Journée d'excellence des métiers d'art

Résidence Excellence des Métiers d'Art Lycée des métiers Vauban 22 rue Faidherbe 89 000 Auxerre

2 domaines

hÔtellerie restauration

sanitaire et social

CAPAccompagnant Educatif Petite Enfance

Domaine sanitaireet social

BAC PROAccompagnement, Soins et Services à la Personnes

BAC PROAnimation Enfance et Personnes Agées

Domaine hôtellerie-restauration - Voie professionnelle-

BAC PRO

CAP

Mentions complémentaires

1 an

3 ans

2 ans

après un autre diplôme

- CAP Production et Service en Restaurations- CAP Cuisine - CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant

- Cuisine- Commercialisation et Services en Restaurant

- Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant- Mention Complémentaire Bar

Domaine hôtellerie-restauration - Voie technologique -

BAC STHR

BTS MHR

2 ans

3 ans

Management en Hôtellerie -Restauration : - Option A : restauration - Option B : production culinaire - Option C : hébergement Formation initiale et apprentissage

Sciences et Technologies de l'Hôtellerie-Restauration

LE SERVICE ET LES ARTS DE LA TABLE

L'OENOLOGIE ET LA VIGNE

LE BAR ET LES COCKTAILS

LA PRODUCTION CULINAIRE

LES DESSERTS ET LE CHOCOLAT

L'HEBERGEMENT

PARTENARIAT AVEC Le Centre d'arts graphiquesLA METAIRIE BRUYERE

Résidence d'artiste en 2018

Matthieu Cossé

Artiste peintre et graveur

technique de la gravure sur boisestampe collective

classe de 1SPVL

Résidence d'artisteen 2019

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

karine Bonneval

Artiste plasticienne

Création d'une expérience gustative et sonoreUn paysage à regarder, écouter et manger a été déployé au restaurant La gourmandise.

classes de 2nde et 1ère Professionnelles HR, Terminale SPVL, MCCDR

Résidence d'artiste en 2020

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

Gaëlle Cognée

Artiste vidéaste

vidéo scène de repas transcendantale bande sonore qui collecte les paroles des élèves qui le souhaitent à propos de leurs croyances

classes de terminales Professionnelles HR et SPVL

Résidence d'artisteen 2021/2022

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

Nicolas Simarik

Artiste plasticien

Création de tables : tables des lumières et table UkraineUne performance culinaire en lien avec les tables.

classes de 2nde Professionnelles HR, Seconde animation, Terminale ASSP

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

Résidence d'artiste en 2022/2023

Céline Cléron

Artiste plasticienne, sculptrice

Merci pour votre attention

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