L'economia del Vi

Desembre

nº

12

Exposició física i virtual

La vinya, el celler, la botiga, l'enoturisme

L'economia del Vi

Sortegem un lot de 2 vins per valor de 20€

#economiadelvi

Guanya un lot de vins!

*llegiu les bases al final de l'exposició

-Fes una foto amb el hashtag #economiadelvi i etiqueta'ns-Segueix-nos a Twitter o Instagram*

Title 1

Bases

Refranyer

Sumari

Sorteig

Algunes dades

DO espanyoles

DO catalanes

Amb nom propi

Cultura del vi

Enoturisme

Distribució i venda

La botiga

La producció

El celler

On comença tot

La vinya

Introducció

Com a país mediterrani, la cultura del vi forma part del nostre dia a dia (per ex. al final de qualsevol menú és habitual trobar-hi "pa, aigua o vi"). Però més enllà del que podem conèixer com a consumidors hi ha tot un món que mou milions d'euros anualment. Des de la vinya al celler, la distribució i venda, i l'enoturisme, els aspectes són ben diversos i impliquen diferents agents econòmics de diferents sectors.

Introducció

Agricultors, productors, enòlegs, transportistes, botiguers, restauradors, publicistes, dissenyadors, fotògrafs, periodistes, etc., així com d'altres indústries complementàries com la del suro, el vidre o la fusta, formen un entramat econòmic que ha revalorat territoris i ha impulsat el

el desenvolupament econò-mic, social i cultural de mol- tes regions arreu del món.No fa tants anys que no teníem coneixement de vins d'Estats Units, d'Argentina, de Xile, de Sud-àfrica, d'Austràlia o de Nova Zelanda.

Title 1

La vinya

On comença tot

Title 1

La producció

El celler

Title 1

Distribució i venda

La botiga

Title 1

Cultura del vi

Enoturisme

Title 1

Michel Rolland 1947- )

Enòleg francès molt criticat en el documental Mondovino. Ha desenvolupat diferents procediments de vinificació, alguns controvertits. És l'enòleg més sol·licitat del món i el que més cellers del món assessora.

Considerat el pare de l'enologia. Va canviar els sistemes de producció del vi: control de la tempera-tura de fermentació, maduració òptima del raïm, ús dels llevats, etc.

Emile Peynaud (1922 – 2004)

Louis Pasteur (1822-1895)

Investigà problemes de l'elaboració del vi i del seu transport. Descobrí que els llevats i les bactèries làctiques eren les responsables de la fermentació alcohòlica i maloláctica respectivament.

A aquest monjo benedictí francès que va dedicar la seva vida a perfeccionar l'elaboració del vi, devem l'ús del suro per tapar i conservar els vins.

Dom Pierre Perignon (1638-1715)

Title 1

DO catalanes

Totes tenen reconeixement inter-nacional. Les millors puntuacions Parker pels vins catalans se les emporta Priorat, Montsant i Cos-ters del Segre. A la guia Peñín les do catalanes tenen un 50% de vins amb qualificació Excel·lent, per posar dos exemples coneguts.

A Catalunya hi ha 11 denomi-nacions d'origen vitivinícoles: DO Alella, DO Catalunya, DO Conca de Barberà, DO Costers de Segre, DO Empordà, DO Montsant, DO Penedès, DO Pla de Bages, DOQ Priorat, DO Tarragona i DO Terra Alta.

Title 1

DO espanyoles

És el país amb més extensió de vinyes cultivades del món i el tercer productor de vi darrera d'Itàlia i França. La gran varietat de raïms i la seva qualitat ha possibilitat que sigui un referent mundial en aquest sector.

Actualment hi ha 96 Denominacions d'Origen Protegides (DOP) del vi a Espanya, repartides entre els VP (19 Vinos de Pago), les DO (67 Denominacions d'Origen), DO Ca (2 Denominacions d'Origen Qualificades) i VC (8 Vins de Qualitat).

