Energicamente
energicamente2019
Created on January 17, 2019
More creations to inspire you
IAU@HLPF2019
Presentation
SPRING IN THE FOREST 2
Presentation
EXPLLORING SPACE
Presentation
FOOD 1
Presentation
COUNTRIES LESSON 5 GROUP 7/8
Presentation
BLENDED PEDAGOGUE
Presentation
WORLD WILDLIFE DAY
Presentation
Transcript
Io non “rifiuto” il cibo
Manuale di consigli antispreco
Indice dei contenuti
Introduzione
Lo spreco alimentare nel mondo e in Italia
Il decalogo antispreco
I prodotti ortofrutticoli a Km 0 dell'agro nocerino-sarnese
Il ricettario
Le abitudini alimentari a Pagani (SA)
Istruzioni di navigazione
Anti waste recipes, spidergrams and games
Recettes antigaspillage et des slogans
Conclusioni
Il fenomeno degli sprechi alimentari, a lungo considerato una conseguenza della nostra “società dell’abbondanza”, è molto complesso. Grazie alle campagne anti spreco, iniziate da qualche anno, nei Paesi industrializzati come l’Italia, con il miglioramento delle tecniche di produzione, conservazione e trasporto degli alimenti, il problema dello spreco si è molto ridotto. Lo spreco ha un’importanza molto rilevante a livello sociale, politico ed economico, soprattutto in un periodo di crisi e di contrazione dei consumi delle famiglie. Per questo motivo il Parlamento Europeo ha proclamato il 2014 “Anno europeo contro lo spreco alimentare”, con l’obiettivo di ridurre gli sprechi alimentari nella UE del 50% entro il 2025.
Introduzione
indice
Le cause dello spreco sono molteplici e non sono solo da attribuire alle caratteristiche sensoriali degli alimenti proposti, ma anche alla mancanza di valore dato al cibo e ad un diffuso appiattimento delle scelte alimentari all’interno del nucleo familiare. Secondo le Linee Guida per l’educazione alimentare emanate dal MIUR, l’idea di sostenibilità entra in gioco nel concetto di qualità del cibo come parametro imprescindibile: parlare di alimentazione sostenibile a scuola significa promuovere un’educazione alimentare corretta e incentivare ragazzi, insegnanti e famiglie ad attuare scelte di consumo attente e consapevoli, tramite un coinvolgimento attivo.
L’alimentazione famigliare può inoltre essere vista come un sistema agroalimentare su scala ridotta, con tanto di attività di trasformazione, distribuzione e consumo di cibo, oltre che di gestione dei rifiuti e riduzione degli sprechi. Può diventare un sistema locale di cibo sostenibile dal punto di vista ambientale, sociale ed economico.
indice
Il nostro percorso progettuale, partendo dal contesto sociale, culturale e famigliare degli allievi, si pone la finalità di far acquisire agli allievi la consapevolezza che il cibo non è un bene illimitato e in quanto tale va curato e non sprecato.Dopo aver studiato e raccontato lo spreco alimentare nel mondo e in Italia (con una breve parentesi sullo spreco alimentare in Francia), ci siamo soffermati sull'analisi delle abitudini alimentari a Pagani.Per analizzare le abitudini relative agli acquisti e i consumi alimentari nella nostra città, abbiamo pensato di intervistare un campione di famiglie (103) attraverso una lista di domande create ad hoc in collaborazione con i docenti. Abbiamo, quindi, messo insieme le risposte delle interviste. Infine, le risposte delle interviste sono state trasformate in grafici.
Guardando i risultati, abbiamo pensato di proporre dei consigli alle famiglie creando un decalogo (completo di consigli in francese). Inoltre, con l’aiuto delle nostre famiglie che ci hanno “raccontato” le nostre tradizioni, abbiamo realizzato un piccolo ricettario contenente le nostre ricette tipiche, in cui sono stati inseriti alcuni ingredienti a km 0 del nostro territorio, che rappresentano vere e proprie eccellenze campane. Il ricettario contiene anche: ricette con pietanze avanzate, che abbiamo chiamato ricette “riciclone”; ricettari antispreco in inglese e francese (completi di spidergram e giochi interattivi in inglese).
indice
Istruzioni di navigazione
E' possibile navigare il manuale sia in modo sequenziale (cliccando sulle frecce a destra e a sinistra delle singole pagine) sia in modo ipertestuale (cliccando sulle voci di menu che riportano alle singole sezioni del manuale e poi sulla voce indice in alto a destra per tornare all'indice dei contenuti)
indice
Secondo la Commissione Europea, per spreco alimentare si intende “l’insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare, che – per ragioni economiche, estetiche o per la prossimità della scadenza di consumo, seppure ancora commestibili e quindi potenzialmente destinati al consumo umano – sono destinati ad essere eliminati o smaltiti”.
Lo spreco alimentare nel mondo e in Italia
Lo sapevi che?
indice
indice
indice
indice
indice
indice
Le gaspillage alimentaire en France
indice
France Nature Environnement
Per analizzare le abitudini relative agli acquisti e i consumi alimentari nella nostra città, abbiamo pensato di intervistare un campione di famiglie (103) attraverso una lista di domande create ad hoc in collaborazione con i docenti.
Le risposte delle interviste sono state trasformate in grafici
Abbiamo, quindi, messo insieme le risposte delle interviste
Le abitudini alimentari a Pagani (SA)
indice
Lo sapevi che?
Il 5 febbraio è la giornata nazionale contro lo spreco alimentare.
