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GELAGRI IBÉRICA
Inmaculada Concepción Sánchez León
Created on May 19, 2023
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Transcript
GELAGRI IBÉRICA
INMACULADA CONCEPCIÓN SÁNCHEZ LEÓN
ÍNDICE
ANÁLISIS Y CONTROLES
LA EMPRESA
CONTROL DE CALIDAD
ANÁLISIS Y CONTROL DE LA PEROXIDASA
AUDITORÍAS
PROCESO PRODUCTIVO
ANÁLISIS Y CONTROL DE NITRATOS Y NITRITOS
ACREDITACIONES Y CERTIFICACIONES
PRODUCTOS
PUNTOS DE CONTROL
SEGURIDAD
ANÁLISIS Y CONTROL DE LA ROPA DE LOS TRABAJADORES
EL LABORATORIO
MEDIOAMBIENTE
TENDERÓMETRO
CONCLUSIONES
ANÁLISIS DE MICROORGANISMOS
CONCLUSIONES
LA EMPRESA
Gelagri Ibérica es una de las industrias agroalimentarias de frutas y hortalizas más importantes de Europa. Su venta es internacional.
Gelagri Ibérica S.L - Santaella (Córdoba)
PROCESO PRODUCTIVO
Troceado del producto (rodajas, juliana, lonchas, etc.)
El producto pasa por el horno, donde será asado
Reacondicionamiento y control visual de la materia prima
Llegada de materia prima a fábrica.
El producto pasa por un PC : Ciclón despiedrador
"Salida túnel" o "control de palets"
Venta al cliente
"Sala limpia"
El producto pasa por el escaldador, donde será cocido (<100ºC)
Llegada del producto al túnel de congelación IQF
Envasado del producto
EL LABORATORIO
TENDERÓMETRO
Uso: Determinación de la madurez de productos de origen vegetal (Guisante, habas, etc). Calibración: Relativa. Unidades: Unidades Tenderometer tradicionales
ANÁLISIS Y CONTROLES
ANÁLISIS Y CONTROL DE ROPA DE TRABAJADORES
ANÁLISIS Y CONTROL DE PEROXIDASA
ANÁLISIS Y CONTROL DE NITRATOS Y NITRITOS
CONTROL DE CALIDAD
ACREDITACIONES Y CERTIFICACIONES
AUDITORÍAS
SEGURIDAD
Se lleva a cabo un tratamiento para la prevención de riesgos laborales con ayuda de SPA (Servicio de Prevención Ajeno).
Ejemplos:
Uso obligatorio de guantes anti corte para personal de la zona de "corte".
Uso obligatorio de traje impermeable, gafas de protección y máscara anti polvo.
Uso obligatorio de arnés en caso de montarse en zonas de altura.
MEDIOAMBIENTE
PROGRAMA DE ELIMINACIÓN DE RESIDUOS
AAI (AUTORIZACIÓN AMBIENTAL INTEGRADA)
Gelagri Ibérica está comprometida con la RSC (Responsabilidad Social Cooperativa). "Ecoembes", "Subbética" y "Prezero" son las empresas encargadas de retirar de la empresa los residuos que esta genera (plásticos, madera, cartón, etc.).
Gelagri Ibérica, como empresa, no está obligada a cumplir las normas de la AAI, ya que no sobrepasa los límites de los requisitos de la misma.