Title 1

Diccionari del Vi / Xavier Rull

Asociación española de ciudades del vino (ACEVIN)

ACADEMY of wine business research (AWBR)

Observatorio español del Mercado del vino (OEMV)

Nombre de persones que consumeixen vi a Espanya, per preu normal per ampolla (en 1.000s)

Statista-Mercat de consum

+INFO

Algunes dades

dels usuaris tenen entre 35 i 65 anys

79.9%

Rànquing mundial d'ingressos

12è país

Preu mitjà d'una ampolla

3,38€

Title 1

Paremiologia catalana comparada digital / Víctor Pàmies

• El vi alegra l’ull, neteja la dent i sana el ventre
• Vins i amors, els vells són els millors
• Beure amb mesura allarga la vida
• Al vi i al nen s’han de criar amb afecte
• Parra que no brota a l’abril, poc vi dóna al barril
• A les penes, punyalades; als disgustos, gots de vi
• Menjar fred i vi calent, pel cos és dolent
• Pa que sobri, carn que abasti i vi que no falti

Refranyer

• Verema en eixut i tindràs vi pur
• Cargols, peres i pebrot volen vi ben fort
• Amb vi ranci i pa calent, fa de bon passar l’hivern
• A casa per estar-hi bé, el pa, el vi i l'oli ho han de fer
• Ab lo qui beu massa vi, negocia en ell dematí
• Amb pa i amb vi, es passa millor el camí
• De bona mare, bon fill; de bona bota, bon vi
• El qui beu massa vi ni guarda secret, ni compleix el que ha dit

Title 1

-> Com se seleccionarà la persona guanyadora? El CRAI d’Economia i Empresa de la Universitat de Barcelona sortejarà gratuïtament un lot de 2 ampolles de vi valorat en 20€. El sorteig es farà entre els seguidors de la pàgina del compte de Twitter o Instagram del CRAI d’Economia i Empresa de la UB que hagin participat correctament a la petició́ plantejada i que tinguin un perfil públic de Twitter o Instagram.-> Com es comunicarà i lliurarà el premi?El guanyador s’anunciaran al compte de Twitter i Instagram del CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa el 22 de desembre del 2021. La persona guanyadora podrà recollir el premi al taulell del CRAI d’Economia i Empresa – Recerca en el seu horari d’obertura.Es realitzarà una fotografia del guanyador amb el premi per penjar-la a les xarxes del CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa.-> Reserva i limitacionsEl CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa queda eximit de qualsevol responsabilitat si hi ha cap error en les dades facilitades pel guanyador que n’impedeixin la identificació́ o el contacte.El CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa es reserva el dret d’efectuar canvis relacionats amb el funcionament correcte del concurs quan aquests siguin per causa justa o per motius que impedeixin dur-lo a terme tal com es descriu en aquestes bases.El CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa es reserva el dret d’ampliar o d’ajornar el període del concurs així com la facultat d’interpretar aquestes bases.Així mateix, el CRAI Biblioteca d'Economia i Empresa queda exempta de tota responsabilitat si concorren qualsevol dels casos assenyalats.-> Acceptació de les basesLa participació́ en aquest concurs implica l’acceptació́ expressa d’aquestes bases. Posat cas de no voler-hi participar, el concursant haurà d’enviar un correu electrònic a bib.ee@ub.edu en què manifesti la seva renúncia expressa a participar en el sorteig del lot de vins.

Bases del sorteig

-> Qui organitza el sorteig?El CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa de la Universitat de Barcelona organitza el sorteig amb motiu de la inauguració de l’exposició L’Economia del vi.-> Qui pot participar-hi?Hi pot participar qualsevol persona de la comunitat universitària de la Universitat de Barcelona que hagi compartit una fotografia original d’un llibre del CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa sobre la temàtica de l’exposició L'Economia del vi amb l’etiqueta #economiadelvi al seu perfil públic de Twitter o Instagram i que segueixi el compte d’Instagram o Twitter del CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa. No hi podrà participar el personal del CRAI de la Universitat de Barcelona.-> Com i quan?El dia 7 de desembre s’inaugura l’exposició L’Economia del vi al CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa. Amb motiu d’aquest esdeveniment és demanarà als membres de la comunitat universitària de la Universitat de Barcelona que facin una fotografia a un llibre del CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa sobre la temàtica de l’exposició L'Economia del vi. Els participants hauran de compartir la foto al seu perfil públic de Twitter o Instagram amb l’etiqueta #economiadelvi i etiquetar el compte de Twitter (@bibecoemp) o Instagram (@craieie) del CRAI d’Economia i Empresa i entraran, així, en el sorteig d’un lot de vins.El concurs serà vigent des del 7 al 21 de desembre fins a les 00 h de la nit.-> Quin és el premi?El premi per aquest concurs/sorteig és un lot de dues ampolles de vi valorat en 20€: - La Musa - Vins de Pedra (DO Conca de Barberà) - Blanc de Serè - L'Olivera (DO Costers del Segre)

Imatges extretes de Pixabay

Moltes gràcies!

Title 1