Hidratos de carbono

Silvia perez mora, 1b1

Hidratos de carbono

* Biomoléculas formadas por C, H y O.* Función energética, estructural y de reserva. * Importancia biológica e industrial.

Estructura lineal y isomeria

Reserva

Estructurales

Estructura cíclica

Clasificacion

Polisacaridos

Oligosacaridos

Monosacaridos

Monosacáridos importantes en la industria alimentaria

Principales reacciones

Mutarrotacion

Gomas y mucilagos

Enlace glucosidico

Gelificantes de algas

Hexosas

Pentosas

Disacaridos

Usos y ALIMENTACIÓN

Contextualiza tu tema con un subtítulo

Mapa Conceptual

Escribe un titular genial

Comparte tu idea con una imagen

Un título genial

Un título genial

Un título genial

Un título genial

interactivity

Awesome

Diseño

Magia

Creatividad

Efecto WOW

Animación

Interactividad

Contextualiza tu tema con un subtítulo

Mapa Conceptual

Un título genial

Un título genial

Un título genial

Un título genial

Escribe un subtítulo genial

Escribe un subtítulo genial

Escribe un subtítulo genial

Escribe un subtítulo genial

Un título genial

Un título genial

Tu títuloaquí

Un título genial

Un título genial

Tu títuloaquí

Tu títuloaquí

Tu títuloaquí

Awesome

Efecto

• Animación
• Genially
• Video

• Dinámico
• visual

Efecto

• mp4
• ingenio
• magia
• proyectos
• wow

• mp4
• Ingenio
• magia
• Proyectos
• wow

• Animación
• Genially
• Video
• Dinámico
• Visual

awesome

interactivity

Wow

wow

Interactivity

Efecto

awesome

Awesome

Efecto

wow

Interactivity

interactivity

Wow

Contextualiza tu tema con un subtítulo

Mapa Conceptual

Un título genial

Un título genial

Un título genial

Un título genial

Un título genial

Contextualiza tu tema

Contextualiza tu tema

Contextualiza tu tema

Contextualiza tu tema

Contextualiza tu tema

Títuloaquí

Títuloaquí

Títuloaquí

Títuloaquí

Títuloaquí

Títuloaquí

Títuloaquí

Títuloaquí

Títuloaquí

Título aquí

Wow

Diseño

Magia

Animación

Ingenio

video

Estructura lineal

Según el grupo funcional Aldosas: poseen grupo aldehído. * Ejemplos: * glucosa * galactosa * ribosa Cetosas: poseen grupo cetona. * Ejemplos: * fructosa Según el número de carbonos Triosas: 3 carbonos Tetrosas: 4 carbonos Pentosas: 5 carbonos * Ejemplos: * ribosa * xilosa * arabinosa Hexosas: 6carbonos * Ejemplos: * glucosa * fructosa * galactosa * manosa

Escribe un titular genial

Y usa este espacio para describirla. Puedes subir una imagen desde tu ordenador o utilizar los recursos disponibles en Genially, en la parte izquierda de la herramienta. ¡Deja a toda la clase con la boca abierta! Consigue convencer a un 67% de tu clase. Esto se debe a que el lenguaje visual facilita la rápida adquisición de conocimientos de una forma intuitiva. ¿Se podría decir que las imágenes son la clave del éxito? Evidentemente.

Una presentación genial…

Escribe un titular genial

Implementa el Visual Thinking en el aula con Genially: organiza la información y el conocimiento de forma mucho más fácil y visual a través de imágenes, gráficas, infografías y dibujos sencillos. ¡Así, sí! El contenido visual es un lenguaje transversal y universal, como la música. Somos capaces de entender imágenes de hace millones de años, incluso de otras culturas.

Con las plantillas de Genially podrás incluir recursos visuales para enganchar a la clase desde el minuto 1. También destacar contenidos clave para facilitar su asimilación e incluso embeber contenido externo que sorprenda y dé más contexto al tema: vídeos, fotos, audios... ¡Lo que tú quieras!

