curiosità

curiosità

• La tarte tatin è stata creata per un errore commesso dalla signora Stephanie Tatin che ha messo le mele e lo zucchero in forno senza la pasta, aggiunta in un secondo momento. Alla fine della cotura presentò la torta rovesciata.

• Alcuni storici ritengono che la tarte tatin non fu creata da Stephanie Tatin, ma che sia un'antica specialità della Sologne e poi perfezionata dalle sorelle Tatin.
• Il dessert divenne famoso a Parigi grazie allo scrittore Curnonsky e grazie a Maurice Edmond Sailland, critico gastronomico che ne decretò il successo nazionale.

Altre curiosità

• La tarte tatin può essere fatta anche con pere, pesche, ananas e pomodori.
• In genere la Tarte Tatin viene servita calda o tiepida accompagnata da crème franche.
• Nella tarte tatin c'è la regola del caramello cioè viene messo il burro salato insieme allo zucchero all'interno della teglia.

Luoghi a Parigi dove mangiare la tarte tatin

Per mangiare una buona tarte tatin a Parigi si può andare da Angelina, Stohrer, La signora in dolce, Claire Damon, la patisserie Cirillo Lignac.

Come fu conosciuta la tarte tatin

La tarte tatin divenne famosa a Parigi grazie allo scrittore Curnonsky e grazie a Maurice Edmond Sailland, critico gastronomico che ne decretò il successo nazionale.

Curnonsky