Ficha alcachofa

Temporada: septiembre -mayo

• Digetivas
• Depurativas
• Hepáticas
• Diuréticas

• Fibra
• Fósforo
• Potasio
• Vitamina C
• Esteroles

Propiedades

Fuente de nutrientes

+info

La alcachofa se conoce desde la Antiguedad puesto que los antiguos egipcios ya la cultivaban. Los árabes la introdujeron en la cuenca mediterránea y desde entonces forma parte de nuestro patrimonio gastronómico. Se trata de una flor, o verdura, muy depurativa. Destaca por su contenido en inulina una sustancia que favorece nuestra microbiotica intestinal. Asimismo, es rica en cianina, una sustancia que favorece la secreción de bilis. La alcachofa es muy buena para reducir el colesterol malo y para favorecer la excreción de tóxicos a través de la orina. Se utiliza mucho en las terapias para perder peso,

Cyanara scolymus

Alcachofas