La filière porc - diapo

LECOMTE Salomé

"Cochon" destiné à la production de viande = porc

Jeune = porcelet

Adulte femelle reproductrice = truie

Adulte mâle non castré = verrat

DUROC

LANDRACE

LARGE WHITE

PIETRAIN

La filière porcine

naissance des porcelets =

= porcelets séparés de leur mère

(En moyenne)

x14

Sevrage

Mise-bas

4. TARISSEMENTAttente de nouvelles chaleurs puis retour à l'étape 1

3. ALLAITEMENTTruies avec porcelets 20-30 jours

2. GESTATION3 mois 3 semaines 3 jours La truie est "enceinte"

1. REPRODUCTIONTruies en chaleur Insémination

4 étapes dans la reproduction des porcs :

Les truies sont regroupées sous forme de bandes - les truies d'une bande sont tous à la même étape - les bandes (souvent 4) suivent les étapes en parallèle

Naisseur = éleveur qui élève des truies qu'il met à la reproduction pour obtenir des porcelets qui seront ensuite engraissés

Le naissage

+ sécurité de l'éleveur

Nouvelles cages en développement Truies libres de mouvement Abris pour porcelets

MAIS problème de bien-être animal

Truie entre 2 barrières Peut se lever et se coucher

Ecrasement quand truie se couche

Quelques kilos

300 kg

Car risque d'écrasement des porcelets

3 jours avant la mise-bas et pendant l'allaitement = 1 mois

Truie dans une cage de contention

Les cages de contention

Poids final = environ 90kg

Abattage

Sevrage

ENGRAISSEMENT (3-4 mois)

POST-SEVRAGE (6-8 semaines)

Source :

leporc.com

Source :

leporc.com

En bâtiment sur caillebotis - 95% des porcs en France - sol ajouré reste propre

En bâtiment sur paille - sol en béton couvert de paille - nécessite beaucoup de paille

En extérieur - abris et clôtures - grandes surface pour rotations

Où vivent les porcs ?

1/3 des éleveurs produisent les aliments sur leur ferme 204 entreprises fabriquent des aliments pour porcs La ration est calculée selon les besoins des porcs

Des céréales : blé, orge... Des oléoprotéagineux : soja, tournesol, colza, pois...

Que mange un porc ?

Engraissement : phase de l'élevage d'un animal qui consiste à lui donner de la nourriture en qualité et en quantité dans le but de lui faire prendre de la masse (musculaire ou graisseuse)

L'engraissement

Faible par rapport aux autres pays : Danemark : 560 truies Hollande : 370 truies Amérique du Nord : + 10 000 truies

En France 14 000 élevages de porcs En moyenne 190 truies par élevagesoit 4700 porcs produits par an Elevage majoritairement familialavec 2,3 personnes par élevage

Certains éleveurs sont spécialisés : naisseurs ou engraisseurs D'autres font toute la chaîne : naisseurs-engraisseurs

Source :

70% de la production

leporc.com

La filière porcine française