Quantité de matière

molécule d'eau

Comment évolue la quantité de matière ?

molécule de sel

molécule de sirop

Evolution de la masse et du volume lors d'un changement d'état

Etat solide

• La masse est constante
• Le volume varie

Lors d'un changement d'état :

Etat liquide

Fusion

100g d'eau

100g de glace

Evolution de la masse et du volume lors d'une DISSOLUTION

100 g d'eau au départ

100 g d'eau au départ

10g de sel

110g d'eau salée

10g de menthe

110g de menthe à l'eau

Lors d'une dissolution :

• La masse est constante

• Le volume varie

Evolution de la masse et du volume lors d'une TRANSFORMATION CHIMIQUE

craie

Exp 1 : Réaction du vinaigre sur la craie

vinaigre

Il y a transformation chimique car on observe un dégagement gazeux

Lors d'une transformation chimique

• La masse est constante
• Le volume varie

Exp 2 : Combustion du méthane dans l'air

Méthane

Dioxyde de carbone

Dioxygène

Eau

CH4 + 2 O2 --> CO2 + 2 H2O

Lors d'une transformation chimique, les atomes sont conservés mais les molécules changent. La quantité de matière reste donc constante.