Copie - oral FPA.pptx

Titre formateur professionnel d’adultesCCP1&CCP2

La faculté des métiers

Apprenant

Entreprise

Formateur

Analyse de la demande

Créneau

Logistique

Objectifs

Validation

Compétences

Compétences visées

Compétences techniquesMaitriser les techniques de basesMaitriser les règles d’hygiène et de sécuritéRéaliser des dessertsOrganiser la productionCuisiner, dresser, distribuer

Sous-titre

Sous-titre

Compétences transversesPrendre en compte les besoins et attentes clientEvaluer son travail et celui des autres

De la taxonomie de bloom aux modalités interactives

Objectifs des Travaux dirigés

Identifier les techniques

Réaliser les macarons

Les appliquer

Objectifs des travaux pratiques

Concevoir une recette

La distribuer

La produire

Capsule pédagogique

Durée : 6 min 30 — Micro-trottoir sur les attendus des consommateurs de macarons

Voix off — Contexte Présenter les attendus des consommateurs de macarons. Dimanche 17 mai, devant la pâtisserie Bouvier à Rennes (30 s).

Micro-trottoir 4 personnes interviewées (1 min 30 chacune) :

• Si je vous dis macaron, vous pensez à quoi en premier ?
• Macaron préféré ?
• Goût, texture ou visuel ?
• Quand ?

Ouverture au groupe d’apprenants En un mot, pour vous le macaron, c’est ?

Capsule pédagogique

L'objectif de ce micro-trottoir est de mettre en avant les souvenirs, les émotions et les attendus des consommateurs de macarons

Pour conclure

Ce qui m’a plu

D’où je viens

Si c’était à refaire

Où j’en suis

CCP2 Animer une formation et évaluer les acquis des apprenants

Rappel du contexte

•Découverte•Evaluation

TD

•Créativité•Pratique

TP

Les écarts avec le scénario

12

Le manque de temps et le nombre d’apprenants

Le changement de modalité

Le travail en brigade

13

Travail en binôme

Changement de modalité

Atteinte de l’objectif

14

L’escape ROOM

Pièce 3 (Dessert + Puzzles)

Pièce 1 (Macarons)

Pièce 2 (Entrée)

Bac terminale cuisine

Escape room

start

V.R

Mission

Le Dernier TP

Après une longue journée passée à la faculté des métiers, vous devez encore remplir vos cahiers de texte et raconter votre journée!

Une note est présente sur votre frigo.

Cliquez dessus pour demarrer la recette!

🔥 J'ai mes pesées!

🔥 La cuisson!

🔥 Le macaronnage!

Première étape validée.

Tu as réuni les ingrédients!

Progression

Les macarons

Le gaspacho

Les verrines

Dressage

15

L’évaluation

Niveaux de performance

Critères

Objectifs

Indicateurs

Débriefing

Conclusion

De la conception à l’animation

Projection septembre

Progression

Le dernier TP!

Les macarons

Le gaspacho

Les verrines

On passe au dressage