Want to create interactive content? It’s easy in Genially!

aksiopoiisi ipoleimmaton trofimon

Cleo Hadjisimou

Created on November 21, 2021

Start designing with a free template

Discover more than 1500 professional designs like these:

Explore all templates

Αξιοποιηση υπολειμματων τροφιμων

Έναρξη

«Το πρόγραμμα FoodPrint συγχρηματοδοτείται από το πρόγραμμα LIFE της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Κάθε επικοινωνία ή δημοσίευση σε σχέση με το πρόγραμμα, αφορά μόνο τον συντάκτη της και η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε χρήση της και το περιεχόμενο της».

Σκοποσ της δραστηριοτητας

Οι μαθητές/μαθήτριες να γνωρίσουν τι είναι η απώλεια και σπατάλη τροφίμων, να συνειδητοποιήσουν την έκταση του προβλήματος, να μελετήσουν τρόπους με τους οποίους μπορούν να αξιοποιηθούν τα υπολείμματα τροφών και να αντιληφθούν ότι αυτά μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για τη δημιουργία νέων προϊόντων.

Στοχοι της δραστηριοτητας

Οι μαθητές και οι μαθήτριες:

να κατανοήσουν τις έννοιες απώλεια και σπατάλη τροφίμων
να μελετήσουν πληροφορίες που αφορούν το ζήτημα της απώλειας και σπατάλης τροφίμων και να συνειδητοποιήσουν την έκταση του προβλήματος.
να εισηγηθούν τρόπους με τους οποίους μπορούν να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων στο σπίτι
να διαπιστώσουν ότι τα υπολείμματα τροφών μπορούν να αξιοποιηθούν και να αποτελέσουν τη βάση για τη δημιουργία νέων προϊόντων, προσφέροντας κοινωνικά, οικονομικά και περιβαλλοντικά οφέλη.

να εισηγηθούν ένα σχέδιο για την αξιοποίηση της φραγκοσυκιάς σε μια κοινότητα της Κύπρου.

Περιεχομενα

1. Απώλεια και σπατάλη τροφίμων

2. Μείωση σπατάλης τροφίμων στο σπίτι

3. Τρόποι αξιοποίησης υπολειμμάτων τροφίμων

4. Σχέδιο αξιοποίησης της φραγκοσυκιάς (παπουτσοσυκιάς)

Ξέρεις τι είναι η απώλεια τροφίμων;

Τι γνωρίζεις για τη σπατάλη τροφίμων;

απωλεια και σπαταλη τροφιμων

Απορρίμματα τροφίμων

Απώλεια τροφής

Η μείωση της ποσότητας και της ποιότητας των γεωργικών, δασικών και αλιευτικών προϊόντων που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση και τα οποία τελικά δεν καταναλώνονται από τους ανθρώπους. Απώλειες τροφίμων συμβαίνουν κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού από την παραγωγή, τη συγκομιδή, τον χειρισμό μετά τη συγκομιδή, την αποθήκευση και την επεξεργασία και κατά τη μεταφορά (FAO, 2017).

Τρόφιμα κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση που απορρίπτονται ή αφήνονται να αλλοιωθούν από τον καταναλωτή – ανεξάρτητα από την αιτία (HLPE, 2014)

Απώλεια και σπατάλη τροφίμων

Η μείωση των τροφίμων που προορίζονταν αρχικά για ανθρώπινη κατανάλωση σε όλα τα στάδια του συστήματος τροφίμων, από την παραγωγή στην κατανάλωση, σε μάζα ή/και ποιότητα, ανεξάρτητα από την αιτία (FAO, 2017).

Ποια όμως είναι η εικόνα της απώλειας και σπατάλης τροφίμων;

Μελέτησε τις πληροφορίες και παίξε το παιχνίδι ερωτήσεων που ακολουθεί.

Η απωλεια και σπαταλη τροφιμων ΣΕ ΑΡΙΘΜΟΥΣ

Ευρωπαϊκή Ένωση

Περίπου το 1/3 του συνόλου των τροφίμων που παράγονται σε όλο τον κόσμο χάνεται ή σπαταλιέται.

59,2 εκατ. τόνοι τροφίμων σπαταλώνται κάθε χρόνο

Χάνονται ή σπαταλιούνται 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφής

143 δισ. ευρώ το ετήσιο κόστος της σπατάλης τροφίμων

45% των φρούτων και λαχανικών

28% της παγκόσμιας καλλιεργήσιμης γης χρησιμοποιείται για την παραγωγή τροφίμων που χάνονται ή σπαταλούνται

Κύπρος

35% των ψαριών και θαλασσινών

H πρώτη κατά σειρά χώρα με την υψηλότερη σπατάλη τροφίμων στην Ε.Ε. Kατά μέσο όρο κάθε κάτοικος της Κύπρου απορρίπτει 294 κιλά τροφίμων τον χρόνο.