20%

80%

Inserta un vídeo genial para tu presentación

Y usa este espacio para describirlo. El contenido multimedia es esencial en una presentación, para dejar a todo el mundo con la boca abierta. Además, así sintetizarás el contenido y entretendrás a toda la clase. Captamos mejor el contenido visual. Este tipo de contenido está asociado a mecanismos cognitivos y psicológicos. Las cosas entran por los ojos, la primera imagen es la que cuenta. Asociamos el contenido visual con emociones.

* Unión mediante el carbono anomérico. * Formación de enlace glucosídico.

Formación de glicosidos

* Formación de alcoholes. * Producción de polialcoholes.

Reducción

Oxidacion

* Formación de ácidos. * Importancia analítica y metabólica.

* Unión con ácidos. * Ejemplo: * glucosa fosfato.

* Sustitución de H de grupos OH. * Mayor estabilidad química.

Formación de ésteres

Formación de éteres

Inserta un vídeo genial

Y usa este espacio para describirlo. El contenido multimedia es esencial en una presentación, para dejar a todo el mundo con la boca abierta.

Escribe un titular genial

La interactividad y la animación pueden ser tus mejores aliadas a la hora de crear tablas, infografías o gráficos que ayuden a dar contexto al tema o unidad, así como a simplificar la información para hacerla más comprensible. Somos seres visuales y nos resulta más sencillo 'leer' imágenes, que leer un texto escrito.

Escribe un titular genial

GIF o JPG, de un paisaje o de un espacio cerrado. Añádelas como quieras, pero añádelas para crear el contenido que fomenta el aprendizaje y estimula el cerebro de tu alumnado. Las imágenes mantienen a tu alumnado despierto y motivado, al romper con la linealidad y monotonía del contenido textual.

Estructura lineal * Representación de Fischer. * Muestra disposición espacial de los grupos OH. Isomería Serie D y L * Imágenes especulares. * Dependen de la posición del OH en el último carbono asimétrico. Epímeros * Diferencia en un único carbono asimétrico. Anómeros * Formas α y β. * Diferencia en posición del OH del carbono anomérico. Estereoisomería * Misma fórmula molecular. * Diferente disposición espacial.

Una presentación genial…

Síntesis y organización

• Mejora la comprensión sobre cualquier tema.
• Engancha a toda la clase…
• Y mantiene su atención hasta el final.
• Incluye elementos visuales adecuados al tema.
• Muestra datos e info de forma visual.
• Usa la interactividad para profundizar en los conceptos.

Aunque no debes abusar de los bulletpoints, los iconos y esquemas pueden ser grandes aliados a la hora de exponer.

Aquí puedes poner un título destacado

A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras y conceptos que ayuden a la asimilación del contenido. Utiliza gráficos en tu presentación. Datos, cifras, números… también pueden mostrarse de forma visual, interactiva y animada. Y eso tiene una gran ventaja: simplificarás la información y la harás más comprensible para toda la clase.

20%

80%

Una presentación genial…

• Incluye imágenes y entretiene.
• Utiliza líneas de tiempo.
• Es animada e interactiva.
• NO se excede con los bullet points​.

• Es clara y estructurada.
• Presenta la info de forma ordenada.
• Engancha a toda la clase.
• Adecúa las fuentes y el color al tema.

Celulosa

Hemicelulosa

* Polisacáridos estructurales de la pared celular vegetal.* Refuerzan y unen las fibras de celulosa. * Formadas por xilosa, arabinosa, manosa y otros azúcares. * Estructura ramificada. * Más fáciles de hidrolizar que la celulosa..

* Principal componente de la pared vegetal.* Enlaces β(1→4). * Estructura lineal y rígida. * Insoluble en agua.

Pectina

Quitina

* Presentes en frutas y paredes vegetales.* Formadas principalmente por ácido galacturónico. * Capacidad gelificante.

