PCTO Ambra Antonio

Esperienze svolte nell'ambito dei percorsi per le competenze trasversali e per l'orientamento

Antonio Daniele Ambra, 5°F a.s 2022-2023 Arte Bianca- sede associata di Neive dell'IISS Piera Cillario Ferrero Indirizzo: Enogastronomia e ospitalità alberghiera - Arte Bianca

Indice

Introduzione

Attività Svolte

Obbiettivi e Progetti

Competenze

Conclusione

Introduzione

La mia unica esperienza di stage si è svolta nell'istituto IISS Piera Cillario Ferrero di Neive, dove ogni mattina dal lunedì al venerdì svolgevo attività, insieme ad altri due alunni e il personale scolastico, di aiuto alle classi che facevano utilizzo della pasticceria.

Attività Svolte

Attività di magazzino

Smistamento dei prodotti, controllo dei lotti.

Aiuto delle classi in laboratorio

AIuto agli alunni e ai professori nelle preparazioni e nel mantenere in ordine il laboratorio.

Decorazione dei dolci dedicati alla vendita

Utilizzo di diversi metodi di decorazione, tra cui colorante naturale e pasta di zucchero.

Impacchettamento dei dolci

Impacchettamento e decorazione dei dolci per poterli poi esporre in vendita.

Obbiettivi e Progetti

Durante lo stage io e gli altri alunni che erano parte dell esperienza ci siamo posti degli obbiettivi di crescita personale e non solo, ognuno di noi si è posto un obbiettivo personale di produzione e ognuno di noi si è assegnato un compito deciso collettivamente ogni giorno uno di noi si concentrava nell imparare qualche nuova abilità e qualche tecnica per rendere più semplice la produzione o il compito assegnato. Nel periodo in cui sono stato in stage ho imparato le decorazioni del cioccolato come la colorazione con i pennelli e con la pasta di zucchero, come regolarmi con le proporzioni e come scegliere le tonalità di colore corretto per le decorazione come anche gli abbinamenti corretti con i colori dei dolci. Per i progetti futuri pensavo di specializzarmi nella produzione della panetteria e specificatamente nella preparazione della pizza e in futuro vorrei aprire una pizzeria a conduzione familiare.

Competenze

Adattabilità

Capacità di adattarsi ai colleghi di lavoro e alle situazioni.

Lavoro di squadra

Ho la capacità di capire e interpretare correttamente ciò che i miei colleghi esprimono nell ambiente lavorativo.

Attenzione ai dettagli

+Essendo molto scrupoloso nella vita, una qualità che si è trasferita è l'attenzione al singolo dettaglio di ogni attività.

Flessibilità

Sono abbastanza capace di adattarmi ai problemi che insorgono e nell'adattarmi a imprevisti.

Comunicazione

Possiedo una buona capacità comunicativa che sia con colleghi e clienti.

Grazie per l'attenzione!

Antonio Daniele Ambra