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Transcript

Puliga Valentin

Date 02-04-2022

Le salon de thé éphémère

Réalisé par les classes de TR2 et de TMCV1

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Comment définir un salon de thé éphémère?

-C’est un concept qui n’a pas que quatre murs. Ouvert à tous, il s’installe partout où il y a des événements. -Il se monte et se démonte à volonté et rapidement. -Le lieu change, mais pas la communau-thé!-Il peut être thématique ou classique, mais on y retrouve toujours le plaisir de partager du thé et des pâtisseries.

Salon de thé

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  • Les élèves en Bac pro option cuisine, des élèves inventifs, autonomes et perfectionnistes.
  • Les élèves de Terminale Métiers du commerce et de la vente, ayant le sens de la communication, de l’accueil et de la relation client.
  • Les élèves en CSR (commercialisation en service et restauration), des élèves créatifs, qui ont le sens de l’accueil, du service et du relationnel.

Qui s’est investi dans ce chef-d’œuvre et avec quelles compétences?

Avec qui?

techniques, des fiches de stock et commandes, ils ont également réfléchi aux allergènes pour que le salon de thé soit accessible à tous et toutes.

  • Les élèves de CSR se sont chargés de la sélection et de la réalisation des thés, de la création des mocktails signatures, du menu, des achats et de la gestion des stocks, du calcul des bénéfices, de l’implantation du salon de thé, de la mise en place des espaces d’accueil et leur entretien.
  • Les cuisiniers se sont intéressés aux pâtisseries, à la réalisation des fiches techniques, des fiches de stock et commandes, ils ont également réfléchi aux allergènes pour que le salon de thé soit accessible à tous et toutes.
  • Les TMCV1 se sont occupés de l’image du pop’up store, de la communication, du choix du nom, de la réalisation du logo et de l’enseigne, la gestion des prix et sont intervenus dans le choix des menus.

Un projet collectif avec des contributions personnelles.

  • Dégustation (pour la connaissance des produits x 2)
  • Création des porte-clés, du logo, du salon (voir maquette), la déco
  • Communication, création d’un questionnaire de satisfaction papier et QR code, mail à l’ensemble du lycée, écoute et conseil client
  • Musique important d’expliquer ce qui a été préparé, pourquoi vous n’avez pas pu le faire …
  • Publicité, présentation des partenaires commerciaux, Vayez et Vent des Thés (pourquoi choisir des commerçants locaux plutôt qu’une enseigne). Événementiel, 2 h pour monter, décorer et mettre en place, le succès était-il au RV?

LA PARTICIPATION DES TMCV1

06. Envisagez aussi comment vous pourriez réinvestir ce salon de thé, en proposant une action pour une association …

01.Mes actions dans le projet

04. Comment j’ai surmonté les difficultés rencontrées

05. N’hésitez pas à indiquer ce qui était prévu même si ça n’a pas abouti

03. Ce qui peut être considéré comme un échec

02. Ce qui peut être considéré comme une réussite

Perso aux tmcv1

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Ma mission concisté a dirigé la publicité du salon de thé

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Mes actions dans le projet

  • Grâce a l'aide de mes camarades et de me professeur

Comment j’ai surmonté les difficultés rencontrées

  • La coordination au sein du groupe
  • Les tenues non uniformes

Ce qui peut être considéré comme un échec

Pour moi la principale réussite ,est que l'ensemble des visiteurs sois satisfait. Qu'ils ont réussi a être guidée facilement grâce a nos affiches.

Ce qui peut être considéré comme une réussite

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J'ai réaliser une affiche pour la vente des portes clé qui n'a pas était retenu. Le dresse code vestimentaire.Il n'y a pas eu de musique initialement prévu.

N’hésitez pas à indiquer ce qui était prévu même si ça n’a pas about

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Réaliser en collaboration avec la SPA un bar à chat.Les visiteurs auront eu la possibilité d'adopter un chat.

Envisagez aussi comment vous pourriez réinvestir ce salon de thé, en proposant une action pour une association

Afin de mesurer la satisfaction des visiteur nous avons mis en place un Google froms ils pouvaient répondre grace a un QR code

rETOUR GoOGLE FROM

Any question?

Merci !