* Formado por unidades de N-acetilglucosamina.* Similar a la celulosa, pero con grupos nitrogenados. * Principal componente de: * exoesqueleto de artrópodos * pared celular de hongos * Muy resistente e insoluble.

Haz click sobre los nombres!

Escribe un titular genial

Mejora la comunicación sobre cualquier tema.

Y usa este espacio para describirlo. El contenido multimedia es esencial en una presentación, para dejar a todo el mundo con la boca abierta. Además, así sintetizarás el contenido y entretendrás a toda la clase. El contenido visual es un lenguaje transversal y universal, como la música. Somos capaces de entender imágenes de hace millones de años, incluso de otras culturas.

Representa datos con gráficos.

Tiene un color adecuado a su tema.

Utiliza timelines para contar historias.

Una presentación genial…

Escribe un titular genial

• Mejora la comprensión sobre cualquier tema.
• Engancha a toda la clase…
• Y mantiene su atención hasta el final.
• Incluye elementos visuales adecuados al tema.
• Muestra datos e info de forma visual.
• Usa la interactividad para profundizar en los conceptos.

• Es clara y estructurada.
• Presenta la info de forma ordenada.

Lo que lees: la interactividad y la animación pueden hacer que el contenido más aburrido se convierta en algo divertido. En Genially, además creamos nuestros diseños para que faciliten la comprensión y el aprendizaje, para que subas de nivel con interactividad y conviertas tu contenido en algo que aporta valor y engancha.

El acompañamiento visual…

Escribe un titular genial

Consigue convencer a un 67% de tu clase. Esto se debe a que el lenguaje visual facilita la rápida adquisición de conocimientos de una forma intuitiva. ¿Se podría decir que las imágenes son la clave del éxito? Evidentemente. Además de ser un recurso genial para el aula, las imágenes cuentan historias por sí mismas sin necesidad de apoyo adicional.

El contenido visual es un lenguaje transversal y universal, como la música. Somos capaces de entender imágenes de hace millones de años, incluso de otras culturas.

Escribe un titular genial

¿Sabías que Genially permite compartir tu creación directamente, sin necesidad de descargas? Listo para que el alumnado pueda visualizarlo en cualquier dispositivo y aprender en cualquier lugar.

Abajo el contenido aburrido y plano en tus clases: hazlo para motivar

Nuestro cerebro está preparado, desde un punto de vista biológico, para aprender a través de contenidos visuales. Casi el 50% de nuestro cerebro está involucrado en el procesamiento de estímulos visuales. El contenido visual es un lenguaje transversal y universal, como la música. Somos capaces de entender imágenes de hace millones de años, incluso de otras culturas.

Utiliza tablas e infografías

Organiza la información y el conocimiento de forma mucho más fácil y visual a través de imágenes, gráficas, infografías y dibujos sencillos. ¡Así, sí!

Un título genial

A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras y conceptos que ayuden a la asimilación del contenido. Aquí puedes incluir un dato relevante a destacar.

20%

80%

Escribe un titular genial

Las imágenes mantienen a tu alumnado despierto y motivado, al romper con la linealidad y monotonía del contenido textual.

Aquí puedes poner un título destacado

Plantea una pregunta o problema que haga pensar a la clase; es el ingrediente esencial para mantener su atención. Se suele plantear al inicio del tema para fomentar su pensamiento crítico y participación.

• Planificar la estructura de tus contenidos.
• Darle peso visual a los puntos clave y más principales.
• Definir mensajes secundarios con interactividad.
• Establecer un flujo a través del contenido.
• Medir los resultados.

Mejora la comunicación sobre cualquier tema.

Utiliza líneas temporales…

Representa datos con gráficos.

Para contar historias de forma ordenada, jerárquica, estructurada y concisa. Estos son los cuatro pilares para llevar a cabo una presentación exitosa.

Tiene un color adecuado a su tema.

Utiliza timelines para contar historias.

