BASIC INFOGRAPHIC

Biographie

-Le Cronut (contraction de croissant et donnut )est une pâtisserie de formeannulaire , comme le beignet à l'americaine .Il a une texture aérée et feuilletée du croissant

Réaliser une pâte à croissant:60ml de lait65ml d'eau 125 gr de farine 6gr de levure boulangere 250ge de farine (t55)30gr de sucre 1 cuillere a soupe de sel 150ge de beurre Réaliser un glacage :100gr de sucre en poudre 1 citron bio (couper en zed )sucre glace Réaliser une crème pâtissière :300ml de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeuf 2 cuillere a soupe de farine 50gr de sucre en poudre

La recette du cronut

Dominique Ansel

-Dominique Ansel est né en 1978. Après le lycée il décide de poursuivre avec un apprentissage en cuisine dans un restaurant. Il obtient son CAP cuisine et pâtisserie. Ensuite, il rejoint l’entreprise « Fauchon », puis il décide de rejoindre New-York où il travaille dans le restaurant « Daniel » doublement étoilé. Le jeune pâtissier prend ensuite son indépendance et ouvre sa boulangerie « La Dominique Ansel Bakery ». Il décroche en 2012 le titre de meilleure pâtisserie de New York, et obtient la même année le prix Best Desserts du magazine Metromix

pour plus d'information sur le cronut

Description Du Cronut

Vus densenble du Cronut

Vus interieur du Cronut