Proyecto Córdoba Verde

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‘Sabor a Córdoba’, marca de la Diputación de Córdoba, nace como baluarte de toda esta riqueza gastronómica de la provincia, aglutinando bajo su paragua la experiencia y el trabajo tanto de las empresas como del sector público con la finalidad de poner en valor y posicionar los productos agroalimentarios cordobeses.

s aquel obtenido mediante un sistema de producción agrícola o ganadera que respeta el medio ambiente, fomenta la biodiversidad y garantiza el bienestar animal. En su elaboración no se utilizan sustancias químicas sintéticas ni organismos modificados genéticamente

Sin químicos artificiales: Prohíbe el uso de pesticidas, plaguicidas, fertilizantes artificiales y antibióticos.Sostenibilidad: Fomenta el uso racional de los recursos naturales y la rotación de cultivos para mantener la fertilidad de la tierra.Bienestar animal: Los animales criados en sistemas ecológicos disponen de más espacio, acceso al aire libre y reciben una alimentación natural.

Menos pesticidas y productos químicos: Los alimentos ecológicos suelen producirse sin el uso de pesticidas sintéticos, herbicidas, fertilizantes químicos y antibióticos. Esto reduce la exposición a residuos químicos en los alimentos, lo que puede ser beneficioso para la salud a largo plazo. Mayor calidad nutricional: Algunas investigaciones sugieren que los alimentos ecológicos pueden tener niveles más altos de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y antioxidantes en comparación con los alimentos convencionales. Mejor sabor: Muchas personas encuentran que los alimentos ecológicos tienen un sabor más auténtico y fresco, ya que a menudo se cultivan en suelo rico en nutrientes y se cosechan en su punto máximo de madurez. Menos aditivos: Los alimentos ecológicos a menudo contienen menos aditivos artificiales, como colorantes y conservantes, lo que puede ser beneficioso para aquellos que desean reducir su consumo de sustancias químicas en la dieta. Bienestar animal: Los estándares orgánicos suelen incluir prácticas de cría más humanas y éticas, lo que significa que los animales pueden tener un mejor bienestar en sistemas de producción orgánica.

Esta marca que dio sus primeros pasos en 2024 es un compromiso de la institución provincial con las almazaras, con las queserías, con las bodegas y cooperativas de Córdoba y sus pueblos.

Mayor calidad nutricional: Algunas investigaciones sugieren que los alimentos ecológicos pueden tener niveles más altos de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y antioxidantes en comparación con los alimentos convencionales. Mejor sabor: Muchas personas encuentran que los alimentos ecológicos tienen un sabor más auténtico y fresco, ya que a menudo se cultivan en suelo rico en nutrientes y se cosechan en su punto máximo de madurez. Menos aditivos: Los alimentos ecológicos a menudo contienen menos aditivos artificiales, como colorantes y conservantes, lo que puede ser beneficioso para aquellos que desean reducir su consumo de sustancias químicas en la dieta. Bienestar animal: Los estándares orgánicos suelen incluir prácticas de cría más humanas y éticas, lo que significa que los animales pueden tener un mejor bienestar en sistemas de producción orgánica.

Beneficios de una alimentación sostenible y saludable Las ventajas de una alimentación sostenible y saludable las notaremos en nuestra salud, en el medio ambiente y en los entornos sociales donde se producen esos alimentos. Beneficios para la salud La principal característica de una alimentación sostenible y saludable es que proporciona los nutrientes y energía necesarios para realizar las funciones vitales y reduce el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, como la obesidad, la diabetes tipo 2 o las enfermedades cardiovasculares. Beneficios para el medio ambiente Una alimentación sostenible reduce las emisiones de carbono y optimiza el uso de los recursos naturales.

Principios clave para una dieta sostenibleConsumo de proximidad: Reduce las emisiones por transporte comprando alimentos de la zona y utiliza herramientas como la Guía de la Dieta Mediterránea para elegir variedades locales.Alimentos de temporada: Aprovecha el mercado local y las fruterías de Sant Joan d'Alacant para consumir frutas y verduras en su momento óptimo, lo que disminuye el uso de cámaras frigoríficas y pesticidas.Proteínas vegetales: Sustituye parte de la ingesta de carne por legumbres y frutos secos para reducir la huella hídrica y de carbono.Reducción de envases: Evita los plásticos de un solo uso comprando a granel en los comercios tradicionales de la zona y lleva siempre tus bolsas o carros reutilizables.Gestión de residuos: Planifica tus menús semanales para tirar menos comida a la basura.

ALIMENTACIÓN SALUDABLE: Aporta los nutrientes esenciales (proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales) para mantener la energía y prevenir enfermedades. Para lograrlo, es fundamental basar la dieta en comida real y fresca

ALIMENTACIÓN SALUDABLE: Aporta los nutrientes esenciales (proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales) para mantener la energía y prevenir enfermedades. Para lograrlo, es fundamental basar la dieta en comida real y fresca