Kiosque presse

EMISSION SPECIALEAuvergne-Rhône-Alpes, terre de chocolat ?

Samedi 3 Avril à 15h10 sur France 3 Auvergne-Rhône-Alpes

• Mercotte
• Philippe Bernachon
• Stéphane Bonnat
• Frédéric Bau (Valrhona)
• Sébastien Bouillet
• Roger Néant (Confrérie des Crottes du Marquis)

Bon à savoir

Roanne est devenu un des premiers ports de cacao en France : Saint-Etienne a été considérée comme la capitale du chocolat durant 150 ans (encore aujourd’hui 3 chocolateries). La ville produisaient 10% de la production nationale et comptait 25 chocolateries avant la 2nde guerre mondiale… Souvent, il est dit que les fèves de cacao arrivaient aux portes de Saint-Etienne (au port d’Andrezieux-Bouthéon pour être précis, hors la loire n’était pas navigable… ) C’est un raccourci historique. En fait, les fèves étaient déchargées à Roanne dans des bateaux qui venaient de Nantes (1er port de cacao de France)… Ensuite, les fèves partaient en véhicule et très vite en train sur la première ligne de chemins de fer d’Europe ! C’est ce qui a fait la différence avec d’autres villes en France. De plus, les chocolatiers stéphanois, ont utilisé très vite la machine vapeur pour concasser les fèves et coucher le chocolat. (Ils ont été les premiers à cette époque).

TEASERS

EMISSION SPECIALE Auvergne-Rhône-Alpes, terre de chocolat ?

Mercotte

Samedi 3 Avril à 15h10 sur France 3 Auvergne-Rhône-Alpes

Frédéric Bau (Valrhona)

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Samedi 3 Avril à 15h10 sur France 3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Philippe Bernachon

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Sébastien Bouillet

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Roger Néant (Confrérie des Crottes du Marquis)

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Stéphane Bonnat