30% των δημητριακών

8-10% των παγκόσμιων ρύπων αερίων του θερμοκηπίου παράγονται από τα απορρίμματα τροφίμων.

20% των γαλακτοκομικών

Αν η σπατάλη τροφίμων ήταν χώρα, θα ήταν η 3η μεγαλύτερη σε εκπομπές αερίων θερμοκηπίου .

20% των κρεάτων και πουλερικών

Δες το βίντεο πατώντας στη διπλανή εικόνα

Η Κύπρος είναι η τρίτη κατά σειρά χώρα με την υψηλότερη σπατάλη τροφίμων στην Ε.Ε. Kατά μέσο όρο κάθε κάτοικός της απορρίπτει 327 κιλά τροφίμων τον χρόνο.

Στόχευσε στη σωστή απάντηση

Έναρξη

Τι μέρος του συνόλου των τροφίμων που παράγονται σε όλο τον κόσμο χάνεται ή σπαταλιέται;

1/2

1/3

1/4

Μπράβο!

Επόμενη ερώτηση

H Κύπρος είναι η ............... κατά σειρά χώρα στη σπατάλη τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

τέταρτη

δεύτερη

πρώτη

Μπράβο!

Επόμενη ερώτηση

Το μεγαλύτερο ποσοστό απώλειας και σπατάλης παρατηρείται στα...

φρούτα και λαχανικά

δημητριακά

γαλακτοκομικά

Μπράβο!

Επόμενη ερώτηση

Τι ποσοστό των παγκόσμιων ρύπων αερίων του θερμοκηπίου παράγονται από τα απορρίμματα τροφίμων;

6-8%

8-10%

10-12%

Μπράβο!

Επόμενη ερώτηση

Αν η σπατάλη τροφίμων ήταν χώρα, θα ήταν η ................ μεγαλύτερη χώρα εκπομπής αερίων θερμοκηπίου στον κόσμο.

τρίτη

δεύτερη

πρώτη

Μπράβο!

Συγχαρητήρια! Τελείωσες με επιτυχία το παιχνίδι! Πάτησε πάνω στα παιδάκια για να συνεχίσεις στην επόμενη δραστηριότητα.

Ξαναπροσπάθησε

Αντιστοίχισε τον λόγο που παρατηρείται απώλεια ή σπατάλη τροφίμων με το στάδιο στο οποίο παρατηρείται.

Στόχοι Αειφόρου Ανάπτυξης

Μέχρι το 2030, η απώλεια και σπατάλη τροφίμων θα πρέπει να μειωθεί κατά 50%.

Γνωρίζεις ότι το 2022 στην Ε.Ε. το 54% των απορριμμάτων τροφίμων προήλθε από τα νοικοκυριά;

Πώς μπορούμε να μειώσουμε τη σπατάλη τροφίμων στο σπίτι μας;

Σπαταλη τροφιμων στα νοικοκυρια

Τρόποι αξιοποίησης υπολειμμάτων τροφής με τη βοήθεια της βιομηχανίας

Το 45% των φρούτων και των λαχανικών σπαταλάται κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού.

Τα παραπροϊόντα που απορρίπτονται μπορούν με επανεπεξεργασία να μετατραπούν σε λειτουργικά και πολύτιμα προϊόντα.

Ας δούμε κάποια προϊόντα που παράγονται από υπολείμματα τροφίμων.

Τροποι αξιοποιησησ υπολειμματων τροφιμων

Πάτησε πάνω σε κάθε εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

επιπλα απο κουκουτσι ελιασ

δερμα απο κακτο

καλαμακι απο σιταρι

Μετά από όσα μελέτησες μπορείς να προτείνεις ένα σχέδιο για αξιοποίηση των υπολειμμάτων τροφίμων;

βιοντιζελ απο τηγανελαια

υφασμα απο γαλα

Μπυρα απο ψωμι

Πάτησε στο εικονίδιο για να προχωρήσεις

καλαμακι απο σιταρι

Δεδομένα

Το staramaki

Στην Ελλάδα χρησιμοποιούνται 1.000.000.000 πλαστικά καλαμάκια κάθε χρόνο

Δημιουργείται από το ίδιο το φυσικό στέλεχος των σιτηρών, αντικαθιστώντας με τον καλύτερο τρόπο τα πλαστικά καλαμάκια μιας χρήσης.

