Recetas

Recetas

Aroa, Naira, Andoni, Tania.

01 Xamón serrano (200 g)

Para rebozar e freír:

07 Fariña

02 Cebolleta (1 u)

08 Ovos batidos (3 u)

03 Dente de allo (1 u)

Primeiro prato.

09 Pan relado

Croquetas

04 Fariña (100 g)

10 Aceite de oliva virxen extra

05 Leite (1 l)

06 Perexil

Elaboración

Para comezar cortamos a manteiga en dados e pómola a derretir nunha pota. Despois picamos finamente a cebolleta e o dente de allo e se engaden na pota. Rehogamos durante 5/6 minutos e incorporamos o xamón picado para logo saltealo. Engadimos fariña e rehogamaos ben. Logo disto vertemos leite pouco a pouco sen deixar de remover e cociñamos o bechamel durante 20 minutos aproximadamente removendo constantemente. Para seguir espolvoreamos con perexil picado. Extendemos a masa sobre unha fonte huntando a superficie cun pouco de manteiga para que non se faga costra, o cubrimos con papel film e deixamos que se enfríe a masa durante 3 horas. Cando a masa esté fría cortamos e moldeamos as croquetas, rebozámolas con ovo e pan relado e as freímos en aceite ben quente. Cando estén feitas as retiramos da sarten e pómolas a escurrir o exceso de aceite sobre un prato cuberto con papel de cociña.

Elaboración

01 Aceite de oliva ((3 cucharadas)

09 Orégano (1 cucharadita)

02 Cebola 1/2

10 Pementa (2 cucharaditas)

11 Sal

03 Allo (2 dentes)

Segundo prato.

Macarróns rigatoni

12 Rigatoni

04 Pementa cayena (opcional)

13 Pesto

05 Vino branco (1/2 vasos)

14 Yema de ovo (1 u)

06 Tomate Triturado (600 g)

15 Auga da pasta.

07 Aceite de oliva (cuchharadas)

16 Queixo relado.

08 Albahaca (1 cucharadita)

Elaboración

Para comezar colleremos unha pota e engadirémoslle cinco cucharadas de aceite de oliva. Despois cortaremos media unidade de cebola e engadirémola á pota, botaremos dous dentes de allo e removeremos todo. Para continuar botamos medio vaso de viño branco e 600 g de tomate triturado (pode ser frito) durante 45 minutos a fogo medio. Despois dos 45 minutos votaremos 5 cucharadas de aceite de oliva, tamén añadiremos o orégano, sal, pementa e albahaca. Despois disto mezclaremos os rigatoni coa salsa. Botaremos dúas cucharadas de pesto e una yema de ovo e auga da pasta. O queixo pódese engadir ao gusto do consumidor.

Elaboración

05 Leite enteira ()200 ml)

01 Fariña de trigo (150 g)

Postre

06 Esencia de vainlla (opcional)

02 Ovos medianos (2 u)

Tortitas

07 Levadura en pó (12 g)

03 Azucre branco. (25 g)

08 Sal fina (unha pizca)

04 Manteiga (50 g)

Elaboración

Para comezar collemos un bol no que engadiremos o leite, os ovos ben batidos e a esencia de vainilla (os ingredientes líquidos), para despois botarlle a fariña, levadura, e un pouco de azucre ao noso gusto, mezclamos ata formar unha masa dunha consistencia espesa. Para continuar poremos unha sartén a quentar a fogo lento, cando esta esté quente, engadimos un pouco manteiga para botar a masa cun cucharón sen que se pegue, cando a masa teña a nosa consistencia desexada a retiramos cunha espátula e a pomos nun prato, así sucesivamente ata que a masa se acabe. Para rematar podemos porlle algún topping, como chocolate, nocilla, nata...

Elaboración