I prodotti ortofrutticoli a Km 0 dell'agro nocerino-sarnese
indice
Il decalogo antispreco
Ci siamo impegnati in una serie di attività che ci hanno dato la possibilità di prendere consapevolezza di come e quanto tutti noi nel nostro piccolo sprechiamo il cibo. Abbiamo stilato un decalogo, un vademecum per aiutare le nostre famiglie a fare la spesa in modo sostenibile per evitare il superfluo e di conseguenza limitare lo spreco alimentare.La regola numero uno è quella di leggere prima il vademecum per acquisire le regole da seguire nel nostro quotidiano.
Lo sapevi che?
indice
Dal 2016 in Italia è in vigore la legge Gadda, che riorganizza il quadro normativo di riferimento che regola le donazioni degli alimenti invenduti, con misure di semplificazione, armonizzazione e incentivazione, ma soprattutto stabilisce la priorità del recupero di cibo da donare alle persone più povere del nostro Paese.
- Quando fai la spesa, fai sempre una lista dell’occorrente
- Compra solo ciò che ti serve
- Evita di farti ammaliare dalle offerte del marketing
- Leggi bene le etichette dei cibi che vuoi acquistare
- Prediligi cibi di stagione e locali
- Conserva bene gli alimenti in frigo e in freezer
- Usa il cibo avanzato per fare ricette riciclate
- Condividi il cibo in eccesso
- Al ristorante chiedi la family bag
- Insegna a tutta la famiglia il valore del cibo
indice
Il decalogo antispreco
Lo sapevi che?
Secondo la Fao, per ogni chilogrammo di cibo prodotto si rilasciano mediamente 4,5 kg di anidride carbonica in atmosfera.
indice
Quand j ’achete Quand je cuisine
Il ricettario
Con l’aiuto delle nostre famiglie che ci hanno “raccontato” le nostre tradizioni, abbiamo realizzato un piccolo ricettario contenente le nostre ricette tipiche, in cui sono stati inseriti alcuni ingredienti a km 0 del nostro territorio, che rappresentano vere e proprie eccellenze campane. Il ricettario contiene anche: ricette con pietanze avanzate, che abbiamo chiamato ricette “riciclone”; ricettari antispreco in inglese e francese.
indice
Lo sapevi che?
Secondo la FAO, la perdita di cibo con gli sprechi alimentari è pari a 3,3 miliardi di residui equivalenti di anidride carbonica.
Le ricette tipiche paganesi con ingredienti a km 0 e “riciclone”
Baccalà fritto
Carciofi arrostiti
Casatiello salato
Crostini
Friarielli fritti
Gnocchi di patate "alla sorrentina"
indice
Insalata di pollo
Pastiera di grano
Polpette di melanzane
Polpette
Tagliolini al ragù
Torta di mele
indice
Zeppole di patate
Le ricette tipiche paganesi con ingredienti a km 0 e “riciclone”
Anti waste recipes
Ricotta mashed potato gnocchi
Crunchy Southern style bites
Tomato and courgette sauce
Italian mixed bruschetta
indice
Food spidergrams ;)
Drinks
Food
Meals
Breakfast
Vegetables
Fruit
Spices and herbs
Meat
Parts of ...
indice
Let's play with food ;)
A crossword
A crossword
A crossword
A memory game
A crucipuzzle
indice
A memory game
A group assignment game
A matching game
Je mets la main à la pâte!!Mes recettes antigaspillage
Reste de rôti de boeuf en carpaccio
Pesto de roquette
La panzanella, merveille de salade anti-gaspi
Potages classiques
indice
Ratatouille
Brick anti-gaspi à la viande
Bruschetta
Le pain perdu
Fausse pizza
Potages classiques
indice
Croquettes de riz
Je mets la main à la pâte!!Mes recettes antigaspillage
indice
Slogan
Finis ton assiette!
Nous sommes tous victimes et tous responsables
indice
Il faut mettre la main à la pâte
“Faut pas gacher!”
Sauvegardons notre planete!
Slogan
Coraci Caterina De Maio Mariapia Fasciano FilomenaFerraioli Christian Ferraioli Gerardo Gargiulo FrancescoGreco Rita Iannelli Annalisa
Gli alunni della classe terza A
I professori della classe terza A
Esposito CristinaMannarino SilvestroPaglietta Giulia
Pisapia AriannaTarallo Rosanna
Il responsabile di progetto
Tarallo Rosanna
Leone Marco Marrazzo Vittorio Palluci Fiorella Passante GiuseppeSiglioccolo Angela Tagliamonte Carolina Vicidomini Mario Vitale Sara
indice
Gli strumenti utilizzati
Gli strumenti utilizzati
Una bacheca digitale per lo scambio dei materiali e delle informazioni
Uno spazio cloud per l'archiviazione dei materiali pronti per l'assemblaggio
indice
Gli strumenti utilizzati
Gli strumenti utilizzati
Un'app desktop per la creazione di presentazioni multimediali
Un'app cloud per l'impaginazione delle ricette
indice
Gli strumenti utilizzati
Gli strumenti utilizzati
Un'app cloud per la costruzione di spidergrams
Un'app cloud per la costruzione di giochi interattivi
indice
Gli strumenti utilizzati
Gli strumenti utilizzati
Un'app cloud per l'assemblaggio finale del manuale
Matite e pennarelli per i disegni dei prodotti ortofrutticoli e per l'immagine di copertina del manuale
indice
anno scolastico 2018/2019