Τα πλαστικά μιας χρήσης είναι η μεγαλύτερη ομάδα απορριμμάτων στις ακτές.

Καλλιεργείται και παράγεται στο Κιλκίς, αξιοποιώντας το υποπροϊόν της τοπικής καλλιέργειας.

Παράγεται από μια Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση, που ανήκει σε όλους όσους συμβάλλουν στην ανάπτυξή της.

Το staramaki γεννήθηκε από την αγάπη για τη φύση, τη γη και τον άνθρωπο.

Στην Ελλάδα το ποσοστό ακραίας φτώχειας αγγίζει το 15%.

Προσφέρει δυνατότητα εργασιακής ένταξης σε ευάλωτες κοινωνικές ομάδες.

Στο Κιλκίς η ανεργία αγγίζει το 50% καθώς τα χωριά του ερημώνουν

Το staramaki είναι ένα φυσικό υλικό. Μετά τη χρήση μπορεί να σπάσει σε μικρά κομμάτια και να θαφτεί, έτσι ώστε να επιστρέψει τα θρεπτικά συστατικά του.

Στο Κιλκίς το ποσοστό των εδαφών που παρουσιάζουν υψηλό κίνδυνο ερημοποίησης αγγίζει το 72%.

Πάτησε στο βελάκι για να επιστρέψεις στην κεντρική σελίδα

επιπλα απο κουκουτσι ελιασ

«zero waste»Kατάφεραν να δώσουν αξία στo «βιο-απόβλητο» της ελαιουργικής διαδικασίας, διευρύνοντας τον κύκλο ζωής του κουκουτσιού.

Το νησί της Λέσβου έχει 11 εκατομμύρια ελαιόδεντρα .

Η καλλιέργειά τους με την παραγωγή ελαιόλαδου είναι από τις σημαντικότερες οικονομικές δραστηριότητες του νησιού.

Οι δύο νεοι ανταποκρίθηκαν στην επείγουσα ανάγκη να επαναπροσδιοριστεί ο ρόλος του σχεδιασμού στο άμεσο μέλλον, ώστε να δημιουργεί περιβάλλοντα βιώσιμα και ανθεκτικά προϊόντα.

Το αποτέλεσμα της καινοτόμου ιδέας τους είναι η κατασκευή ενός παραδοσιακού νησιώτικου πάγκου (παγκάκι).

Ως πρώτη ύλη αξιοποιείται ό,τι απομένει μετά την τελική έκθλιψη του πυρήνα της ελιάς (κουκούτσι), το οποίο μετρέπεται σε ένα υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έπιπλα, πλακάκια, πάγκους, μεγάλες επιφάνειες και χρηστικά αντικείμενα.

Η παραγωγή του υλικού "koukoutsi" θα γίνεται στη Λέσβο, δίνοντας πνοή στο νησί, θέσεις εργασίας και προβολή στο εξωτερικό.

Πάτησε στο βελάκι για να επιστρέψεις στην κεντρική σελίδα

υφασμα απο γαλα

Δεδομένα

Από το ληγμένο γάλα, το ξινόγαλα ή τα απόβλητα τυριών παίρνουν την πρωτεϊνική καζεΐνη.

Η παραγωγή υφασμάτων καταναλώνει τεράστιες ποσότητες νερού, παράγει τόνους αποβλήτων και συμβάλλει στο 5-10% των παγκόσμιων εκπομπών ρύπων ετησίως.

Οι ίνες γάλακτος μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς χημικά.

Το πλύσιμο των συνθετικών ρούχων ευθύνεται για το 35% των πρωτογενών μικροπλαστικών που απελευθερώνονται στο περιβάλλον.

Χρησιμοποιούνται μόνο δύο λίτρα νερού για να δημιουργηθεί ένα κιλό υφάσματος.

Φυσικό ύφασμα, χωρίς χημικά και ιδιαίτερα ευγενικό στο δέρμα.

Χρησιμοποιείται γάλα το οποίο δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Κάθε χρόνο απορρίπτονται εκατομμύρια τόνοι γάλακτος.

Οι ίνες γάλακτος αφήνουν το δέρμα να αναπνεύσει, είναι ανθεκτικές στο οινόπνευμα και τις χημικές ουσίες και είναι φυσικά αντιβακτηριακές.

Λόγω της αντιβακτηριδιακής δράσης του το ύφασμα αυτό μπορεί να χρησιμοποιεί στον ιατρικό τομέα.

Πάτησε στο βελάκι για να επιστρέψεις στην κεντρική σελίδα

μπυρα απο ψωμι

Η μπύρα Toast παρασκευάζεται από το περισσευούμενο μπαγιάτικο ψωμί φούρνων, εστιατορίων και υπεραγορών που θα κατέληγε στα σκουπίδια.

