Filière vaches laitières - diapo

Salomé LECOMTE

La filière vaches laitières

JERSIAISE

PRIM'HOLSTEIN

BLEUE DU NORD

VOSGIENNE

NORMANDE

MONTBELIARDE

Source : racesdefrance.fr

Vie d'une vache laitière

A 15 mois la vache est prête à la reproduction !

Naissance sur la ferme

Croissance des génisses

l'éleveur fait sa propre sélection

Cycle reproduit pendant 1-5 ans

9 mois de gestation

Fin de vie = réforme = Vente, engraissement, abattage

Reproduction 3 mois après le vêlage

Séparation du veau et de sa mère

Production de lait pendant 10 mois

Pause de 2 mois en fin de gestation = tarissement

• Les mâles partent à l'engraissement puis à l'abattoir

• Quelques femelles sont gardées pour le renouvellement du troupeau

Vie d'une vache laitière

Que mange une vache laitière ?

Où vit une vache laitière ?

Des fourrages = tige et feuilles des plantes

Des céréales sous forme de farines qui apportent de l'énergie

Farine de blé

Herbe

Foin

Ensilage de maïs

Blé

Source : Lely

Coupée et séchée

Vaches laitières en stabulation libre avec logettes individuelles

Des tourteaux qui sont riches en énergie et en protéines

D'autre co-produits des industries agro-alimentaires

Drèches de brasserie

Pulpe de betterave

Tourteau de soja

Soja

Photo : Alain Havet

Vaches Normandes dans un pré

Une vache peut produire jusqu'à 30L de lait par jour !

Focus : la traite

Traire = action de tirer sur les trayons d'une vache pour récupérer son lait

3 façons de traire :

Traite à la main Cette méthode n'est plus pratiquée

Salle de traite avec machine de traite Semi-automatique

Robot de traite Automatique : les vache vont se faire traire toutes seules

Le lait est ensuite transformé sur la ferme ou bien vendu à une coopérative laitière.

Quelques chiffres

En France

Le lait produit peut être...

• Transformé et vendu sur la ferme

• Collecté par une coopérative
• (54% du lait)

• Collecté par une entreprise privée (46% du lait)

23,8 milliards de litres de lait collectés par an

, 60% sont des Prim'Holstein

3,6 millions de vaches laitières

58 462 exploitations produisent du lait de vache

La ferme laitière française

385 300 litres de lait par an

92 hectares*

dont 32 hectares de prairies

58 vaches laitières

Les 3 régions au plus gros cheptel :Normandie, Bretagne, Pays de la Loire

* 1 hectare = 10 000 m^2 = environ 2 terrains de foot

Source :

La filière laitière française en chiffres