Journée d'excellence des métiers d'art

Résidence Excellence des Métiers d'Art Lycée des métiers Vauban 22 rue Faidherbe 89 000 Auxerre

hÔtellerie restauration

sanitaire et social

2 domaines

CAPAccompagnant Educatif Petite Enfance

BAC PROAccompagnement, Soins et Services à la Personnes

Domaine sanitaireet social

BAC PROAnimation Enfance et Personnes Agées

après un autre diplôme

- Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant- Mention Complémentaire Bar

Mentions complémentaires

1 an

- CAP Production et Service en Restaurations- CAP Cuisine - CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant

CAP

2 ans

- Cuisine- Commercialisation et Services en Restaurant

BAC PRO

3 ans

Domaine hôtellerie-restauration - Voie professionnelle-

Sciences et Technologies de l'Hôtellerie-Restauration

3 ans

Management en Hôtellerie -Restauration : - Option A : restauration - Option B : production culinaire - Option C : hébergement Formation initiale et apprentissage

BTS MHR

2 ans

BAC STHR

Domaine hôtellerie-restauration - Voie technologique -

LE SERVICE ET LES ARTS DE LA TABLE

L'OENOLOGIE ET LA VIGNE

LE BAR ET LES COCKTAILS

LA PRODUCTION CULINAIRE

LES DESSERTS ET LE CHOCOLAT

L'HEBERGEMENT

PARTENARIAT AVEC Le Centre d'arts graphiquesLA METAIRIE BRUYERE

classe de 1SPVL

technique de la gravure sur boisestampe collective

Artiste peintre et graveur

Matthieu Cossé

Résidence d'artiste en 2018

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

classes de 2nde et 1ère Professionnelles HR, Terminale SPVL, MCCDR

Création d'une expérience gustative et sonoreUn paysage à regarder, écouter et manger a été déployé au restaurant La gourmandise.

Artiste plasticienne

karine Bonneval

Résidence d'artisteen 2019

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

vidéo scène de repas transcendantale bande sonore qui collecte les paroles des élèves qui le souhaitent à propos de leurs croyances

classes de terminales Professionnelles HR et SPVL

Artiste vidéaste

Gaëlle Cognée

Résidence d'artiste en 2020

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

classes de 2nde Professionnelles HR, Seconde animation, Terminale ASSP

Création de tables : tables des lumières et table UkraineUne performance culinaire en lien avec les tables.

Artiste plasticien

Nicolas Simarik

Résidence d'artisteen 2021/2022

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

Artiste plasticienne, sculptrice

Céline Cléron

Résidence d'artiste en 2022/2023

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