Το ψωμί και η μπύρα παράγονται σχεδόν από τα ίδια υλικά: νερό, σιτηρά, μαγιά.

Το ψωμί αποτελεί μια από τις κορυφαίες επιλογές στην διατροφή του δυτικού κόσμου.

Κάποιοι ζυθοποιοί αντικατέστησαν περίπου το 30% των σιτηρών που χρησιμοποιούν στις συνταγές τους με ψωμί που προοριζόταν για πέταμα (από φούρνους, εστιατόρια, υπεραγορές)

Το ψωμί έχει πάρα πολύ μικρό χρόνο ζωής και εάν δεν καταναλωθεί εντός ελαχίστων ημερών χάνει όλη την φρεσκάδα του και σκληραίνει.

Σκοπό έχει την μείωση της ποσότητας των τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια.

Υπολογίζεται ότι το 40% των απορριμμάτων τροφίμων είναι είδη ψωμιού.

Η Διεθνής Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας προτρέπει τις συνεργασίες μεταξύ εταιρειών τροφίμων και ποτών, προκειμένου να μειωθούν οι εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα.

Αντικαθιστώντας το κριθάρι με το πλεόνασμα ψωμιού, χρησιμοποιείται λιγότερη γη, νερό και ενέργεια και μειώνονται οι εκπομπές άνθρακα.

Δες το βίντεο πατώντας στην εικόνα

Πάτησε στο βελάκι για να επιστρέψεις στην κεντρική σελίδα

βιοντιζελ απο τηγανελαια

Στην Κύπρο λειτουργεί το πρόγραμμα της τηγανοκίνησης

Με τη συλλογή και την κατάλληλη επεξεργασία παίρνουμε το βιοντίζελ και τη γλυκερίνη.

Όταν πετάµε το χρησιμοποιημένο λάδι στον νεροχύτη, βουλώνουν οι αγωγοί αποχέτευσης µε τεράστιο δηµόσιο κόστος.

Η τηγανοκίνηση δίνει την ευκαιρία να επιτύχουμε μείωση της ρύπανσης με την ανακύκλωση του χρησιμοποιημένου τηγανέλαιου.

Όταν πετάµε το χρησιμοποιημένο λάδι στο χώµα ή στα σκουπίδια, καταλήγει στα υπόγεια νερά µας και τα µολύνει.

Το βιοντίζελ είναι ένα καθαρό, μη τοξικό και ανανεώσιμο υποκατάστατο του πετρελαίου ντίζελ.

Δες το βίντεο πατώντας στη διπλανή εικόνα

Η Κύπρος έχει ένα από τα υψηλότερα ποσοστά αστικών αποβλήτων που παράγονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση (624Kg ανά άτομο), καθώς και μία από τις χαμηλότερες επιδόσεις παραγωγής ανανεώσιμης ενέργειας.

Όσα σχολεία συμμετέχουν στο πρόγραμμα ενισχύονται οικονομικά, ανάλογα με την ποσότητα των τηγανέλαιων που συγκέντρωσαν, για την προώθηση περιβαλλοντικών δράσεων και παρεμβάσεων στη σχολική μονάδα.

Η τηγανοκίνηση είναι ένα εκπαιδευτικό, περιβαλλοντικό πρόγραμμα.

Πάτησε στο βελάκι για να επιστρέψεις στην κεντρική σελίδα

ΔΕΡΜΑ ΑΠΟ ΚΑΚΤΟ

Δεδομένα

Τα φύλλα των κάκτων μετατρέπονται σε αγνό, φυσικό δέρμα. Είναι μια πολύ καινοτόμα ιδέα και αυξάνει τις δυνατότητες της βιομηχανίας δερμάτων να γίνουν ακόμα πιο βιώσιμες.

Ο κάκτος είναι ένα φυτό που φυτρώνει σε αφθονία στο Μεξικό και δεν χρειάζεται καθόλου νερό για να μεγαλώσει.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ανθεκτικό, ελαστικό, μαλακό φυτικό δέρμα που στην αφή δε διαφέρει πολύ από το ζωικό.

Η εκτροφή ζώων, για τροφή ή για το δέρμα τους, δημιουργεί μεγάλες αερίων του θερμοκηπίου. Η κτηνοτροφία ευθύνεται για το 14,5% όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που προέρχονται από ανθρώπινες δραστηριότητες.

Σκοπός τους είναι να προμηθεύσουν σχεδιαστές και μάρκες μόδας με το vegan δέρμα τους, ώστε να συμβάλλουν ουσιαστικά στη βιωσιμότητα της μόδας.

