La conservation des aliments

La conservation des aliments

2) D'où viennent ces micro-organismes pathogènes qui se sont développés dans le lait à température ambiante ?

1) Que se passe-t-il si on laisse une bouteille de lait à température ambiante trop longtemps ?

3) Montre qu'il existe des micro-organismes utiles pour l'utilisation du lait. Précise d'où proviennent ces micro-organismes.

4) Explique pourquoi le lait UHT se conserve plus longtemps que le lait cru.

5) Quand tu as fini les questions, fais ce petit jeu sur la conservation des aliments.

6) Quand tu as terminé, recopie ce bilan sur ton cahier :Bilan :Certains micro-organismes sont utiles pour la fabrication et la conservation d’aliments (yaourt, pain, choucroute...), à l’inverses d’autres microorganismes, non désirables, peuvent utiliser les aliments comme milieu de vie pour se développer si les conditions ne sont pas contrôlées (hygiène alimentaire).