Porru patatak, mediterranear sukaldaritzako klasiko bat dira, plater arina, elikagarria eta moldakorra da, guztiz bateragarria eta bikaina dieta orekatu batean. Konbinazio hori asko baloratzen da, ur, zuntz eta mineral asko dituelako eta asebetetzen duelako, gehiegizko kaloriarik gehitu gabe.
Hurrengoa
Elikadura- eta laborantza-aukera honek iraunkortasun-ahalmen handia du, batez ere osagaiak, tokian ekoizten direnean, ingurumen-inpaktu txikiarekin eta nutrizio-inpaktu aberatsarekin. Alternatiba "ekotzat" hartzen da, animalia-proteinetan oinarritutako dietekin alderatuta karbono-aztarna txikia duelako. Porrua edozein klimatan hazi daiteke. Hotzarekiko erresistentea bada ere, haren hazkundea eta zaporea nabarmenagoak dira tenperatura leuneko (13-24 º C) eta hezetasun handiko eremuetan. Oro har, landatzeko data egokiak udako hilabeteetan izaten dira (abuztutik irailera, batez ere), neguan bilduz.
Hurrengoa
Euskadiko porru-ekoizpena baratze-jarduera garrantzitsua da, batez ere ustiategi txikietan ardazten dena. Neguko labore baloratua da, uztailetik irailera ereiten da eta uztak hilabete hotzetan jasotzen dira. Patatari dagokionez, aurreko unitate didaktikoan aipatu zen gure erkidegoan, patataren ekoizpena nekazaritza-jarduera estrategikoa dela. Bakailaoa errezetan sartzeak proteina-iturri interesgarria ematen du, karbono-aztarna handitu gabe, bakailaoa oso arrain erabilia baita euskal gastronomian. Erlijioak zeresan garrantzitsua izan zuen, elikaduraren funtsezko zutabe gisa, bakailaoaren erabilera bultzatzeko. Arraina ostiraletan eta garizuman derrigorrezkoa zen garaian, arrain horren eskaria disparatu egiten zen, arrantza itsasbideak zabalduz bakailao populazio berrien bila.
Platera jasangarritzat jotzen da hainbat arrazoirengatik:
Inpaktu hidriko txikia: bi osagai nagusiak edozein klimatara ondo egokitzen diren laboreak dira.
Aprobetxamendu osoa: produktu guztia erabiltzen da.
Urtarokotasuna neguan eta udaberri goiztiarrean, plater izarra da.
2.3. DIETA OREKATUA ETA IRAUNKORTASUNA
Iker Sánchez
Created on June 1, 2026
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Customer Service Course
View
Dynamic Visual Course
View
Dynamic Learning Course
View
Akihabara Course
Explore all templates
Transcript
DIETA OREKATUA ETA IRAUNKORTASUNA
Hurrengoa
Porru patatak, mediterranear sukaldaritzako klasiko bat dira, plater arina, elikagarria eta moldakorra da, guztiz bateragarria eta bikaina dieta orekatu batean. Konbinazio hori asko baloratzen da, ur, zuntz eta mineral asko dituelako eta asebetetzen duelako, gehiegizko kaloriarik gehitu gabe.
Hurrengoa
Elikadura- eta laborantza-aukera honek iraunkortasun-ahalmen handia du, batez ere osagaiak, tokian ekoizten direnean, ingurumen-inpaktu txikiarekin eta nutrizio-inpaktu aberatsarekin. Alternatiba "ekotzat" hartzen da, animalia-proteinetan oinarritutako dietekin alderatuta karbono-aztarna txikia duelako. Porrua edozein klimatan hazi daiteke. Hotzarekiko erresistentea bada ere, haren hazkundea eta zaporea nabarmenagoak dira tenperatura leuneko (13-24 º C) eta hezetasun handiko eremuetan. Oro har, landatzeko data egokiak udako hilabeteetan izaten dira (abuztutik irailera, batez ere), neguan bilduz.
Hurrengoa
Euskadiko porru-ekoizpena baratze-jarduera garrantzitsua da, batez ere ustiategi txikietan ardazten dena. Neguko labore baloratua da, uztailetik irailera ereiten da eta uztak hilabete hotzetan jasotzen dira. Patatari dagokionez, aurreko unitate didaktikoan aipatu zen gure erkidegoan, patataren ekoizpena nekazaritza-jarduera estrategikoa dela. Bakailaoa errezetan sartzeak proteina-iturri interesgarria ematen du, karbono-aztarna handitu gabe, bakailaoa oso arrain erabilia baita euskal gastronomian. Erlijioak zeresan garrantzitsua izan zuen, elikaduraren funtsezko zutabe gisa, bakailaoaren erabilera bultzatzeko. Arraina ostiraletan eta garizuman derrigorrezkoa zen garaian, arrain horren eskaria disparatu egiten zen, arrantza itsasbideak zabalduz bakailao populazio berrien bila.
Platera jasangarritzat jotzen da hainbat arrazoirengatik:- Inpaktu hidriko txikia: bi osagai nagusiak edozein klimatara ondo egokitzen diren laboreak dira.
- Aprobetxamendu osoa: produktu guztia erabiltzen da.
- Urtarokotasuna neguan eta udaberri goiztiarrean, plater izarra da.