Το πρόβλημα της περιβαλλοντικής ρύπανσης παρακίνησε τους Adrián López Velarde και Marte Cázarez να δημιουργήσουν ένα φυτικό δέρμα από κάκτο.

Τα υφάσματα που παράγονται από δέρμα κάκτου χρησιμοποιούνται δευτερογενώς για την κατασκευή τσαντών, παπουτσιών, αξεσουάρ, ρούχων. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται στην επένδυση επίπλων, όπως καναπέδων, καρεκλών και πολυθρόνων.

Το φυτικό δέρμα συμβάλλει στη μείωση των απορριμμάτων πλαστικού κατά 32 εώς 42%.

Πάτησε στο βελάκι για να επιστρέψεις στην κεντρική σελίδα

Σχέδιο αξιοποίησης της φραγκοσυκιάς (παπουτσοσυκιάς)

Η φραγκοσυκιά στην Κύπρο καλλιεργείται συστηματικά σε μικρό βαθμό, από λίγους καλλιεργητές. Να μελετήσεις τις πληροφορίες που αφορούν τη φραγκοσυκιά (παπουτσοσυκιά) και να προτείνεις σε μία κοινότητα της Κύπρου, ένα σχέδιο αξιοποίησης των φραγκοσυκιών (παπουτσοσυκιών) για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων, μειώνοντας τυχόν απορρίμματα τροφίμων που μπορούν να δημιουργηθούν.

Πληροφορίες για φραγκοσυκιά (παπουτσοσυκιά)

Καλλιέργεια

Πάτησε πάνω στο μολύβι για να συμπληρώσεις το σχέδιο σου για αξιοποίηση της φραγκοσυκιάς.

Προϊόντα

Εκπομπή "Εύφορη γη" για τα προϊόντα της φραγκοσυκιάς

Σχέδιο αξιοποίησης της φραγκοσυκιάς (παπουτσοσυκιάς)

Πληροφορίες για φραγκοσυκιά (παπουτσοσυκιά)

Καλλιέργεια

Πάτησε πάνω στο μολύβι για να συμπληρώσεις το σχέδιο σου για αξιοποίηση της φραγκοσυκιάς.

Προϊόντα

Εκπομπή "Εύφορη γη" για τα προϊόντα της φραγκοσυκιάς

Φραγκοσυκια (παπουτσοσυκια)

Είναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό φυτό που καλλιεργείται σε πολλές μεσογειακές χώρες.

Ευδοκιμεί σε ξηροθερμικά κλίματα, καθώς αγαπά τον ήλιο και μπορεί να επιβιώσει στην έλλειψη νερού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αποθηκεύει μεγάλες ποσότητες νερού και θρεπτικών στοιχείων στους βλαστούς της, ενώ η απώλεια νερού από τα φύλλα (αγκάθια) είναι εξαιρετικά περιορισμένη.

Είναι πολύ ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού και σχετικά ευαίσθητη στην παγωνιά του χειμώνα.

Μπορεί να φυτευτεί σχεδόν σε όλους τους τυπους των εδαφών, ακόμα και σε πετρώδη, ξηρά και άνυδρα εδάφη. Διαθέτει τόσο ισχυρό ριζικό σύστημα που μπορεί να διασπάσει ακόμα και πετρώματα.

Πηγή: https://www.mistikakipou.gr/fragosikia-kalliergeia/

προϊοντα φραγκοσυκιασ (παπουτσοσυκιασ)

Από τα κουκούτσια

Από τα φραγκόσυκα

Το φραγκόσυκο είναι τροφή πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες. Είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου. Επίσης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Αλευρι

ελαιο

φρουτο

Μαρμελαδα

Από τα φύλλα

σοκολατα

γλυκο

Χυμοσ

μακαρονια

δερμα

Οι νεαροί βλαστοί μπορούν να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν ως λαχανικό. Η χρήση αυτή είναι ευρέως διαδεδομένη στο Μεξικό. Επίσης, οι βλαστοί, αφού αφαιρεθούν τα αγκάθια τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ζωοτροφή.

ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ

τεκιλα/ρακη

λικερ

Συγχαρητήρια! Έχεις ολοκληρώσει τη δραστηριότητα!

aksiopoiisi ipoleimmaton trofimon

Start designing with a free template

View

To the Moon Presentation

View

Vaporwave presentation

View

Projection Presentation

View

Microparticles Presentation

View

Superheroes Presentation

View

Cubes Presentation

View

Watercolor and Paintbrushes Presentation

Transcript