La filière porc - diapo

La filière porcine

LECOMTE Salomé

"Cochon" destiné à la production de viande = porc

LARGE WHITE

Adulte mâle non castré = verrat

Adulte femelle reproductrice = truie

Jeune = porcelet

LANDRACE

DUROC

PIETRAIN

Le naissage

Les truies sont regroupées sous forme de bandes - les truies d'une bande sont tous à la même étape - les bandes (souvent 4) suivent les étapes en parallèle

Naisseur = éleveur qui élève des truies qu'il met à la reproduction pour obtenir des porcelets qui seront ensuite engraissés

4 étapes dans la reproduction des porcs :

x14

(En moyenne)

= porcelets séparés de leur mère

naissance des porcelets =

Mise-bas

Sevrage

2. GESTATION3 mois 3 semaines 3 jours La truie est "enceinte"

3. ALLAITEMENTTruies avec porcelets 20-30 jours

4. TARISSEMENTAttente de nouvelles chaleurs puis retour à l'étape 1

1. REPRODUCTIONTruies en chaleur Insémination

Les cages de contention

3 jours avant la mise-bas et pendant l'allaitement = 1 mois

300 kg

Truie dans une cage de contention

Ecrasement quand truie se couche

Car risque d'écrasement des porcelets

Quelques kilos

+ sécurité de l'éleveur

MAIS problème de bien-être animal

Truie entre 2 barrières Peut se lever et se coucher

Nouvelles cages en développement Truies libres de mouvement Abris pour porcelets

L'engraissement

Abattage

Sevrage

ENGRAISSEMENT (3-4 mois)

POST-SEVRAGE (6-8 semaines)

Où vivent les porcs ?

Engraissement : phase de l'élevage d'un animal qui consiste à lui donner de la nourriture en qualité et en quantité dans le but de lui faire prendre de la masse (musculaire ou graisseuse)

En bâtiment sur caillebotis - 95% des porcs en France - sol ajouré reste propre

Poids final = environ 90kg

Que mange un porc ?

En bâtiment sur paille - sol en béton couvert de paille - nécessite beaucoup de paille

Des céréales : blé, orge... Des oléoprotéagineux : soja, tournesol, colza, pois...

En extérieur - abris et clôtures - grandes surface pour rotations

1/3 des éleveurs produisent les aliments sur leur ferme 204 entreprises fabriquent des aliments pour porcs La ration est calculée selon les besoins des porcs

leporc.com

Source :

leporc.com

Source :

La filière porcine française

Certains éleveurs sont spécialisés : naisseurs ou engraisseurs D'autres font toute la chaîne : naisseurs-engraisseurs

70% de la production

Faible par rapport aux autres pays : Danemark : 560 truies Hollande : 370 truies Amérique du Nord : + 10 000 truies

En France 14 000 élevages de porcs En moyenne 190 truies par élevagesoit 4700 porcs produits par an Elevage majoritairement familialavec 2,3 personnes par élevage

leporc.com

Source :