Pon aquí un título destacado, algo que capte la atención de la clase

¿Necesitas más motivos para usar contenidos dinámicos en clase? Bien: el 90% de la información que asimilamos nos llega a través de la vista y, además, retenemos un 42% más de información cuando el contenido se mueve.

.Sacarosa Glucosa + fructosa. * Disacárido más abundante e importante del mundo. * Azúcar común de caña y remolacha. * Uso principal: * edulcorante * repostería * bebidas * No reductora. Lactosa Galactosa + glucosa. * Azúcar de la leche. * Importante en industria láctea. * Uso en: * productos dietéticos * industria farmacéutica * Azúcar reductor. Maltosa Glucosa + glucosa. * Se obtiene de la hidrólisis del almidón. * Importante en: * cereales * cerveza * fermentaciones * Azúcar reductor. Celobiosa Glucosa + glucosa. * Unidad estructural derivada de la celulosa. * Importancia estructural y biotecnológica. * Azúcar reductor.

Pon aquí un título destacado, algo que capte la atención de la clase

Captamos mejor el contenido visual. Este tipo de contenido está asociado a mecanismos cognitivos y psicológicos. Las cosas entran por los ojos, la primera imagen es la que cuenta. Asociamos el contenido visual con emociones. Tras practicar mucho. ¡La mejor improvisación es la que se trabaja!

Utiliza tablas e infografías

Desde tablas hasta gráficos, aprovecha estas herramientas para simplificar datos y enriquecer la comprensión de tu audiencia.

Inserta un vídeo genial

Y usa este espacio para describirlo. El contenido multimedia es esencial en una presentación, para dejar a todo el mundo con la boca abierta. Además, así sintetizarás el contenido y entretendrás a toda la clase. El contenido visual es un lenguaje transversal y universal, como la música. Somos capaces de entender imágenes de hace millones de años, incluso de otras culturas.

3.5%

Contextualiza tu tema con un subtítulo

Utiliza tablas e infografías

54%

Semana 1

Utiliza gráficos en tu presentación. Datos, cifras, números… también pueden mostrarse de forma visual, interactiva y animada. Y eso tiene una gran ventaja: simplificarás la información y la harás más comprensible para toda la clase.

90%

Semana 2

Utiliza gráficos en tu presentación…

Para destacar datos superrelevantes. El 90% de la información que asimilamos llega a través de la vista.

Estructura cíclica Representación de Haworth Forma cíclica más estable en disolución. Tipos de estructuras cíclicas Furanosa Anillo de 5 miembros. Piranosa Anillo de 6 miembros. Carbono anomérico * Procede del carbono carbonílico. * Responsable de la formación de anómeros α y β.

Entra al vídeo para aprender!

Utiliza imágenes en tu presentación

Y usa este espacio para describirlas. Puedes subir una imagen desde tu ordenador o utilizar los recursos disponibles en Genially, en la parte izquierda de la herramienta. ¡Deja a toda la clase con la boca abierta!

Mejora la comunicación sobre cualquier tema.

Un título genial

Con las plantillas de Genially podrás incluir recursos visuales para enganchar a la clase desde el minuto 1. También destacar contenidos clave para facilitar su asimilación e incluso embeber contenido externo que sorprenda y dé más contexto al tema: vídeos, fotos, audios... ¡Lo que tú quieras! El contenido visual es un lenguaje transversal y universal, como la música. Somos capaces de entender imágenes de hace millones de años, incluso de otras culturas.

Hace 'match' con tu audiencia...

Y les hace formar parte del mensaje.

Tiene un color adecuado a su tema.

Escribe un titular genial

Demostrar entusiasmo, esbozar una sonrisa y mantener el contacto visual con el resto de personas en el aula pueden ser tus mejores aliados a la hora de exponer contenidos y crear experiencias de aprendizaje motivadoras. Con eso y unos contenidos interactivos a la altura, ¡no habrá clase que se te resista!

