APD - BREAKOUT VIBRANT MANIPULADORES DE ALIMENTOS

¡VAMOS!

Vamos a conseguir que seas el mejor formador/a y de los manipuladores/as más seguros del mundo, para que a la hora de ejercer la profesión en la que os estais formando no tengais ningún problema relacionado con la seguridad alimentaria.

Master Class de manipulación de alimentos

KAHOOT

Imagen correcta

¡Busca!

Quiz

Manipulador de alimentos

Introducción

Recopila todos los números completando cada uno de los retos e introdúcelos en orden en el apartado final para acabar el juego.

Índice

Es cualquier persona que, por su actividad laboral, tenga contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

¿qué es un manipulador de alimentos?

CONTAMINACIÓN CRUZADA

Contaminación cruzada es el cruce de microorganismos entre distintos alimentos durante su manipulación. Alérgenos, son sustancias que generan reacciones alérgicas en el sistema inmunitario de algunas personas, estos pueden considerarse peligrosos según sus posibles afecciones. una sustancia que puede provocar una reacción alérgica. Intolerancia es una reacción similar a la producida por los alergenos pero sin producir una reacción del sistema inmunitario.

CONTAMINACIÓN CRUZADA, ALÉRGENOS E INTOLERANCIA

MANOS

El lavado de manos con un jabón líquido bactericida es muy importante para la eliminación de todo microorganismos existente en las manos Es de obligado uso usar un cepillo de uñas.Como recomendación:

• Uñas cortas y no pintadas.
• No probrar alimentos con los dedos
• Lavado de manos antes y despúes de comer y manipular alimentos
• Lavado de manos después del baño.

MANOS

OÍDOS, NARIZ Y BOCA

NARIZ, OÍDOS Y BOCA

También se consideran zonas de acumulación de bacterias que genereran toxiinfeciones, como recomendaciones:

• No tocar dichas zonas mientras se manipula alimentos y si se hace realizar un lavado de manos.
• Evitar estornudar cerca de los alimentos y en caso de estar malo notificarlo.
• Evitar masticar chicles o comer durante el trabajo.

HERIDAS

Las heridas favorecen la multiplicación bacteriana convirtiendose en un foco de contaminación de alimentos. Las heridas deben estar desinfectadas y tapadas con un vendaje impermeable para evitar la contaminación cruzada.

HERIDAS, RASGUÑÓS Y ABCESOS

ÍNDICE

¡Completa el siguiente quiz y consigue!

QUIZ

EMPEZAR

Antes de comer, fumar, y antes de manipular los desperdicios

Antes y después de manipular alimentos, desperdicios, comer y después usar el baño.

Antes de usar el cuarto de baño

Después de comer, fumar, y antes de manipular los desperdicios

¿lavado de manos?

PREGUNTA 1/5

QUIZ

Entre manipulación de alimentos crudos y cocidos, despues de manipular alimentos desechados, desperdicios y basuras.

QUIZ

¡Correcto!

SIGUIENTE

No tocarse la nariz, boca ni oídos, ni estornudar.

Estornudar cerca de los alimentos y sacarse los mocos

No tocarse la nariz, ni boca, ni estornudar y si los oídos

Tocarse la nariz, boca y oídos

QUIZ

¿Seguir los siguientes consejos respecto a oidos, nariz y boca?

PREGUNTA 2/5

A la hora de manipular alimentos hay que evitar el contacto con oidos, nariz y boca así como evitar el estornudo cerca de los alimentos.

QUIZ

¡Correcto!

SIGUIENTE

No tapar la herida

Solamente limpiar y desinfectar

Desinfectar y tapar con un vendaje impermeable

QUIZ

Limpio y desinfectado y cubierto con un vendaje impermeable

¿Respecto a las heridas, rasguños y abcesos?

PREGUNTA 3/5

ExplicaciónLas heridas se pueden convertir en un foco de contaminación por tanto hay que desinfectar y tapar con un vendaje impermeable.

QUIZ

¡Correcto!

SIGUIENTE

Debe ser corriente, color oscuro, estrecho. Llevar gorros, cubrecabezas y mascarilla

Para cada zona existirá un traje distinto, generalmente será de color oscuro y amplio

Único traje exclusivo, color claro, estrecho. Se debe llevar gorros y cubrecabezas

Debe ser exclusiva, color claro, amplio. Deben llevar gorros o cubrecabezas

QUIZ

¿Respecto al Vestuario?

PREGUNTA 4/5

Explicación:Respecto al vestuario, debe ser exclusiva, solo para su jornada de trabajo, de color claro, distinta para las tareas distintas, utilizará gorros o cubrecabeza.

QUIZ

¡Correcto!

SIGUIENTE

Entidades formadoras y la autoridad competente

Las entidades formadoras

La propia empresa y por la autoridad competente

La propia empresa, por empresas entidades formadoras o por la autoridad competente

QUIZ

¿Quien puede impartir la formación manipuladores alimentos?

PREGUNTA 5/5

Explicación:La formación de los manipuladores podrá ser impartida por la propia empresa, entidades formadoras o por la autoridad competente.

QUIZ

¡Correcto!

ÍNDICE

QUIZ

VUELVE A INTENTARLO

¡ERROR!

¡Mal!Te has equivocado vuelve a intentarlo.

EMPEZAR

Entre los microorganismos de los alimentos,haz clic solo en las correctas

¡BUSCA!

Sacaromyces cerevissae

Salmonella

Lactobacillus vulgaricus

Puedes arrastrar la luz para buscar entre la oscuridad

PULSA MICROORGANISMO PELIGROSO EN LAS AFIRMACIONES CORRECTAS 1/3

¡CORRECTO!

Clostridium botulinum

Saccharomyces cerevisae

Escherichia coli

Listeria

Salmonella

PULSA SOLO MICROORGANISMO BENEFICIOSO PARA LOS ALIMENTOS EN LAS AFIRMACIONES CORRECTAS 2/3

Puedes arrastrar la luz para buscar entre la oscuridad

¡CORRECTO!

LUZ

TEMPERATURAS

POCA HUMEDAD

MUY ALTA TEMPERATURAS

AGUA

Puedes arrastrar la luz para buscar entre la oscuridad

PARA MULTIPLICARSE LOS MICROORGANISMOS NECESITA PULSA SOLO EN LA AFIRMACIONE CORRECTA 3/3

VUELVE A INTENTARLO

¡Mal!Esa afirmación es incorrecta

¡ERROR!

EMPEZAR

Elige la imagen correcta

IMAGEN CORRECTA

ÍNDICE

RESPUESTA CORRECTA

¿Manipulador de alimentos?

ALMACENAMIENTO

¡Correcto!

¿COMO SE EVITA TENER ANISAKIS?

¡Correcto!

en la toma de muestras

¡Correcto!

VUELVE A INTENTARLO

¡ERROR!

ÍNDICE

¡CORRECTO!

Ya dispones de toda la información necesaria para ser un gran manipulador de alimentos.

¡Enhorabuena!