ZITRONENSÄURE00

ZITRONENSÄURE

Zeren Salman & Zoe Rudloff

INHALT

Informationen

Herstellung

Vorkommen

Verwendung

Geschichte

Eigenschaften

Chemische Erklärung zum Versuch

Allgemeine Informationen

Name: 2-Hydroxypropan-1,2,3-Tricarbonsäure Summenformel: C6H8O7 Kurzbeschreibung: farbloser, geruchloser Feststoff Strukturformel:

GESCHICHTE

– 1784 von Carl Wilhelm Scheele - aus Saft der Zitrone isoliert– Bekenntnis der meisten Alchemisten bereits im 9. Jahrhundert – Entdeckung durch den arabischen Alchemist Dschābir – Gewinnung durch Zitrusfrüchte: Zitronensaft wird mit konzentrierter Ammoniaklösung versetzt, eingedickt und filtriert

VORKOMMEN

– Am weitesten verbreitet im Reich der Pflanzen – Als Stoffwechselprodukt in allen Organismen – Normaler Zitronensaft enthält 5%-7% Zitronensäure – Lebensmittel (Beeren, Obst, Pilzen, Tabakblättern, im Wein und sogar in der Milch)

Verwendung

Reinigungsmittel

Förderung des Knochenwachstums

Konservierung

Verhinderung der Blutgerinnung

Säuerungsmittel

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN

– Zitronensäure zählt zu den organischen Tricarbonsäuren– Hydroxygruppe weist sie als Hydroxycarbonsäure aus – Salzbildung, Deprotonierung – Zitronensäure fördert indirekt Knochen Wachstum –> begünstigt die Aufnahme von Kalzium

VERSUCH

VULKAN

SCHRITT 01

SCHRITT 03

SCHRITT 02

– Spülmittel + Wasser– Natron + Zitronensäure – Öl

– Form bilden und Spülmittel Mischung hinzueben

– Natron und Zitronensäure mischen und Öl hinzugeben

Chemische Erklärung zum Versuch

3 NaHCO3 + C6H8O7 → Na3C6H5O7 + 3 CO2 + 3 H2O Natriumhydrogencarbonat reagiert mit Zitronensäure zu : Trinatriumcitrat, Kohlenstoffdioxid und Wasser

Eureka!

ENDE

Danke für eure Aufmerksamkeit!