HEALTH SCIENCES PRESENTATION

Méthode basée sur la viscosité

Roxanne Caudron, Méloée Cabassut, Nicolas Makeieff, Joris Balsan 108

Comment déterminer le degré alcoolique d'une boisson dite alcoolique ?

conclusion

test vodka

Interprétations

IProtocole

Matériel

Avis pré-experience

Définitions

Sommaire

viscosité : l’ensemble des phénomènes de résistance aux mouvements d’un fluide pour un écoulement avec ou sans turbulence. Elle diminue la liberté d’écoulement du fluide et dissipe son énergieDegré alcool :proportion d’alcool dans une boissonExpérience de Gay-Lussac: la loi de Gay-Lussac stipule qu'à volume V constant, la pression d'un gaz parfait est directement proportionnelle à la température absolue (exprimée en K), soit, pour une même quantité de gaz dans deux états 1 et 2 au même volume.

Défintions :

Nous pensons par exemple que dans une boisson alcoolisée de 100mL, si elle est concentrée à 30 % donc à 30 degrés, cela veut dire que il y a 30 mL d’alcool à l’intérieur.

AVANT L'EXPERIENCE:

NOTRE AVIS

Matériel

Liquides

- Béchers- Eprouvette graduée

- Fiole jaugée- Pipette graduée

- Eau- Alcool- Vodka

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Répéter cette étape pour chaque solution

Puis noter le nombre de gouttes qu’il faut pour atteindre cette graduation.

Prendre la première solution, Verser goutte à goutte cette solution dans une fiole jaugée, jusqu’à atteindre la graduation 1mL.

Répéter l’opération de nombreuses fois, avec ensuite 5mL d’alcool, 10mL, 20mL, 50mL, 75mL, 90mL et enfin 100mL.

Verser seulement de l’eau dans le premier bécher. Dans un second verser 1mL d’alcool, et compléter avec de l’eau jusqu’à 100mL.

Verser des proportions différentes d’alcool dans des béchers de 100mL

Interprétations :

Graphique : équation de la droite d'ajustement : y = 0, 8991x + 20, 395Coefficient de détermination = 0, 9859

Tableau

37 gouttes pour 1 mLRappel équation droite d'ajustement : y = 0, 8991x + 20, 395 37 = 0, 8991x + 20, 395x = 37 – 20, 395 0, 8991x = 18, 5 à 0,1

Test Vodka

Nous avons pu déterminer le degré d'alcool d'une solution grâce à sa viscosité. il existe également d'autres méthodes comme le pèse alcool.

Conclusion :

Merci de votre attention !