PRESENTACIÓN RECETA COCINA

Recetas Cocina

Sesion 52 53 54 55

Curro

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01

Garbanzos con calabaza y chorizo

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Ingredientes

Huevos

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 250 g calabaza
• 2 patatas pequeñas
• 2 chorizos
• 200 g salsa de tomate
• 1 pastilla caldo de carne
• 1 cucharadita pimentón choricero
• 1 cucharadita ajo en polvo
• Sal y aceite de oliva virgen

Limón

Cebolla

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ensalada de zanahoria lechuga

1. Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en daditos el pimiento. Pelamos la zanahoria y troceamos en medias rodajas. Retiramos la cáscara de la calabaza y la cortamos en cubos.
2. Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Incorporamos el pimiento y salteamos 5 minutos. Agregamos la zanahoria y rehogamos 5 minutos más.

paso 2

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Pollo Keto

3. Añadimos la cucharadita de pimiento choricero, mezclamos y dejamos al fuego un par de minutos. Agregamos el tomate y la pastilla de carne desmenuzada, removemos y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos las patatas peladas y chascadas y cocinamos otros 5 minutos. 4. Agregamos la calabaza, cubrimos con agua y cocinamos a fuego medio-lento 15 minutos. 5.Añadimos los chorizos, os recomiendo pincharlos antes de echarlos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 10 minutos. Retiramos los chorizos y dejamos templar 5 minutos, mientras se seguirán haciendo las verduras.

paso 2

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6. Cuando podamos manipular los chorizos, sin quemarnos, retiramos la piel y troceamos en rodajas de un dedo de grosor. Agregamos el chorizo, removemos e incorporamos los garbanzos escurridos, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 10 minutos. 7. Ya tenemos nuestro plato listo, servimos bien caliente y a disfrutar. Espero que os guste!!

paso 2

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02

timbal de garbanzo con espinaca

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Ingredientes

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 manojo espinacas
• 1/2 morcilla (al gusto)
• Piñones

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Elaboración

1. Lo primero lavar las hojas de espinacas y hervirlas, reservar
2. Dorar los piñones y reservar
3. Pelar la morcilla, trocearla y pasarla por la sartén, fuego medio, reservar
4. En la misma sartén, añadimos las espinacas y las pasamos un poco
5. Lavamos los garbanzos y lo añadimos a las espinacas, rectificación de sal
6. Agregamos la morcilla, integramos y servimos con piñones por encima

Lavar las espinaca

Dorar los piñones

En la misma sarten???

Pelar la morcilla

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03

Muslitos de pollo al horno con patatas y zanahoria

Ingredientes

Huevos

• 4 patatas
• 4 zanahorias grandes
• 12 muslitos de pollo
• al gusto Sazonador
• al gusto Sal
• 1 chorrito Caldo de verduras
• 3 ajos
• Aceite de oliva

Limón

Cebolla

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Elaboración

1. Cortamos las zanahorias y las patatas y las ponemos en una bandeja. Los ajos los corté a la mitad a lo largo. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Sazonamos al gusto. Yo en vez de echar un chorrito de vino, esta vez he echado un poco de caldo de verduras. He usado un sazonador de pollo y sal y le añadí un chorrito de aceite
3. Metemos al horno hasta que estén blanditas. Yo lo puse 15 min, lo removí todo y otros 15 min.
4. Sacamos la bandeja y ponemos encima los muslitos. Sazonamos al gusto, use el mismo sazonador y además le eché ajo perejil y con un spray un poco de aceite por encima.
5. Metemos al horno 25 min. Cuando pase el tiempo sacamos la bandeja, le damos la vuelta a todos los muslitos, sazonamos de nuevo y lo llevamos al horno otros 25 min. Ya estaría listo para servir.

La verdura cortada

Peparado para meterlo en horno

Listo para comer

Haciendose

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04

hUEVOS ESCOCESES

Huevos escoceses

4 huevos tamaño L 400 gr. salchichas frescas Orégano 1 cdta. Maizena 2 cdtas. colmadas mostaza antigua 1 pizca nuez moscada 1 poco salsa inglesa Worcestershire Sal y pimienta Aceite suave para freír Mayonesa para acompañar

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05

tARTA DE sANTIAGO

Tarta de Santiago

Precalienta el horno a 170 grados. Bate los huevos con el azúcar; cuando comience a blanquear, añade la mantequilla, la harina, la levadura y el agua. 2 Incorpora las almendras trituradas y las ralladuras de limón y mézclalo con la batidora o cuchara. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y hornealo entre 20 a 30 minutos. 3Comprueba que la tarta este bien cocida, retírala y déjala enfríar 5 minutos antes de desmoldarla. Decórala con azúcar glass.

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06

DORADA A LA SAL

Ingredientes

Huevos

• 1 dorada de alrededor de 2kg
• 2-2,5 kg sal gorda
• 1 clara de huevo
• Unas gotitas de zumo de limón

Limón

Cebolla

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Elaboración

1. Sacamos la bandeja del horno y lo precalentamos a 200 grados arriba y abajo. Lavamos la dorada y la escurrimos bien
2. En un bol, mezclamos la sal con una clara de huevo, para que se humedezca un poquito. Cogemos la bandeja del horno y hacemos una capa de sal de alrededor de medio centímetro. Ponemos la dorada encima
3. Tapamos la dorada totalmente con la sal de una forma compacta y firme.
4. Metemos en el horno durante alrededor de 35-40 minutos,
5. Cuando esté lista, la sacamos del horno y retiramos la costra de sal cuanto antes,
6. La limpiamos de piel y espinas lo mejor que podamos y las emplatamos a

COGEMO UNA DORADA

CUBRIMOS DE SAL

hORNEARMOS

lISTA PARA COMER