel prend une commande. Que choisissent les clients? Écoutez le dialogue.

Faites glisser les dans la bonne colonne.

in Hôtellerie-restauration.com, CLE International

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ligia.martins@esvalongo.org