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Exposition numérique "Mon assiette, ma planète"
scienceculture
Created on June 16, 2022
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Transcript
ALIMENTATIONS POUR UN MONDE DURABLE
Bienvenue sur l'exposition interactive
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Chiffres clés
Introduction
L’alimentation au coeur d’enjeux multiples
Des systèmes de production alimentaire pluriels
“couper la poire en deux”
Partager, répartir équitablement quelque chose en deux.
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Des systèmes de production alimentaire pluriels
Il existe une multitude de systèmes alimentaires à travers le monde. Plusieurs d’entre eux peuvent coexister au sein d’un même territoire ou pays. Par exemple, la population de Dakar (Sénégal) dépend en partie pour sa consommation alimentaire :
du système de production de la région qui apporte des légumes frais (tomates, laitues, choux, pommes, menthe, oignons, betteraves et patates douces), des produits issus de la pêche artisanale et de la viande de volaille ;
des systèmes de production d’autres pays : 70 % du riz provient de Thaïlande, de Malaisie, d’Inde et du Pakistan ; 60 % des produits laitiers provient principalement d’Europe de l’Ouest.
Chiffres clés
Les mangeurs & les repas
Tout se mange... ou presque
L’échelle de Scoville, tu connais ?
“manger à tous les râteliers”
Profiter de quelque chose sans scrupule.
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Des scientifiques étudient la force du piment
La sensation provoquée par le piment consiste en une douleur, causée par la capsaïcine. Et cette douleur provoque la libération d’endorphines, qui est source de bien-être... et d’accoutumance.
d’après l’échelle de Scoville
Chiffres clés
Les mangeurs & les repas
Un repas, toute une aventure !
Les coutumes diffèrent selon les pays
“manger à la bonne franquette”
Manger en toute simplicité, sans faire de façon.
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Chiffres clés
Les mangeurs & les repas
Du dehors au dedans
“se mettre la rate au court-bouillon”
Se faire du souci.
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Chiffres clés
Les conséquences de ce que l'on mange sur le vivant
Empreinte environnementale de la production alimentaire
“se viander"
Se blesser gravement.
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Chiffres clés
Les conséquences de ce que l'on mange sur le vivant
Manger pour sur•vivre ou vivre pour manger
Causes
Déséquilibres alimentaires dans le monde
Conséquences
“prendre de la brioche”
Prendre du ventre, grossir.
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Pourcentage de la population en 2022 hors Océanie
Chiffres clés
Les conséquences de ce que l'on mange sur le vivant
Choisit-on vraiment ce que l’on mange ?
Caractéristiques individuelles
Milieux de vie
Contexte global
Une transmission culturelle et identitaire
“dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es”
Lier l’alimentation et la personnalité d’un individu.
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Chiffres clés
Les facteurs qui influencent ce que l'on mange
Patrimoine alimentaire et biodiversité
La diversité des safoutiers au Cameroun
“le gland ne tombe jamais loin du chêne”
Les enfants ne sont jamais très différents des parents.
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Chiffres clés
Les facteurs qui influencent ce que l'on mange
Sécurité et souveraineté alimentaires
“avoir du pain sur la planche”
Avoir beaucoup de travail à faire.
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Chiffres clés
Les facteurs qui influencent ce que l'on mange
La publicité s’est installée dans notre quotidien alimentaire
Parts des 20 principaux secteurs dans l’ensemble de l’investissement publicitaire.
Les différentes formes de marketing alimentaire
“être le dindon de la farce”
Se faire avoir ou être victime d’une duperie.
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Les différentes formes de marketing alimentaire
la promotion par une célébrité
le placement de produits
le parrainage d’événements
les publicités
Chiffres clés
Les facteurs qui influencent ce que l'on mange
Manger local, oui, mais pas n’importe quoi…
“être clair comme du jus de boudin"
Ne pas être clair du tout, être trouble, obscur.
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Chiffres clés
Les solutions pour une alimentation durable
Approche One Health pour l’alimentation
Le concept reconnait les interrelations entre santé animale, humaine et environnementale.
Des formes opposées d’agriculture
“être le dindon de la farce”
Se faire avoir ou être victime d’une duperie.
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Chiffres clés
Les solutions pour une alimentation durable
Les critères d’une alimentation adaptée
Cultures alimentaires
"confondre les cocos et les abricots”
Mélanger des personnes ou des choses aux qualités différentes.
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Cultures alimentaires
Selon les pays, il existe de nombreuses représentations de la pyramide alimentaire, guide visuel qui se propose d’élaborer un régime alimentaire omnivore équilibré. La composition du repas est influencée par la disponibilité des aliments, mais aussi par les choix culturels ou religieux du pays. Par exemple, chez les hindouistes, la vache est un animal sacré qui ne peut être mangé. Le Coran et la Torah interdisent le porc, considéré comme impur.
MyPlate aux États-Unis
Le bol de Guinée-Bissau
La toupie japonaise
La pyramide suisse
Chiffres clés
Les solutions pour une alimentation durable
Comment nourrir 10 milliards d’humains sans détruire la planète ?
Des équilibres planétairesà respecter
"oeuf de Colomb”
Une idée simple et ingénieuse.
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La notion des limites planétaires relève d’une démarche scientifique. Huit processus et systèmes régulent la stabilité et la résilience du système terrestre - les interactions de la Terre, de l’Océan, de l’atmosphère et de la vie qui, ensemble, fournissent les conditions d’existence dont dépendent nos sociétés. Des seuils à ne pas dépasser sont définis pour chacun d’entre eux sous peine de perdre la stabilité des systèmes alimentaires.
Chiffres clés
Les solutions pour une alimentation durable
Aliments du futur… le salut viendra de la diversité !
“l’amitié est comme les algues”
Lorsque l’on s’en approche, elle s’éloigne et quand on s’éloigne, elle se rapproche.
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L’exposition a été conçue et réalisée par le Service communication et culture scientifique (SCCS) de l’Institut de Recherche pour le Développement (IRD) Occitanie dans le cadre du projet Planet@liment. Multi acteurs et multi supports, Planet@liment est un projet de sensibilisation scientifique sur les alimentations pour un monde durable. Porté par l’IRD Occitanie pendant 2 ans, il a comme partenaires la Chaire UNESCO Alimentations du monde, l’Académie de Montpellier, deux associations de médiation scientifiques, Kimiyo et Les Ateliers Ludosophiques.