anna chiara basilavecchia

CHE COS'È L'ACQUA?

Potremmo definirla semplicemente come la nostra fonte vitale dopo l'ossigeno, ma indagando più a fondo possiamo scoprire tutto un mondo più complesslo che vi sarà mostrato nelle prossime pagine.

COMPOSIZIONE CHIMICA

L'acqua infatti è un composto chimico, formato da due tipi differenti di elemnti:

H₂ + O

Molecola di OSSIGENO

Due molecole di IDROGENO

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Le caratteristiche organolettiche sono le proprietà di un elemento/sostanza percepibili ai sensi umani. Nel caso dell'acqua, per risultare potabile, essa deve essere:

• Limpida
• Incolore
• Priva di impurità sospese
• Inodore
• Insapore
• Frescca e leggera al palato, con effervescienza se gasata

RESIDUO FISSO

Il residuo fisso sulle etichette delle acque minerali indica la quantità totale dei sali minerali disciolti dopo l evaporazione. Nella classificazione comune troviamo:

• Minimamente mineralizzata: ≤50 mg/L
• Oligominerale: 50-500 mg/L
• Mediominerale: 500-1500 mg/L
• Ricca di sali: >1500 mg/L

ACQUA CALCAREA O DURA

L'acqua calcareo o dura è quell'acqua che contiene elevate concentrazioni di sali di calcio (Ca²+) e magnesio (Mg²+) principalmente come bicarbonato di calcio Ca(HCO₃)₂ o solfato CaSO₄ disciolti. Per capire che è un acqua calcarea, la si misura in gradi francesi (°f): infatti se riusulta tra i 18-30°f è per l'appunto calcarea o dura. Possiamo anche dire che quast acqua può causare problemi alle tubature o alettrodomestici in caso di eevaporazione ma resta comunque innoqua.

Ca(HCO₃)------------------> CaCO₃

LIMITE DI LEGGE DEI BATTERI PATOGENI NELL'ACQUA POTABILE

Qui in Italia, come in tutti gli altri stati, la legge tutela la nostra salute controllando che i batteri patogeni che si possono trovare nelle acque non nuocino alla nostra salute, quindi lo stato ha emesso una legge che vieta che determinati batteri siano dunque presenti nell'acqua. Fra questi ci sono: Escheria coli, enterocchi intestinali, slmonella,vibrio choleare, shigella, campyliobacter e legionella che devono essere tutti presenti in quantità 0 su 100ml.

PROCESSO DI POTABILIZZAZIONE DELL'ACQUA

Il processo di potabilizzazione dell'acqua grezza prevede trattamenti chimici, fisici e biologici che avvengono nelle seguenti fasi:

1. PRETRATTAMENTI: L'acqua passa attraverso una griglia per rimuovere i detriti grossolani.
2. COAGULAZIONE E FLOCCAZIONE: All'acqua viene aggiunto il coagulante che permette l'aggregazione dello sporco in fiocchi che si depositano sul fondo.
3. DECANTAZIONE: In un altro serbatoio l'acqua, con flusso molto lento, da la possibilità di separare questi fiocchi dal resto.
4. DISINFEZIONE: Proseguendo, viene aggiunto l ozono (O₃) sottoforma di bolle che eliminerà gran parte dei batteri e metalli.
5. FILTRAZIONE: Nella fase successiva il liquido verra filtrato passando attraverso strati di carbone attivo e strati di sabbia finissima
6. DISINFEZIONE FINALE: Infine l'acqua passerà in un ultimo serbatoio contenenti lampade ad ultra violetti che distruggeranno le ultime particelle negative prima di arrivare a noi.

ACQUE MINERALI CONSIGLIATE IN BASE AL TIPO DI PATOLOGIA

NITRATI NELL'ACQUA

Initrati sono composti da azoto e ossigeno (NO₃⁻) e derivano spesso da batteri e inquinanti antropogeni. Essi sono tossici: se assunti, essi si legano all'emoglobina e impediscono il trasporto di ossigeno ai tessuti ma possono anche formare nitrosamine cancerogene.

IL PH DELL'ACQUA

Il PH di una sostanza è l'indice del valore di acidità o basicità della sostanza stessa.

Il valore dell'acqua, per risulatre potabile, deve trovarsi fra 6,5 e 9,5 sul pHmetro

ACQUA OLIGOMINERALE O MINERALE?

OLIGOMINERALE

MINERALE

• Residuo fisso: >1500 mg/l
• Ricca di sali come calcio, magnesio, bicarbonato e zolfo
• uso consiglliato per gravidanza,. molta attività motoria e per carenze di calcio

• Residuo fisso: 50 a 500 mg/l
• Leggera, povera di sodio
• Per consumo quotidiano
• Per neonati e bambini

GRAZIE PER L'ATTENZIONE

Anna Chiara Basilavecchia 2A Tur