Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΣΠΑΤΑΛΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΟ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΟΥ

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Έναρξη

Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΣΠΑΤΑΛΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΟ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΟΥ

«Το πρόγραμμα FoodPrint συγχρηματοδοτείται από το πρόγραμμα LIFE της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Κάθε επικοινωνία ή δημοσίευση σε σχέση με το πρόγραμμα, αφορά μόνο τον συντάκτη της και η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε χρήση της και το περιεχόμενο της».

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Περιγραφή διαδικτυακού μαθήματος:Μέσω του διαδικτυακού μαθήματος οι μαθητές/μαθήτριες θα αντιληφθούν τη σχέση μεταξύ σπατάλης τροφίμων και φαινομένου του θερμοκηπίου. Μελετούν πηγές και αριθμητικά δεδομένα και εξάγουν σχετικά συμπεράσματα. Παρουσιάζονται τα στάδια παραγωγής, επεξεργασίας και μεταφοράς διάφορων τροφίμων. Με βάση τα πιο πάνω, οι μαθητές/μαθήτριες καλούνται να εντοπίσουν τα στάδια στα οποία γίνεται σπατάλη τροφίμων και να τα συσχετίσουν με την έκλυση του διοξειδίου του άνθρακα.

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Σκοπός: Οι μαθητές/μαθήτριες να κατανοήσουν τη σχέση που υπάρχει μεταξύ της σπατάλης τροφίμων και της έκλυσης αερίων που συμβάλλουν στην επιδείνωση του φαινομένου του θερμοκηπίου.

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Στόχοι διαδικτυακού μαθήματος: Οι μαθητές/μαθήτριες να: -αναγνωρίζουν τις επιπτώσεις της σπατάλης τροφίμων στο περιβάλλον, -εξηγούν πώς η σπατάλη τροφίμων σχετίζεται με το φαινόμενο του θερμοκηπίου και την κλιματική αλλαγή, -συνειδητοποιήσουν την προσωπική μας ευθύνη στην επιδείνωση του φαινομένου του θερμοκηπίου, σπαταλώντας τρόφιμα.

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Η σπατάλη τροφής αποτελεί ένα παγκόσμιο πρόβλημα που αναφέρεται στην απόρριψη τροφίμων τα οποία δεν έχουν καταναλωθεί. Υπολογίζεται ότι περίπου το 1/3 του φαγητού καταλήγει στα απορρίμματα την ίδια στιγμή που άνθρωποι πεθαίνουν καθημερινά από την πείνα. Είναι ένα πρόβλημα με περιβαλλοντικές, οικονομικές και κοινωνικές προεκτάσεις και σύμφωνα με τους Στόχους της Αειφόρου Ανάπτυξης του ΟΗΕ, μέχρι το 2030, η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων θα πρέπει να έχει μειωθεί κατά 50%.

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, να σημειώσετε τις δικές σας απόψεις για το ζήτημα της σπατάλης τροφίμων.

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Έρευνα που πραγματοποίησε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή το 2021 κατατάσσει την Κύπρο στην χειρότερη θέση, με παραγωγή 397 κιλών αποβλήτων τροφίμων ανά κάτοικο το χρόνο.

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Πηγή: https://www.publicissue.gr/

Πηγή: Εθνικό Σχέδιο για την Ενέργεια & το Κλίμα 2021-2030

Στην Κύπρο το 50% των αστικών αποβλήτων είναι τρόφιμα που προέρχονται κυρίως από τα νοικοκυριά. Εκτιμάται ότι τα στερεά απόβλητα συμβάλλουν περίπου στο 14% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στο νησί.

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Τι σχέση όμως έχουν όλα αυτά με το φαινόμενο του θερμοκηπίου και κατ΄επέκταση με την κλιματική αλλαγή;

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Για σκέψου...

• τις απαιτήσεις σε πρωτογενείς φυσικούς πόρους για την παραγωγή τροφίμων.

• τις αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον που προκύπτουν από την παραγωγή τροφίμων (φυτοφάρμακα, εκπομπές αερίων κλπ), την αποθήκευση και τη μεταφορά τους.

• τις επιπτώσεις στο περιβάλλον λόγω της αποσύνθεσης των τροφικών αποβλήτων στις χωματερές, η οποία απελευθερώνει μεθάνιο (ένα από τα αέρια του θερμοκηπίου).

Πηγή: https://www.fao.org/

Η σπατάλη τροφίμων ευθύνεται για το 9% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου - περίπου όσο και οι οδικές μεταφορές.

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Απάντηση

Κατανάλωση

Πώληση

Μεταφοράγια πώληση

Επεξεργασία

Μεταφοράγια επεξεργασία

Συγκομιδή

Παραγωγή

(μπορείτε να μετακινήσετε τα στάδια σύροντάς τα μέσα στο κίτρινο πλαίσιο)

Σε ποια στάδια μπορεί να γίνει σπατάλη προϊόντων;

1 2 3 4 5 6 7

ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Σε ποια στάδια απελευθερώνεται περισσότερο διοξείδιο του άνθρακα;

Κατανάλωση

Πώληση

Μεταφοράγια πώληση

Επεξεργασία

Μεταφοράγια επεξεργασία

Συγκομιδή

Παραγωγή

(μπορείτε να μετακινήσετε τα στάδια σύροντάς τα μέσα στο κίτρινο πλαίσιο)

1 2 3 4 5 6 7

ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

http://gr.dsorganic.com/

Είναι το σύνολο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου (κυρίως μεθάνιο και διοξείδιο του άνθρακα) οι οποίες προκαλούνται άμεσα ή έμμεσα από ένα άτομο, οργανισμό, εκδήλωση ή προϊόν.

Αποτύπωμα άνθρακα

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Η παραγωγή κρέατος έχει ουσιαστική συμβολή στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Οι αγελάδες παράγουν κατά την πέψη ένα αέριο του θερμοκηπίου, το μεθάνιο που είναι περίπου 30 φορές πιο ισχυρό από το διοξείδιο του άνθρακα, όσον αφορά το φαινόμενο του θερμοκηπίου.

Γνώριζες ότι;

Πηγή: https://www.fao.org/

Πηγή: https://www.fao.org/

Αποτύπωμα άνθρακα

Τα τρόφιμα έχουν διαφορετικό αποτύπωμα άνθρακα και αυτό εξαρτάται από ποικίλους παράγοντες. Για παράδειγμα, η παραγωγή λαχανικών στην Ευρώπη έχει μεγαλύτερο αποτύπωμα άνθρακα από την παραγωγή λαχανικών στην ΝΑ Ασία, καθώς στην Ευρώπη χρησιμοποιούνται περισσότερα μέσα παραγωγής, όπως θερμοκήπια με τεχνητή θέρμανση. Αντιστρόφως, η παραγωγή δημητριακών στην Ασία έχει μεγαλύτερο αποτύπωμα άνθρακα από την παραγωγή δημητριακών στην Ευρώπη λόγω διαφοράς στο είδος που καλλιεργείται π.χ. η καλλιέργεια ρυζιού εκπέμπει αρκετό μεθάνιο λόγω της αποσύνθεσης της οργανικής ύλης σε ορυζώνες (1 kg μεθανίου ισοδυναμεί με 25 kg διοξειδίου του άνθρακα).

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025

Γεύμα με κοτόπουλο

Γεύμα με βοδινό

Τι θα έπρεπε να επιλέξει ο Δημήτρης; Μπορείς να μετακινήσεις το κατάλληλο γεύμα στο πιάτο!

© Μονάδα Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη, 2025