Escribe un titular genial

Para destacar datos superrelevantes. El 90% de la información que asimilamos llega a través de la vista. Si tu genially incluye datos difíciles de explicar o de entender, no lo dudes: incluir gráficos ayudará a comprender mejor cada dato y a dotarlo de sentido.

Pon aquí un título destacado, algo que capte la atención de la clase

¿Necesitas más motivos para usar contenidos dinámicos en clase? Bien: el 90% de la información que asimilamos nos llega a través de la vista y, además, retenemos un 42% más de información cuando el contenido se mueve.

Escribe un titular genial

GIF o JPG, de un paisaje o de un espacio cerrado. Añádelas como quieras, pero añádelas para crear el contenido que fomenta el aprendizaje y estimula el cerebro de tu alumnado.

Escribe un titular genial

El contenido visual es un lenguaje transversal y universal, como la música. Somos capaces de entender imágenes de hace millones de años, incluso de otras culturas.

¿Sabías que Genially permite compartir tu creación directamente, sin necesidad de descargas? Listo para que el alumnado pueda visualizarlo en cualquier dispositivo y aprender en cualquier lugar.

. Unión entre el carbono anomérico de un monosacárido y un grupo OH de otro.

Se forma mediante pérdida de una molécula de agua.

Puede ser: * α * β

Determina propiedades y estructura oligosacarido.

Inserta un vídeo genial para tu presentación

Y usa este espacio para describirlo. El contenido multimedia es esencial en una presentación, para dejar a todo el mundo con la boca abierta. Además, así sintetizarás el contenido y entretendrás a toda la clase. Ahorras tiempo y los conceptos se fijan en el cerebro de tu clase.

Incluye infografías en tus creaciones

Aquí puedes poner un título destacado

A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras y conceptos que ayuden a la asimilación del contenido. Cuando nos cuentan una historia, nos emociona. Puede incluso conmovernos, haciendo que recordemos las historias hasta 20 veces más que cualquier otro contenido que podamos consumir.

Captamos mejor el contenido visual. Este tipo de contenido está asociado a mecanismos cognitivos y psicológicos. Las cosas entran por los ojos, la primera imagen es la que cuenta. Asociamos el contenido visual con emociones. Utiliza gráficos en tu presentación. Datos, cifras, números… también pueden mostrarse de forma visual, interactiva y animada. Y eso tiene una gran ventaja: simplificarás la información y la harás más comprensible para toda la clase.

Polisacáridos de origen microbiano. * Formados principalmente por glucosa. * Uso: * industria biomédica * espesantes * estabilizantes

Glucógeno

Polisacárido de reserva vegetal. Presente en semillas, cereales y tubérculos. Propiedades y usos Formación de geles y engrudos. Espesante alimentario. Uso en: panadería, salsas, repostería e industria farmacéutica

Almidón

Polisacárido de reserva animal. * Presente en hígado y músculos. * Muy ramificado. * Rápida movilización energética.

Dextranos

Compuesto por: Amilosa Cadena lineal. Enlaces α(1→4). Forma hélices. Amilopectina Cadena ramificada. Enlaces α(1→4) y α(1→6).

Mucilagos

Gomas

.* Forman disoluciones viscosas y geles. * Presentes en semillas. Ejemplos * guar * garrofín Usos * industria alimentaria * farmacéutica * textil

* Polisacáridos heterogéneos. * Secreciones vegetales. * Elevado poder adhesivo. Usos * espesantes * estabilizantes * industria alimentaria

Alginatos * Proceden de algas pardas. * Formados por ácido manurónico. Usos * espesantes * emulgentes * gelificantes ⸻ Agar * Procede de algas rojas. * Elevada capacidad gelificante. Usos * microbiología * gelificante alimentario * electroforesis ⸻ Carragenatos * Proceden de algas rojas. * Alto poder gelificante. Usos * estabilizantes * productos lácteos * industria alimentaria